Joulun viinilahjat 2020

Joulun viinilahjat 2020

mennessä | joulu 8, 2020 | Yleinen

JOULUN VIINILAHJAT
2020

– Mikä viini lahjaksi? –

Viinien laajassa maailmassa on valtavasti valinnanvaraa…

Tästä linkistä pääset Joulun viinilahjat 2021 postaukseen.

Joulu on lahjojen kulta-aikaa ja sekä lahjan saamiseen, että lahjan antamiseen liittyy paljon iloa. Oman suosikkiviinin antaminen on myös usein hyvä idea, mutta sopivan lahjan valinta on silti joskus vaikeaa.

Tässä postauksessa otan esiin erilaisia, mielestäni omissa tyyleissään laadukkaita viinejä eri hintaluokista. Suurimman osan postauksen viineistä olen ostanut itse, mutta mukana on myös näytteeksi saatuja viinejä. Toivottavasti näistä ehdotuksista on iloa ja apua viinillistä lahjaa hankkiessasi.

Suomalainen joulupöytä on viinien suhteen niin kimurantti, että se ansaitsee kokonaan oman postauksensa. Tämän postauksen viinejä ei siis ole mietitty sen kummemmin jouluaterian kanssa nautittaviksi.

Mainittakoon vielä, että Alkon myymälöiden valikoimissa on vaihtelua. Nettitilausjärjestelmä on osoittautunut käteväksi keinoksi hankkia haluamansa viinit. Osa tämän postauksen viineistä löytyy ”melkein jokaisesta” Alkosta, osan saa hankittua vain tilaamalla. Alko lupaa toimittaa 13.12. mennessä tehdyt tilaukset niin, että ne ovat noudettavissa ennen joulua (koskee tuotteita, joiden toimitusaika on 1-5 päivää). Tilauksen voi tehdä myös lahjaksi lahjansaajan lähi-Alkoon.

Mukavia lukuhetkiä!

* Viinilahjat 10-20€ *

Stefan Winter Riesling Brut 2018

Saksa, kevyt pullo
Hinta: 14,89€
Vakiovalikoima

Saksalaisella Rieslingillä on Suomessa paljon ystäviä ja pikkuhiljaa alkaa Alkonkin valikoimista löytyä kiinnostavia kuohuviinejä tästä hienosta viinirypälelajikkeesta. Riesling-kuoharit ovat saaneet erinomaista palautetta syksyn aikana pitämissäni kuohuviinitastingeissa ja lähes aina osallistujat ovat valinneet Riesling-kuohuviinin tastingin parhaaksi.

Tämä Stefan Winterin Riesling Brut kuohuviini valmistetaan perinteisellä kuohuviinimenetelmällä, jota myös samppanjamenetelmäksi kutsutaan. Mielestäni tässä viinissä on erinomainen hinta-laatusuhde.

Tuoksusta löytyy rieslingille tyypillistä persikkaisuutta ja omenaa, mutta lisäksi kiehtovaa paahteisuutta ja kevyttä viittausta vaniljankin. Hapokkuus kantaa pitkään ja vetää vertoja samppanjalle, vaikka aromimaailma muuten onkin erilainen. Tämä kuohuviini sopii erinomaisesti alkumaljaksi, ja voit jatkaa tällä myös kohti jouluaterian alkupalapöytää, etenkin jos se on kalapainotteinen.

Kenelle: Tämä on hyvä viini lahjaksi kaikille Rieslingin ystäville ja muillekin, jotka haluavat kokeilla laadukasta perinteisen menetelmän kuohuviiniä, joka kuitenkin selvästi poikkeaa Cavasta, Samppanjasta ja Cremanteista.

Azueira Capricho Do Rei Syrah 2017

Portugali
Hinta: 13,35€
Tilausvalikoima

Tämä lempeää voimaa ja pehmeää hedelmäisyyttä henkivä Syrah-viini tulee Portugalista. Aromimaailmassa on punaisia marjoja, kypsää tummaa kirsikkaa sekä kevyttä mausteisuutta ja viitauksia suklaaseen. Tämän viinin kaunis etikettikin sopii jouluun kuin valettu.

Viini sopii tunnelmointiin ihan sellaisenaan, tai vaikka suklaan kanssa. Lahjaan voisikin liittää mukaan levyllisen tummaa (60-75%) suklaata, jonka kanssa viini toimii hyvin yhteen.

Kenelle: Runsasaromisten punaviinien ystävälle, joka pitää lempeistä tanniineista.  Lisäksi tätä viiniä voisi harkita lahjaksi myös mausteisen tai tulisen ruoan ystävälle, sillä viinin pehmeät tanniinit kestävät myös voimakkaammat mausteet.

Stoneleigh Wild Fermented Pinot Gris, 2020

Uusi-Seelanti
Hinta, 13,99€
Vakiovalikoima

Uusi-Seelanti tunnetaan Sauvignon Blancistaan. Tämä luonnollisilla villihiivoilla käytetty Pinot Giris on kuitenkin jotakin aivan muuta.

Aromikkaan ja lämpimän hedelmäisen viinin aromimaailma henkii kypsää persikkaa ja ananasta sekä kukkaisuuttakin. Maku on puolikuiva, hapokkuus lempeää ja keskipitkä ja jälkimaku lämmittää kevyesti nielua. Tämän viinin nauttiminen on melkein kuin matka jonnekin lämpimään.

Kenelle: Runsaan hedelmäisistä, mutta ei kovin hapokkaista valkkareista pitävälle. Lempeän runsas valkkari ihan sellaisenaan. Hyvä viini lahjaksi myös aasialaisen vähän mausteisemmankin sorttisen ruoan ystävälle.

VignaPura Organic Primitivo 2019

Italia, Luomu
Hinta: 14,99€
Tilausvalikoima

Italialaisesta, ”saappaan korosta” kotoisin olevasta Primitivo-viinistä löytyy tummaa kirsikkaa, kuivattua luumua ja hiukan vaniljaakin sekä mausteisuutta.

Keskitanniinen viini on aromeiltaan runsas, mutta ei liian hillomainen ja sopii siten myös ruokapäytään monkäyttöiseksi kumppaniksi esimerkiksi pitsalle, pastalle, koville juustoille tai vaikkapa pataruoille.

Kenelle: Luomua arvostavalle täyteläisten punaviinien ystävälle ruokapöytään tai vaikka ihan sellaisenaan. Neliapilanhan tiedetään tuottavan onnea, joten tämän viinilahjan korttiin käy mainiosti ”Onnea uudelle vuodelle” toivotus. 😉

Zonin 1821 Rosé Prosecco Brut 2019

Italia
Hinta: 13,99€
Tilausvalikoima

Syksyn, ja oikeastaan koko vuoden 2019 kuumin viiniuutuus on Rosee-prosecco.

Tämä hempeän pinkki Zonin prosecco on Brut-tyylin prosecco, eli maultaan kuiva ja hapokaskin. Olemuksessa on tuttua proseccomaista keveyttä ja pirteitä kuplia. Aromimaailmasta löytyy melko napakkaa omenaisuutta sekä punaherukasta ja mansikastakin muistuttavia marjaisia sävyjä, myös kevyttä yrttisyyttä. Eloisat kuplat ja raikas hapokkuus tuovat kokonaisolemukseen ryhtiä.

Tämä on niin uusi viinityyli, että itsellenikin tämä on vasta toinen rosee-prosecco jota olen koskaan maistanut. Viiniblogin prosecco-postaus kertoo tästä viinityylistä tarkemmin ja sieltä löydät myös Extra dry tyyliä edustavan rosee-proseccon, jossa on aavistus enemmän makeutta, kuin tässä Zoninissa.

Kenelle: Rosee prosecco sopii lahjaksi kenelle vain Proseccon ystävälle. Myös hänelle, joka on kokeilunhaluinen ja kiinnostunut kaikesta uudesta.

Keneltä: Häneltä, joka surffaa trendien aallonharjalla, ja haluaa antaa niistä väläyksen lahjaksi muillekin

D’Arenberg The Love Grass Shiraz 2018

Australia, Luomu, Biodynaaminen, Vegaaninen, Kevyt pullo
Hinta: 15,90€

Shiraz on Australian tärkein viinirypälelajike ja MacLaren Vale yksi näiden viinien kuuluisimmista kotiseuduista. Alkoon tuli vähän aikaa sitten uutuutena tämä tummanpuhuva, nuorehkon oloinen, voimakas ja tanniininen punaviini.

Aromimaailmasta löytyy tummaa hedelmäisyyttä, mustaherukkaa, tummaa kirsikkaa, myös mausteisuutta. Viinin auetessa paljastuu myös kahvin aromeita sekä eukalyptusta , jota australialaisista viineistä saattaa hyvinkin löytää. Maku on kuiva ja tanniinit napakat.

Tämän tyylinen viini pääsee paremin oikeuksiinsa kun se saa hengitellä puolituntia, tunninkin ennen nauttimistaan. Jouluiseen ruokapöytään tämä on mielestäni liian voimakas, mutta se sopii erilaisille liharuoille, koville juustoille tai runsaille kasvisruoille, joissa on maanlaheisiä makuja (esim. munakoisoruoat ja vaikka härkiksestä valmistetut lindströmin pihvit).

Kenelle: Voimakkaiden kuivien punaviinien ystävälle, etenkin hänelle, joka arvostaa luomua, biodynaamisuutta tai vegaanisuutta.

Espiritu de Chile Premium Collection Assemblage 2018

Chile, Paikallinen ekosertifiointi
Hinta: 14,98€
Vakiovalikoima

Chileläiset punaviinit ovat olleet suomalaisten suosikkeja jo vuosia. Tämä Vuoden Viinit 2020 kilpailussakin pronssia voittanut viini poikkeaa chileläisten valtavirrasta mausteisemmalla tyylillään. Aromimaailmasta löytyy mustaherukkaa, karpaloa ja kahvia sekä pientä vihreään paprikaan viittaavaa mausteisuutta.

Maku on nuorekas ja napakka tanniinisuus tekee tästä hyvän kumppanin erilaisille liharuoille. Joulupöytään tämä viini on mielestäni turhan voimakas, mutta sopii hyvin esim. jouluiltaan kovien ja suolaisten juustojen kera nautittavaksi. Tällaisen viinin aromimaailmalle tekee hyvää avautua ja hengitellä esim. tunninkin ajan ennen nauttimista.

Kenelle: Chileläisten punaviinien ja runsasaromisten liharuokien ystävälle, joka pitää voimakkaista ja ennemmin mausteisen tyylisistä kuin hillomaisen voimakaista viineistä.

* Viinilahjat yli 20€ *

Dautel Spätburgunder 2017

Saksa
Hinta: 21,49€

Jos haluat antaa lahjaksi viinin, joka jättää joulupöydässä tilaa joulun ruoille on Pinot Noir hyvä vaihtoehto. Tämän viinin kyljessä lukeva Spätburgunder on saksankielinen nimi tälle rypälelajikkeelle. Tutustuin tähän viiniin, kun kirjoitin aiemmin syksyllä Saksalaisista punaviineistä.

Tämän kauniin rubiininpunaisen viinin aromimaailmassa on punaista marjaisuutta ja kukkaisuutta. Mausta löytyy raikasta hapokkuutta sekä pehmeää tanniinisuutta, joka toimii hyvin yhteen esimerkiksi kalkkunalle tai pienriistalle ja on kuin luotu puolukka- tai karpalokastikkeiden rinnalle.

Joulupöydän vaaleat lihat (kalkkuna, kinkku) ja etikkaliemeen säilötyt kasvikset (pienissä määrin) sopivat hyvin tämän viinin aromimaailmaan. Laatikoiden kanssa haasteena voi tosin olla se, että niissä on makeutta, mutta siitä lisää lähipäivinä tulevassa ”Joulupöydän viinit” postauksessa.

Kenelle: Kenelle vain, joka haluaa nauttia joulupöydässä punaviiniä. Erinomainen lahja myös hänelle, jonka lautaselta löytyy usein metsäkanalintuja.

Ainoa Valokki 2019

Suomi, vegaaninen
Hinta: 23,70€
Vakiovalikoima

Viinien suhteen ei ole kovin helppoa kunnioittaa kotimaisia raaka-aineita, Ainoa Winery tarjoaa kuitenkin tähän erinomaisen tilaisuuden.

Nyt voitkin unohtaa äitelät lakkaliköörit ja nauttia tästä hienosta marjasta jälkiruokaviinin muodossa. Ainoa Winery on pukenut suomuuraimen upeaksi viiniksi, joka välittää lakan raikkauden, makeuden ja luonnollisuuden hienolla tavalla. Valokki muistuttaa hiukan Sauternes tyylisiä jälkkäriviinejä, mutta on viehättävällä tavalla raikkaampi ja nimensä mukaan valoisampi.

Kenelle: Hieno viini lahjaksi kaikille, joiden mielestä ”pieni makea” täydentää aterian. Erityisen avartava lahja heille, jotka luulevat ettei marjoista voi tehdä hyvää viiniä. Ja tietysti hauska täsmälahja myös kaikille, jotka viettävät syksyisin aikaa hillasoilla.

Zenato Amarone della Valpolicella Classico 2015

Italia
Hinta: 41,90€

Amarone-viinit ovat Italian hienoimpien punaviinien joukossa ja hyvälaatuinen Amarone on arvostettu viinilahja. Nämä viinit saavat aromimaailmaansa voimaa siitä, että ne valmistetaan osittain kuivatuista rypäleistä.

Tämä täyteläinen ja tanniininen viini tarjoilee aromimaailmassaan kypsää tummaa kirsikkaa, luumua ja kuivattua viikunaa sekä kahvin ja tumman suklaan aromeita. Viini sopii hitaaseen nautiskeluun ihan sellaisenaan, mutta on erinomainen myös liharuoan kanssa. Joulupöytään mielestäni liian voimakas, mutta jouluillan nautiskeluun aivan erinomainen. Anna viinille aikaa avautua ainakin tunti ennen nauttimista. Sen aromimaailman avautumista ja kiireetöntä kehittymistä on kiinnostavaa seurata myös lasissa.

Kenelle: Hieno viini lahjaksi voimakkaiden ja täyteläisten punaviinien ystävälle. Erinomainen myös silloin, jos haluat antaa viininystävälle lahjaksi dekanterin sekä viinin, jonka kanssa sitä voi samantien testata. 😉

Château Coussin Sainte-Victoire Rosé 2019

Ranska
Hinta: 24,98€
Tilausvalikoima

Ranskan Provencesta tulevan hillityn elegantin roseeviinin aromimaailmassa on viehättävää ahomansikkaa, greipin ja verigreipin aromeja sekä sitruunamelissaa muistuttavaa yrttisyyttä. Lisäksi viinistä löytyy tiettyä mineraalisuuutta, josta tulee mieleen aurinkoisen merenrannan pikkukivet.

Kokonaisuutena laadukas kuivan tyylin rosee, jonka eloisa hapokkuus tekee tästä oivan seuralaisen mereneläville. Lisäksi tämä sopii nautiskeluun aivan sellaisenaankin hyvässä seurassa.

Kenelle: Roseeviinien ystävälle, jolle haluat lahjoittaa Etelä-Ranskan auringonsäteitä talven keskelle.

Ricossa Barolo 2015

Italia
Hinta: 28,98€
Vakiovalikoima

Barolot tulevat Italian Piemontesta. Ne ovat upeita viinejä, joissa on parhaimmillaan sekä voimaa että herkkyyttä. Tämänkin keskitäyteläisen viinin aromimaailmasta löytyy mm. hapankirsikkaa, herkkää kukkaisuutta ja herkullista marjaisuutta, myös viittauksia rosmariiniin sekä hentoa nahkaisuutta ja savuisuuttakin. Tanniinejakin löytyy, vaikkei viini kaikkein tanniinisimmasta päästä olekaan.

Nämä viinit nauttivat siitä, että saavat hengitellä jonkun aikaa ennen nauttimista ja aromimaailma pääsee paremmin oikeuksiinsa. Viinin saa myös puisessa lahjapakkauksessa.

Kenelle: Italialaisten viinien ystävälle, joka ei tulisi itse ostaneeksi liki 30€ hintaista viinipulloa itselleen. Tämä hiukan kevyemmän tyylinen Barolo sopii lahjaksi myös sellaiselle, jonka mausta lahjanantaja ei ole varma.

André Clouet Grande Réserve Blanc de Noirs Champagne Brut

Ranska
Hinta: 32,90€
Vakiovalikoima

Tässä hienossa 100% Pinot Noir-rypäleestä valmistetussa laatukuplivassa on talviseen juhlaan sopivaa runsautta ja tietynlaista voimakkuuttakin. Kuivan Brut-tyylin samppanjan aromimaailma tarjoilee runsasta kypsään omenaan vivahtavaa hedelmäisyyttä ja kevyttä mausteisuutta sekä samppanjalle tyypillistä paahteisuutta.

Hyvän hintalaatusuhteen samppanja, joka löytyy myös puolikkaana pullona (19,99€), siitä koosta riittää tervetuliaismalja hyvin kolmeen lasilliseen. Jos haluat hurjastella, niin Magnum-pullo (1,5l) on hinnaltaan 65.30€.

Kenelle: Tämä on tyylikäs ja hieno lahja kenelle vain laadukkaiden kuohuviinien ystävälle.

***

Tiestitkö, että perinteinen suomalainen joulupöytä on varsin vaativa viinien kannalta. Tämän takia joulupöydän viinit saivat aivan oman postauksensa.

Mitä parhainta joulun odotusta kaikille Viiniblogin lukijoille!

Jouluterveisin,
Viiniblogin Anniina

 

P.S. Eikö näistä löytynyt sopivaa viiniä lahjaksi? Miten olisi lahjakortti viinitastingiin tai viinikouluun!?

Myös Kuukauden viinivinkki tarjoilee muutaman viinillisen lisävaihtoehdon. Tai tsekkaa vuosi siten kirjoittamani Joulun viinilahjat 2019 postaus. Siitä löydät lisää hyviä viinilahjavinkkejä.

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Teksti ja kuvat: WineandBeyond.fi viiniasiantuntija Anniina Schreiner

P.s. Osa postauksen viineistä on saatu tuotenäytteinä, mutta suurimman osan olen ostanut itse tätä blogitekstiä varten.
Terkuin,
Anniina

Ranskalaista viiniä sinivalkoisella sydämellä

Ranskalaista viiniä sinivalkoisella sydämellä

mennessä | marras 29, 2020 | Yleinen

RANSKALAISTA VIINIÄ

SUOMALAISELLA SYDÄMELLÄ

Itsenäisyyspäivän alla on mukavaa nostaa esiin sinivalkoisia värejä myös viiniblogissa. Viime vuonna kuulimme Sadun kuulumisia Uudesta-Seelannista. Tänä vuonna pysytellään Euroopan kamaralla ja suunnataan yhdelle maailman ikonisimmista viinialueista, Ranskan Bordeauxiin.  Tervetuloa viiniblogin matkaan!

Syksyisiä viiniköynnöksiä Ranskan suurimmalla viinialueella, Bordeauxissa.

Bordeaux on suuri. Se on sitä paitsi historialtaan, kulttuuriltaan ja maineeltaan myös maantieteellisesti sekä tuotantomäärällisesti. Alueella on vahvat perinteet punaviinien tuotannossa ja sanotaan, että missään muualla maapallolla ei kasva yhtä paljon Merlot- tai Cabernet Sauvignon köynnöksiä kuin täällä. Valkoisista rypälelajikkeista puolestaan valtaa pitävät Sémillon ja Sauvignon Blanc, joista valmistetaan raikkaan rapsakoita valkoviinejä ja ylellisiä makeita jälkiruokaviinejä.

Ikonisen alueen perinteet ovat vahvoja, mutta alueelta löytyy paljon muutakin, myös perinteitä haastavia viinintekijöitä. Yksi alueen nuorimmista viinitilallisista on suomalainen Nea Berglund, jonka työssä yhdistyvät sekä perinteet, että uudet tuulet.

Kysytään häneltä, mitä Bordeauxiin kuuluu näin Suomen itsenäisyyspäivän alla?

Nea Berglund on asunut Bordeauxissa vuodesta 2015. Hän on Château Carsinin viinintekijä ja toimitusjohtaja Kuva: Sami Piskonen.

Suomalaisvoimin jo kolmekymmengtä vuotta

”Hyvää kuuluu” Nea vastaa ja kertoo paistattelevansa päivää t-paidassa vaikka on marraskuu. ”Sato on tältä syksyltä korjattu ja juuri nyt on upea auringonpaiste.”

Vaikka viini on ”niin ranskalainen elintarvike kuin olla voi” ovat Château Carsinin ja Nean sidokset Suomeen vahvat. Viinitila on ollut suomalaisomistuksessa jo kolmekymmentä vuotta ja tilalla käy normaalina vuotena noin 300-400 vierailijaa, suurin osa Suomesta. Kaikki eivät kuitenkaan käy tilalla vain turistina, vaan joka syksy suomalaiset ovat olennainen osa tilan työvoimaa sadonkorjuuaikaan.

”Tämä vuosi on tietysti ollut poikkeus, mutta silti tänäkin vuonna sadonkorjuu tehtiin käsin, pääasiassa suomalaisvoimin.” Nea kertoo. ”Bordeaux on maailmaan suurin yhtenäinen viinialue ja valtaosa sadosta poimitaan koneella. Kaikki meidän naapuritkin tekevät sadonkorjuun koneella. He ihmettelevät, että miten vuosi toisensa jälkeen meillä voi olla poimijoita Suomesta!”

Château Carsin on erilainen kuin naapurinsa muun muassa siinä, että kaikki viinirypäleet poimitaan käsin, pääasiassa suomalaisvoimin. Tässä kuvassa syksyn 2020 sadonkorjuuporukka. Kuva: Chateâu Carsin

Sadonkorjuu on useamman viikon rupeama. 20 hehtaarin tilan vuosituotanto on noin 100.000 kiloa rypäleitä, joten siinä riittää työsarkaa. Sadonkorjuussa onkin yleensä porrastetusti mukana noin 50 poimijaa, jotka majoittuvat Château Carsinin tiloissa.

”Työ on raskasta, mutta sen vastapainoksi on hyvää ruokaa, illanviettoja ja niin edelleen. Ja ihmiset haluavat tulla uudestaankin, pisimpään mukana ollut poimija oli ensimmäistä kertaa mukana sadonkorjuussa 1994.”

”Tämä on yhteisöllinen tapa. Ihmiset ovat täällä löytäneet uusia ystäviä, pariskuntia on muodostunut, firmoja on perustettu. Jos Carsinillakin poimittaisiin kaikki koneella, niin siitä puuttuisi suomalainen kädenjälki ja olisimme vain yksi tila muiden joukossa.”

Lempeitä ja lähestyttäviä

Chateau Carsinin maille mahtuu monta eri rypälelajiketta, joista valmistetaan monia eri viinityylejä. On kuivia valkoviinejä, roseeviinejä, tietysti myös punaviinejä sekä makeita valkoviinejä.

Sémillon terttu kasvukauden puolivälin paikkeilla. Kuva: Château Carsin

Valkoviineissä Bordeauxille tyypillisiä rypälelajikkeita ovat Sémillon ja Sauvignon Blanc. Carsinilla ne käytetään viiniksi rypäleiden omilla luonnonhiivoilla.

”Mutta tiesitkö, että täällä myydään erityistä Sauvignon blanc-hiivaa, joka korostaa niitä sauvignon blancin aromeja”, Nea kysyy ja kertoo naapurinsa kokeilusta. Siinä saman tarhan rypäleet käytettiin viiniksi kolmessa eri tankissa ja jokaisessa oli eri hiivakanta. ”Osa käytettiin yhdellä hiivalla, osa toisenlaisella ja osa luonnon hiivoilla. Niistä kaikista tuli ihan valtavan erilaisia, enkä sano, että se on huono asia, mutta itse tykkään luonnonhiivoista.”

”Meidän Blanc de Carsin on pyöreä, persikkainen, melooninen, hedelmäinen ja lempeän hapokas”, Nea kuvailee. Maistelen Carsinin viinejä samalla kun juttelen Nean kanssa ja kyllä, voin allekirjoittaa tämän.

Lisäksi sanoisin että tämä valkkari on hiukan kallellaan keskitäyteläisen suuntaan. Kieltämättä tästä puuttuvat monissa Sauvignon Blanceissa olevan vahvan vihreät aromit, mutta ehkä hiukan mustaherukkapensaan lehteä kuitenkin löytyy hedelmäisyyden lisäksi.

Blanc de Carsin ja Rouge de Carsin ovat monikäyttöisiä viinejä, jotka sopivat vaikka noutopöytäänkin.

”Bordeuxin punaviineillähän on maine, että ne ovat kalliita ja valtavia jykevän tanniinisia viinejä, joita pitää säilyttää 10 vuotta ennen kuin ne ovat juotavia. Minun tyylini ei ole uuttaa viiniin valtavaa määrää tanniinia, pikemminkin maltillisesti, jotta viinit ovat pehmeämpiä”.

Carsinin punaviineille tyypillistä onkin kevyt tammikypsytys ja lähestyttävä olemus. ”Kutsun itse näitä kahta joskus arkiviineiksi. Esimerkiksi meidän Rouge on aika kiitollinen ruokapöytään, se ei ole liian kevyt liharuoalle, ei liian ronski kanalle ja se käy lihapadalle, pitsoille, pastoille”, Nea Berglund kuvailee.

Punaviinin aromimaailmasta löydän metsämarjoja, kuten puolukkaa ja mustikkaa sekä kevyttä maamaisuutta ja kuivattuja yrttejä. Keskitanniininen maku paljastaa lisäksi myös tumman suklaan aromeja ja kevyttä savusuutta. Kuten Neakin totesi, selvästi pehmeämpi ja lähestyttävämpi kuin ”klassinen Bordeaux”.

Ja lopuksi jotakin makeaa…

Château Carsin sijaitsee Bordeuxissa Cadillac nimisellä ala-alueella. Tämä alue tunnetaan erityisesti makeista valkoviineistään ja itseasiassa läheisen Garonne-joen vastarannalla sijaitsevat maailman kuulut Sauternesin ja Barsacin viinialueet.

Yksi näiden viinien menestyksen salaisuus on Garonne ja Ciron -jokien yhtymäkohdasta aamuisin nouseva usva, joka mahdollistaa jalohomeen syntymisen. Kun jalohome pääsee oikealla tavalla vaikuttamaan kypsiin rypäleisiin syntyvät hyvät lähtökohdat erinomaisten makeiden viinien valmistuksen.

”Suomessa makeista viineistä puhutaan usein jälkiruokaviineinä, mutta täällä niitä nautitaan enemmänkin aperitiivina esimerkiksi juustojen, pateiden tai terriinien kanssa”, Nea juttelee.

Makea Château Carsin Cadillac 2011. Tämä viini on ollut saatavilla Alkosta, mutta sen saatavuus näyttää vaihtelevan. Tällä hetkellä tämän voi tilata ainakin Carsinin omasta verkkokaupasta tai viinikellari.com:sta.

Maistan tätä makeaa, kullanväristä valkoviiniä. Sen voimakkaassa tuoksussa on appelsiinin kuorta, lakkaa, aprikoosihilloa ja hunajaa. Maku on makea ja seurailee tuoksua. Hapokkuuttakin löytyy jonkun verran, vaikka selkeästi kyseessä on jälkiruokaviini… tai siis makea valkoviini kuten Bordeauxissa tämän tyylin viinejä tavataan kutsua. Jälkimaku on pitkä ja siinä kaikuu aprikoosihillo sekä kuorelliseen manteliin viittaavia sävyjä.

En tietenkään voi välttyä vertaamasta tätä tyypilliseen ”Sauternesiin”. Mielestäni tämä on kokonaisuudessaan hiukan kevyempi, vaikka selkeästi makea onkin. Itse olen kokenut Sauternes-viinien vahvemman parfyymisyyden joskus lähes pyörryttävänä ja itseasiassa tällainen saman tyylinen, mutta kevyempi viini on minusta miellyttävämpi.

Mutta päästetään Nea vielä hetkeksi ääneen…

Erilainen Bordeauxlainen

Harvalla Bordeauxin viinitilalla on vetäjänään nuori nainen. Miltä tuntuu olla nuori nainen tällaisella perinteisellä viinialueella?

”No oikeastaan koen, että teen tätä siinä missä muutkin.” Nea toteaa. ”Toisaalta tiedostan kyllä, että olen 30v ulkomaalainen nainen yhdellä maailman perinteikkäimmistä viinialueista.  Joskus äijät kääntää päätään, kun ajan traktoria tarhoilla.” Nea nauraa.  ”Vaikka on täällä kyllä naisia töissä viinitiloilla, harvemmin kuitenkaan traktoreiden päällä, ennemminkin käsitöissä leikkaamassa köynnöksiä ja niin edelleen.”

Nean mielestä Bordeux:ssa on melko vähän nuoria viinitilallisia. ”Olen huomannut, että täällä ei ole tapana jättää viinitilaa seuraaville sukupolville ennen kuin viljelijät itse eläköityvät. Tuntuu, ettei kaikille tiloille ole edes jatkajia, nuoremmalla polvella on jo muita suunnitelmia”.

Neaa kiehtoo erilaisten lajikkeiden kanssa työskentely, erilaisten tynnyreiden ja amforoiden kokeilu. Tämä on herättänyt huomiota perinteisempien viinitilallisten parissa. ”Minulla on oma viinibrändi, Charivari Wines, jonka tuotteet ovat autenttisia, luonnollisia ja vähän kapinallisiakin. Sitä kohtaan jengi on vähän yrmistellyt naapurustossa, toki toiset ihailevat rohkeuttakin.”

Näissä savi-amforoissa kypsyvät Carsinin Amphora -sarjan viinit sekä Charivarin L’Amour Fragile -kuorikontaktiviini.  Kuva: Château Carsin

”Kerran vanha herra naapuristani kysyi, että ”tiedätkö että tämä ei ole klassista Bordeaux:ta?”, Nea nauraa. ”Minusta kaiken ei tarvitse olla niin klassista ja pönötystä, viini saa myös olla kivaa!”

”Jos mietitään esimerkiksi Bordeauxin Médocin aluetta niin sillä on klassinen tyyli ja Grand cru-imago. Jos jotain viiniä on useita vuosisatoja tehty tietyllä tavalla niin miten sitä yhtäkkiä muuttamaan. Se on myös omanlaisensa painolasti. On onnekasta, että sijaitsemme Bordeauxissa alueella, jossa on sekä valkoisia että punaisia lajikkeita, mahdollisuus kokeilla, leikitellä ja myös osittain erottautua alueen perinteistä.”

Nealla on rohkutta ja mahdollisuuksia kokeilla uutta. Se on mielestäni hienoa. Kaikki hänen kokeilunsa eivät edes liity viiniin, mutta viinirypäleisiin kuitenkin. Yksi hänen uusimmista projekteistaan on kupliva rypälemehu Sémillon lajikkeesta, jota saadaan Suomeenkin ensi vuoden puolella. Ehkä vielä joku päivä pääsemme vertailemaan Sémillon ja Sauvignon blanc mehujen eroja…

”Meillä on ollut aina isän kanssa erittäin hyvä suhde ja hän on aina kannustanut kaikkiin kokeiluihin… tai no melkein kaikkiin kokeiluihin”.  Nea hymähtää. ”Jos minäkin olisin vain yksi muiden joukossa, poimisin kaiken koneella ja noudattaisin kaikessa perinteitä, niin olisiko se kovin kiinnostavaa?”

Vastaus tähän kysymykseen jääköön jokaiselle itse pohdittavaksi. Joka tapauksessa viiniblogi palaa Bordeauxiin ja Nean kuulumisiin myös tulevaisuudessa.

Hyvää Itsenäisyyspäivää kaikille suomalaisille täällä kotimaassa ja maailmalla!

Sinivalkoisin terveisin,
Viiniblogin Anniina

 

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Teksti: WineandBeyond.fi viiniasiantuntija Anniina Schreiner

Lähteet:
WSET Level 3- Study book, Understanding Wines: Explaining Style and Quality
WSG – French Wine Scholar – Study Manual, Chapter: Bordeaux.

Saksalainen punaviini

Saksalainen punaviini

mennessä | loka 25, 2020 | Yleinen

SAKSALAISET PUNAVIINIT

– Mitä ihmettä, Saksako punaviinimaa? –

Yhteistyö Saksan Viinitiedotuksen kanssa
Postaus on kirjoitettu syksyllä 2020 ja sitä on muokattu 10/2022.

Saksa on nouseva punaviinimaa

Jotkut hetket jäävät mieleen pysyvämmin kuin toiset. Muistan edelleen noin 10 vuoden takaisen illanvieton Saksassa, Rheinland-Pfalzin osavaltiossa, kun pöytään nostettiin punaviinipullo, saksalainen tietenkin. Katselin sitä silmät suurina ja totesin, että Suomessa ei juuri saksalaisia punkkuja näy… Illan isäntä alkoi nauraa hohottaa suureen ääneen ”No emmehän me nyt parhaita viinejämme vientiin päästä heh heh”. Kyseessä oli voimakas ja runsas punaviini Pfalzista, ja totta vieköön se viini oli hyvää… (Harmi kyllä en ollut vielä silloin niin vihkiytynyt viineihin, enkä pysty muistamaan viinin nimeä.)

Vaikka Saksa on edelleen valkoviinien valtakuntaa, on punaviinien osuus kasvanut paljon viime vuosikymmeninä. Nykyään peräti jo kolmannes Saksalaisista viineistä on punaviiniä! Pinot Noirilla, eli saksalaisittain Spätburgunderilla on kiistaton kuninkuuspaikka punaisten rypälelajikkeiden määrässä, ja monien mielestä myös laadussa. Saksassa on kuitenkin monia muitakin hienoja punaisia viinirypälelajikkeita ja niistä valmistettuja viinejä. Näistä neljää maistetaan tänään. Tervetuloa Viiniblogin mukaan!

Pinot noir eli Spätburgunder (vas.) on Saksan suosituin tumma rypälelajike.  Dornfelder tulee toisena. Lemberger kasvattaa jatkuvasti viljelyalaansa ja Domina (oik.) on Frankenin alueen erikoisuus. Kuvat: DWI

Pinot Noir kukoistaa Saksan viileässä ilmastossa

Vaikka Saksa on Suomesta katsottuna etelässä, on se kuitenkin viiniköynnöksen näkökulmasta pohjoinen ja viileä maa. Tämä sopii paremmin kuin hyvin viileillä kasvualueilla viihtyvälle Spätburgunder eli Pinot Noir lajikkeelle. ”Pinotin” juuret juontavat Ranskan Bourgognen alueelle, mutta Saksakin on ollut Pinot Noirin koti jo vuosisatoja, vähintään 1300-luvulta saakka, luultavasti kauemminkin.

Viileän ilmaston suoma pitkä kasvukausi mahdollistaa Pinot Noir rypäleiden kehittymisen aromikkaiksi, mutta raikkaan hapokkaiksi niin, että niistä voidaan valmistaa elegantteja ja puhdaspiirteisiä viinejä. Erityisesti ”pinottien” hapokkuus ja keveys tuntuu jakavan mielipiteitä, yleisesti hapokkuus on pinoteissa korkeaa ja tanniinisuus kohtalaista. Tyypillisiä Pinot Noirin aromeita ovat punaiset marjat, kuten vadelma, puolukka, karpalo, jopa mansikka sekä hapankirsikka ja karhunvatukkakin. Toisinaan viineissä on myös kevyen yrttisiä vivahteita. Lisäksi ”pinotilla” on taipumus iän myötä kehittää maanläheisiä, syksyn lehtienkin oloisia tai jopa sienistä muistuttavia sävyjä.

Herkkyytensä ansiosta viinirypälelajikkeiden ”diivaksikin” kutsutulla Pinot Noirilla on kiehtova kyky ilmentää kasvuympäristöään, ja viinien tyyleissä on eroja myös Saksan sisällä. Perinteinen tyyli on kevyt, hedelmäinen, hapokas ja keskitanniininen. Nykyään kuitenkin tuotetaan myös paljon ns. ”kansainvälisemmän tyylin viinejä”, joissa on täyteläisyyttä, tummempaa olemusta ja tanniinisuuttakin. Pinot Noiria tapaa nykyään käytännössä kaikilla Saksan viinialueilla, tärkeimpiä ovat kuitenkin lämpiminä kasvualueina tunnetut Baden, Ahr ja Pfalz.

Pinot toimii hyvin erilaisten ruokien kumppanina. Se jättää mukavasti tilaa myös ruoille, eikä jyrää niitä kumoon vaan ennemminkin tukee niitä.  Saksalaiselle Pinot Noirille loistavia kumppaneita ruokapöytään ovat mm. syksyinen riista, ankka, erilaiset sieniruoat, ja jopa kala, esim. lohimedaljongit. Näin vuodenaikaan liittyen, on paikallaan mainita, että monien viiniasiantuntijoiden mielestä yksi parhaita perinteisen suomalaisen joulupöydän kanssa yhteen toimivia viinejä on, mikäpä muu kuin Pinot Noir.

Dautel Spätburgunder 2017
Edit 2022: Tämän viinin löydät vain ravintoloista, ei saatavilla Alkosta tällä hetkellä

Perheomisteisen Dautel:n viinitilan omistajasuku on viljellyt viiniä jo vuosisatoja, peräti 1500-luvulta saakka. Varsinainen matka maineeseen alkoi kuitenkin 1970-luvulla, kun Ernst Dautel päätti alkaa todenteolla panostaa laatuun. Nykyään tilaa johtaa hänen poikansa, Christian Dautel. Christian sai tutustua tilan töihin kyllikseen jo lapsena ja ehkä tästä syystä hän oli nuorempana vahvasti sitä mieltä, että hänestä ”ei koskaan tule viinitilallista”. Nämä ajatukset kuitenkin muuttuivat ja niin Christian opiskeli viinin valmistusta Geisenheimin yliopistossa ja siirtyi viinitilan johtoon 2014. Württembergin alueella sijaitseva viinitila on 11 hehtaarin kokoinen ja rypäleet kasvatetaan luonnonmukaisesti, vaikkei tilalla olekaan sertifikaattia. https://weingut-dautel.de

Saksaalaisen viinipullon kyljessä saattaa lukea Spätburgunder tai Pinot Noir. Kyseessä on kuitenkin sama rypälelajike.

Rubiininpunaisen viinin tuoksusta välittyy punaista marjaisuutta, vadelmaa, kypsää hapankirsikkaa ja herkkää kukkaisuutta, josta tulee mieleen violetti syreeni. Tuoksussa on myös kevyttä aniksen ja kuivattujen yrttien suuntaista mausteisuutta ja hiukan Pinotille tyypillistä maanläheisyyttä. Viinin hiukan auetessa myös maustepippuriin viittaavaa kevyttä fiilistä saattaa löytää. Suussa viini on raikas, mutta ei lainkaan hyökkäävä, tanniinisuus on kivan pehmeää ja hapokkuus ryhdistää viiniä sopivasti. Keskipitkässä jälkimaussa on kaikuja viinin mausteisuudesta.

Kokonaisuutena laadukas ja tasapainoisen oloinen Pinot Noir. Tällaiselle viinille olisivat klassisia ruokapareja esimerkiksi riistalinnut, miksei ankkakin, hiukan happamalla esim. karpaloiden ryydittämällä kastikkella. Ja nyt seuraa tunnustus… Itse kokeilin tätä vulgaaristi pitsan kanssa ja jeskamandeera sekin toimi erinomaisen hyvin! 

Dornfelder ja värin voima

Saksan toiseksi suosituin punaviinirypäle on Dornfelder. Nimi tarkoittaa vapaasti käänettynä ”piikipeltoa”. Tämä on hyvin harhaanjohtavaa sillä Dornfelderissä, tai muissakaan viiniköynnöslajikkeissa ei ole piikkejä. Toisin kuin monien muiden viinirypälelajikkeiden kohdalla, Dornfelderin alkuperä on tarkasti tiedossa. Lajike syntyi 1950-luvulla, kun August Herold onnistui risteyttämään eri viinirypälelajikkeita keskenään niin, että tumman värinen ja viileälle kasvualueelle sopiva Dornfelder sai alkunsa.

Satoisa ja melko aikaisin kypsyvä Dornfelder on etenkin aiemmin ollut suosittu ”blendauslajike”, eli sitä on käytetty tuomaan väriä sekoiteviineihin. Nykyään Dornfelderiä kuitenkin pidetään arvossa ihan omana itsenäänkin ja sen sanotaan tuottavan tuoksuvia, täyteläisiä ja moniulotteisiakin viinejä, joissa on ryhdikästä tanniinisuutta. Dornfelder saa usein kypsyä tammitynnyreissä, joka tekee viineistä entistä monipuolisempia.

Alkosta löytyy muutamia sekoiteviinejä, joissa on Dornfelderin lisäksi muitakin lajikkeita, mutta Viiniblogi otti tietysti käsittelyyn 100% Dornfelderin.

Passione Doppio 2018
Edit 2022: Tämän viinin löydät vain ravintoloista, ei saatavilla Alkosta tällä hetkellä

Tämän viinin on valmistanut Pfalzin alueella toimiva viiniosuuskunta, johon kuuluu useita eri viinitilallisia. Osuuskunnalle tärkein rypälelajike on Riesling, mutta punaviinien osuus on jatkuvasti nousussa. Erityisyytenä mainittakoon, että heillä on käytössään saksalaisesta Pfalzin metsästä tulevasta tammesta valmistettuja tynnyreitä, joissa valikoidut punaviinit saavat kypsyä ja kehittyä ennen pullotusta. www.weinland-koenigsbach.de

Violettiin kääntyvän viinin väri on tosiaan tumma. Nuorekas tuoksu on makean oloinen ja se tuo mieleen tummia marjoja ja hillomaista kirsikkaa. Maku toistaa tuoksun aromeita ja siinä on havaittavissa selkeää makeutta, mausteisuutta ja kevyttä suklaaseenkin viittaavaa fiilistä. Tanniinisuus on hyvin maltillista.

Yleisilmeeltään pehmeä ja mutkaton puolikuivan tuntuinen viini, jonka hillomainen jälkimaku nostaa esiin myös kuivattujen marjojen aromeita. Tämä viini sopii ihan sellaisenaan huolettomaan seurusteluun tai esimerkiksi suklaan kanssa fiilistelyyn, sillä viini tanniineissa ei ole paljoakaan karvautta, joka voisi riidellä suklaan kanssa. Myös ruoille, joissa itsessäänkin on makeutta. Uskaltaisin itse kokeilla esim. tulisemmankin sorttisen bbq possun kylkeen.

Lemberger maistui Napoleonillekin

Lämmöstä pitävä Lemberger on erilainen kuin monet muut Saksan punaviinilajikkeet, sillä se tarvitsee pitkän ja lämpimän kasvukauden ja viihtyy hedelmäisessä maaperässä. Württenbergin alue Lounais-Saksassa tarjoaa näitä molempia, ja se onkin Lembergerille oiva kasvuympäristö. Kenties kuuluisin Lembergerin ystävä kautta aikain on ollut itse keisari Napoleon, joka nautti näiden tumman väristen viinien siemailusta. Myös Otto von Bismarckin sanotaan mainneen Würtenbergin Lembergerin lempiviinikseen.

Lemberger ei kuitenkaan ole alunperin saksalainen lajike, vaan sen tiedetään saaneen alkunsa nykyisen Slovenian alueella, ja kulkeutuneen sieltä Saksaan 1800-luvulla. Tässä samassa yhteydessä saksalaiseksi nimeksi taisi vakiintua Lemberger, mutta lajike tunnetaan myös nimellä Blaufränkish ja Kékfrankos.

Lemberger viineissä aromien kirjo saattaa olla harvinaisen laaja. Viinien aromeista saattaa löytää mm.  karhunvatukkaa, kirsikkaa ja hapankirsikkaa, luumua, herukoita, karviaisia, seljankukkaa, jopa banaania, suklaata tai vaikka vihreää paprikaankin! Viineillä on hyvä ikääntymispotentiaali ja usein niitä kypsytellään myös tammessa, joka entisestään lisää Lemberger viinien aromien kirjoa.

Alkosta löytyy kaksi 100% Lemberger viiniä. Nyt otetaan maistoon jo aiemmin esitellyn Dautelin tilan Lemberger.

Dautel Bönnigheimer Sonnenberg Lemberger 2016
Edit 2022: Tämän viinin löydät vain ravintoloista, ei saatavilla Alkosta tällä hetkellä

Viinin nimessä oleva Sonnenberg tarkoittaa kirjaimellisesti ”aurinkovuorta” ja kaikki tämän viinin rypäleet ovat kasvaneet tällä Aurinkovuoren viinitarhalla. Täällä saa sadonkorjuuaikaan kiipeillä todenteolla, sillä rinteen kaltevuuskulma on 49 astetta. Jyrkkä rinne mahdollistaa kuitenkin runsaan auringonvalon- ja lämmön, jotka kypsyttävät rypäleet täysin kypsiksi.

Rubiininpunaisen viinin moniulotteisesta, mutta hiukan vienosta tuoksusta välittyy punaista marjaisuutta, kuten kypsää vadelmaa ja kirsikkaa, sekä kevyttä yrttisyyttä. Viinin hiukan hengitellessä myös paahteisen kahvimaisiakin aromeita nousee esiin. Suussa viini on jännällä tavalla sekä keveä, että runsas. Maussa on hapokkuutta, mutta tanniinisuus on pehmeää ja kohtalaista voimakkuudeltaan. Jälkimaku on kuitenkin pitkä ja se tuo mieleen kuivattuja marjoja ja kaikuja viinin hedelmäaromeista sekä lakritsia, kevyttä yrttisyyttä ja maustepippuriakin.

Tässä keskitäyteläisessä viinissä on ainesta meditaatioviiniksi varsinkin nille, jotka eivät kaipaa viiniltä kovin tuhtia yleisolemusta. Tämä sopii rauhalliseen ja kiireettömään fiilistelyyn ja pohdiskeluun ihan sellaisenaankin. Ruokapöydässä tämä voisi olla hyvä kaveri esim. syksyiselle sienipiirakalle, pienriistalle ja risotonkin kanssa voisi tätä kokeilla. 

Miten olisi Domina Frankenista?

Yksi ehkä maailman erikoisimmin nimetyistä viinirypälelajikkeista on Domina. (Jos haluat googlata tämän viinirypälelajikkeen kuvan, kannattanee käyttää hakusanana esim. ”wine grape domina” tai pitäytyä ihan vain tämän blogin kuvissa.) 😉

Domina on siis viinirypälelajike, jonka vanhemmat ovat Spätburgunder ja Portugieser. Vuonna 1927, nämä lajikkeet risteytettiin tarkoituksellisesti ja näin sai Domina alkunsa. Lajikkeena se on melko mukautuvainen, eikä se nirsoile kasvuympäristön suhteen paljoakaan. Valtaosa Saksan dominaviljelmistä on Frankenin alueella, eikä näitä viinejä viedä kovin paljon Saksan ulkopuolelle. Meiltä Suomesta löytyy Alkon valikoimasta kuitenkin yksi Domina rypäleestä valmistettu punaviini, joka on pakattu hauskasti Frankenin alueelle tyypilliseen Bocksbeutel pulloon. Domina-viinit ovat yleensä täyteläisiä, hedelmäisiä ja tumman värisiäkin, kokeillaanpas miten nämä piirteet näkyvät tässä ”Suomen ainoassa” domina-viinissä.

Winzer Sommerach Domina Trocken 2018
Hinta: 18,52€
Edit 2022: Maistelukuvaus on tehty syksyllä 2020 joten se ei välttämättä pidä paikkaansa enää.

Tämän viinin on tuottanut vuonna 1901 perustettu Frankenin alueen vanhin viiniosuuskunta. Edelleenkin viljelijäperheiden omistamaan osuuskuntaan kuuluu nyt 90 jäsentä. Heihin kaikkiin voit tutustua osuuskunnan nettisivuilla. Nimestä vielä lyhyesti, että  Sommerach viinitarhan nimi viittaa “paikkaan joen aurinkoisella puolella”. https://www.winzer-sommerach.de

Alkon ainoa Domina-punkku on pakattu linjakkaaseen, uudentyyliseen, Bocksbeutel pulloon.

Melko tumman ja purppuran sävyisen viinin nuorekkaan oloisessa tuoksussa on tummiin marjoihin viittaavaa aromikkuutta, kuten boysenmarjaa, mustikkaa ja vadelmaakin. Mukana on myös vaniljasta mustuttavaa makeaa mausteisuutta. Maku toistaa tuoksun aromeita ja jälkimausta saattaa löytää viittauksia tummaan suklaaseen.

Keskitäyteläinen ja keskitanniininen viini on notkea ja yleisilmeeltään kuitekin melko pehmeä vaikka hapokkuuttakin on. Tälle viinille voisi sopia esim. pippurinen ja kermainen härkäruukku, tai mausteisemmankin puoleiset liharuoat. Myös pastaa ja pitsaakin voi kokeilla tämän domina-viinin kaveriksi.

Pfalzin viinialue on yksi Saksan lämpimimpiä seutuja. Täällä viiniblogia kirjoittava Anniina maistoi ensimmäistä kertaa elämässään saksalaista punaviiniä. Kuva: DWI

Saksa on selkeästi nouseva punaviinimaa, jonka tärkein ja kiinnostavin lajike on Pinot Nor eli Spätburgunder. Alkosta löytyy jo 33 saksalaista ”Pinottia” ja suomalaisten ravintoloidenkin viinilistoilla näkyy nykyään ilahduttavan paljon saksalaisia punkkuja. Etenkin nyt lokakuun lopussa on erinomainen tilaisuus maistella näitä viinejä, sillä Saksan viinit järjestää tänäkin vuonna Pinot Noir -viikon 24-30.10.2022. 

Mukana eleganttien punaviinien ystäviä hemmottelemassa ovat:
Espoosta: Villa Lilla
Helsingistä: W30
Mikkelistä: Bistro Holvi
Tampereelta: Gastropub Tuulensuu, Ravintola Henriks ja Ravitsemusliike Aisti, joka tarjoilee Pinot Noir viineihin sovitettua menua kokonaisen kuukauden ajan.
Turusta: Kakolanruusu, The Tasting room ja Viinibaari Vinho

Hyvää syksyn jatkoa ja leppoisia punaviinihetkiä kaikille Viiniblogin lukijoille! Alla olevaa kuvaa klikkaamalla näet videon, joka on kuvattu 2020 Pinot Noir viikkoon liittyen. (Linkki aukeaa Facebookiin.)

Terveisin,
Viiniblogin Anniina
P.S. Sattuipas muikea ilme tähän videon pysäytyskuvaan… 😀

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Teksti: WineandBeyond.fi viiniasiantuntija Anniina Schreiner

Lähteet:
Mukana olevien viinitilojen omat nettisivut
Saksanviinitiedotus.fi
Germanwines.de
Wein Plus Lexicon
Jancis Robinson, Hugh Johnson (2013) ”The World Atlas of Wine”, 7th edition.

Kuvat:
Germanwines.de, Deutches Wein Institut, Anniina Schreiner

Osa postauksen viineistä on saatu tuotenäytteinä tätä blogitekstiä varten.

Portugalin viineissä on viehätystä

Portugalin viineissä on viehätystä

mennessä | loka 17, 2020 | Yleinen

PORTUGALIN VIINEISSÄ ON VIEHÄTYSTÄ

– Vinho Regional de Lisboa –

Kiehtova viinimaa Euroopan laidalla

Kaupallinen yhteistyö: Noribe Wines
Portugali tunnetaan tietenkin voimakkaista portviineistään ja rapsakan hapokkasta Vinho Verdestä, mutta tähän vahvassa nousussa olevaan viinimaahan kuuluu monia muitakin viinialueita. Alle tunnin matkan päässä pääkaupunki Lissabonista sijaitsee viinialue, josta tulee monenlaisia viinejä, myös meille Suomeen. Täältä löytyy yllättäen myös yksi maailman harvinaisimmista valkoisista rypälelajikkeista, Jampal nimeltään. Mutta mikä rooli entisellä brasilialaisella jalkapalloilijalla on tämän lajikkeen tarinassa?

Tervetuloa Viiniblogin mukaan Portugaliin, Manner-Euroopan läntisimmälle viinialueelle.

 Manner-Euroopan läntisin viinialue löytyy Lissabonin seudulta, noin 50km pääkaupungista luoteeseen.  Atlantin läheisyys ja mereltä kantautuvat tuulet vaikuttavat alueen ilmastoon suuresti.  Kuva: Wines of Portugal

Portugalin eteläosat ovat viiniköynnökselle melko eteläistä ja kuumaakin kasvualuetta, mutta Atlantin läheisyys tuo Lissabonin seudulle kesäisin kaivattua viilennystä. Tämä pidentää kasvukautta ja antaa enemmän aikaa viinirypäleiden aromikkuuden kehittymiselle. Aikaisemmin Estremadura nimellä tunnettua aluetta kutsutaan nykyään yksinkertaisesti nimellä Oeste (länsi) tai Vinho Regional de Lisboa.

 Portugalilaissa on valtava määrä kotoperäisiä lajikkeita. Lissabonin alueelle tyypillisiä punaisia rypälelajikkeita ovat mm. Alicante Bouschet, Aragonez ja  Castelão.
Kuva: Adega da Azueira

Yksi maailman harvinaisimmista valkoisista rypälelajikkeista löytyi sattumalta

Lissabonin viinialueelta löytyy myös yksi maailman harvinaisimmista valkoisista rypälelajikkeista. Jampal nimisen lajikkeen pelasti sukupuuton partaalta entinen jalkapalloilija, brasilialaistaustainen André Manz. Vuonna 2004 hän osti perheineen talon pienestä Cheleiroksen kylästä 40km Lissabonin luoteispuolelta. Taloon kuului myös muutaman hehtaarin viinitarha ja Andrélla oli ajatus valmistaa viiniä oman perheensä ja ystävien iloksi.

Yllättäen viinitarhan tummien Castelão rypäleiden joukosta löytyi myös vaaaleita viinirypäleitä kantavia köynnöksiä. Kukaan ei tuntunut tietävän, mistä nämä vaaleat rypäleet olivat tulleet tai mikä tämä löydetty lajike on. Lopulta paikallisten ikäihmisten avulla lajike pystyttiin tunnistamaan Jampal nimiseksi perinteikkääksi, mutta jo sukupuuton partaalla keikkuvaksi viinirypälelajikkeeksi.

André Manzia varoiteltiin, että lajike on hankala, pienisatoinen ja epäluotettavakin satomäärien vaihtelun takia. Ilmeisesti näistä syistä lajike oli aikoinaan korvattukin helpommilla ja suurempaa satoa tuottavilla lajikkeilla. Tästä pelottelusta huolimatta, tai ehkä juuri siksi, André halusi pelastaa Jampal lajikkeen ja antaa sille uuden elämän.

Tällä hetkellä Manzwine on ainoa tiedossa oleva viinitalo, joka tuottaa 100% Jampal lajikkeen viiniä. Tuotanomäärä on vain n. 6000 pulloa/vuosi. Ja mikä parasta, tämä harvinainen viini on nyt myös meidän suomalaisten saatavilla Alkon tilausvalikoiman kautta.

Jampal, viinirypälelajike joka pelastettiin sukupuuton partaalta. Kuva: Manzwine

Jampal on lajikkeena portugalilaisten mielestä hapokas ja myös siitä tehty viini ilmentää luontaista raikasta hapokkuutta. Tarina kertoo, että kun Andrén valmistamaa viiniä nautittiin ensimmäistä kertaa, häneltä kysyttiin viinin nimeä. ”Tämä viini on aika hapokas, annan sille nimeksi Dona Fátima” oli André vastannut ja samalla nimennyt viinin anoppinsa mukaan. 😀

Mutta nyt vihdoin, otetaanpas maistiainen…

Manz Dona Fátima Jampal 2018 (24,71€)
(Alkon tilausvalikoima, tuotenumero 920581).

Vaalean kullankeltaisen viinin tuoksusta löytyy kypsää hedelmäisyyttä, joka tuo mieleen persikan ja keltaisen omenan. Myös sitruunaan ja sitruunan kuoreen viittaavia aromikkuutta sekä hienoinen häivähdys hunajaisuuttakin löytyy tuoksusta. Lisäksi viinissä on kevyttä kermamaisuutta ja vaniljaisuutta. Maku toistaa tuoksun aromeja ja siitä löytyy myös viiniä ryhdistävää hapokkuutta. Jälkimausta voi löytää kaikuja viinin hedelmäaromeista ja myös kuivattujen hedelmien fiiliksiä. Viini jättää hiukan nielua lämmittävän, melko pitkän jälkivaikutelman.

Kokonaisuutena miellyttävä viini, jossa on kivalla tavalla yhdistetty raikasta hedelmäisyyttä, mutta myös tammikypsytyksen tuomaa täyteläisyyttä. Suuret kiitokset André Manzille hänen työstään tämän lajikkeen pelastamiseksi.

Manz Platónico 2017 (14,02€)
(Alkon tilausvalikoima, tuotenumero 937236)

Kokeillaanpas myös Manzwinen punaviiniä. Tässä lajikkeina Touriga National, Castelão ja Aragonez, joka myös nimellä Tempranillo tunnetaan.

Tämän viinin vielä melko nuorekkaassa tuoksussa on metsämarjoihin viittaavaa marjaisuutta, kevyttä kirsikkaisuutta ja häivähdyksiä kahvin suuntaan. Maku seurailee tuoksua ja se välittää viinin aromeita vahvemmin kuin tuoksu, mikä on ihan miellyttävää. Keskitanniinisen viinin yleisolemus on marjaisa, melko kepeä ja notkea. Jälkimaussa tuntuu marjaisia ja metsäisiäkin aromeita, vähän samaan tyyliin kuin tuoksussa. Tämä jollakin tavalla syksyisen oloinen punaviini sopii mainosti esimerkiksi pienriistalle tai juustojen, leikkeleiden ja muun tapas-tyylisen purtavan seuraan.

 

Kuninkaallisen hovin inspiroimat viini

Tämän blogipostauksen saavat päättää kaksi viiniä, joiden upean koristeelliset etiketit ovat saaneet innoituksensa kuninkaallisen loisteliaasta hovielämästä. Portugalia hallitsi 1700-luvun alkupuoliskolla kuningas Juhana V, joka myös Juhana Jalomielisenä tunnetaan. Hän rakennutti Lissabonin luoteispuolelle Mafran kaupunkiin hulppean palatsin, joka rahoitettiin pitkälti Portugalin silloisesta siirtomaasta, Brasiliasta, löydetyllä kullalla ja timanteilla. Palatsiin kuuluu mm. 1200 huonetta, 4700 ovea ja 156 portaikkoa. Valmistuttuaan rakennuksessa asui noin 330 munkkia ja myös mittava, 40.000 kirjan kokoelma. Tämä upea barokkiaikainen rakennus on nykyisin avoinna myös turisteille.

Juhana Jalomielisen hovielämä ja upea palatsi ovat inspiroineet Mafran kaupungin liepeillä toimivaa Adega de Azueira:n viiniosuuskuntaa, joka on omistanut tälle barokkikuninkaalle kaksi viiniä.

Azueira O Mâgnanimo D. João V 2017, (18,39€)
(Alkon tilausvalikoima, tuotenumero 945694)

Tämän viinin tuoksu on tumman hedelmäinen ja siinä voi erottaa metsämarjoja, kirsikkaisuutta ja kypsää luumua, joka vahvistuu viinin hiukan auetessa. Tuoksussa on myös makeaa mausteisuutta, kuten vaniljaa ja ehkä hiukan lakritsaakin. Suussa viini on melko runsas ja rehevä. Tanniinisuus on tuntuvaa, mutta kuitenkin lempeää ja se ryhdistää viinin varsin mukavaksi kokonaisuudeksi. Melko pitkässä jälkimaussa on lämpöä ja hiukan hillomaistakin tunnelmaa. Kokonaisuudessan aika mukavassa kehitysvaiheessa oleva viini, josta voi löytää runsasta hedelmäisyyttä, mutta myös pienen ikääntymisenkin tuomia vivahteita. Rehevien punaviinien ystävälle hyvä fiilistelyviini ihan sellaisenaan, mutta myös erilaisille paistetuille ja grillatuillekin ruoille, miksei myös burgereille sopiva viini.

Azueira O Mâgnanimo D. João V Reserva 2018, (16,12€)
(Alkon tilausvalikoima, tuotenumero 958985)

Kullanvärisen viinin runsas tuoksu huokuu vaniljaisuutta, trooppiseen viittaavaa hedelmäisyyttä ja siitä voi erottaa mm. kypsää keltaista luumua ja  mandariinia. Lisäksi tuoksusta löytyy lempeää kukkaisuutta, joka tuo mieleen eteläisen Euroopan kukkaloiston. Maku toistaa näitä aromeita ja viini on hapokkuudeltaan melko lempeä ja yleisilmeeltään runsas ja rehevä. Jäännössokeriakin löytyy jonkun verran ja kokonaisuutena viini on kallellaan puolikuivan suuntaan.

Kokeilin itse tätä suppilovahverokeiton kanssa ja se oli kyllä hyvä pari. Jos vähän hifistellään, niin ehkä kanttarellikeitto olisi ollut vielä astetta parempi ruoka pairing. 😉

Hedelmäinen ja täyteläisenkin oloinen valkoviini toimii hyvin yhteen syksyisen sienikeiton kanssa.

 

Portugalilaiset viinit ovat kasvattaneet suosiotaan hurjasti muutaman viimeisen vuoden aikana. Vilkaisu Alkon myyntitilastoihin paljastaa, että 2020 vuoden aikana esimerkiksi portugalilainen punaviini on kaksinkertaistanut myyntinsä käytännössä jokaisena kuukautena edelliseen vuoden vastaavaan ajankohtaan verrattuna. Portugalilaisissa viineissä onkin usein hyvä hinta-laatusuhde ja viiniharrastajalle Portugali tarjoaa paljon kotoperäisiä ja harvinaisiakin rypälelajikkeita, joita on kiinnostava maistella.

Viiniblogi palaa takuuvarmasti Portugaliin tulevaisuudessa. Portviinit ovatkin olleet blogissa aiheena jo aiemmin, niistä voit lukea tässä alla olevista linkeistä.

Portugalin viineistä on tulossa tässä keväällä myös Etätasting. Liity allekirjoittaneen seuraan 7.5.2021!

Hyviä vointeja kaikille blogin lukijoille!
Terveisin,
Viiniblogin Anniina

 

 

Kuva: Wines of Portugal

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Teksti ja kuvat ellei toisin mainittu: WineandBeyond.fi viiniasiantuntija Anniina Schreiner

Lähteet:
Jancis Robinson, Hugh Johnson (2013) ”The World Atlas of Wine”, 7th edition.
www.winesofportugal.info
www.manzwine.com
www.adegadeazueira.com
www.alko.fi

Pääsiäisen viinit

Pääsiäisen viinit

mennessä | huhti 1, 2020 | Yleinen

PÄÄSIÄISEN VIINIT

Keväinen juhla

Aurinko paistaa, pääsiäinen kolkuttelee ovella ja kaupoissa on alkanut jo joku aika sitten näkyä pääsiäisherkkuja. (Kyllähän kaikki nyt mämmiä rakastaa!? Eikös?)

Mämmillä toki on meidän suomalaisten sydämissä aivan omanlaisensa sija, sekä hyvässä että pahassa. Mutta, se mikä viime vuosina on vakiinnuttanut paikkaansa pääsiäispöytään on lammas. Lampaanlihaa syödään pääsiäisenä suunnilleen puolet koko vuoden kulutuksesta, noin 1,5 miljoonaa kiloa. Niinpä ei ole yllätys, että näissä viinivinkeissäkin on ajateltu yhteensopivuutta lampaan kanssa.

Lammas on punaista lihaa, ja ei liene yllätys, että ajatukset kääntyvät punaviiniin. Uunissa kypsennettävä lammaspaisti rosmariiniperunoiden ja Châteauneuf-du-Pape alueen viinin kanssa on meidän huushollissa klassikko. (Oppirahoja siinäkin piti maksaa ennen kuin oppi lampaalle hyvän kypsennystavan. Muistutankin poistamaan paistin pinnalta liian rasvan, sen maku paistiliemessä ei ole miellyttävä.)

Lampaan, kuten muunkin lihan kanssa tärkeä viinivalintaan vaikuttava asia on kypsyysaste. Mitä punaisempi liha, sitä enemmän voi olla viinissä tanniinia. Lammas on myös herkemmän makuinen kuin nauta, joten viinin tulisi olla kevyempi kuin ”pihviviini”. Toisaalta lammas voidaan valmistaa myös hyvin mausteisesti, esim. intialaistyylisesti ja silloin viinissä olisi hyvä olla hedelmäisyyttä, eikä liikaa tanniinia. Esim. Uuden maailman Cabernet Sauvgignon voisi olla hyvä valinta tällaiselle itämaisen mausteiselle lampaalle.

 

”Pappi” ja lammaspata ne yhteen sopii…

Ensimmäistä kertaa pappia kyydissä

Ranskassa, Etelä-Rhônen alueella sijaitseva Châteauneuf-du-Pape appellaatio tunnetaan erityisesti punaviineistään. Tämä kuuluisa viinialue ansaitsisi aivan oman postauksensa, mutta kerrottakoon tässä jo hiukan sen historiaa. Alueen nimi tarkoittaa kirjaimellisesti ”Paavin uutta linnaa”. Se viittaa 1300-luvulle, jolloin paavinistuin oli seitsemisen vuosikymmentä Avignonissa Rooman sijaan.

Appellaatio puolestaan tarkoittaa, vähän samaa kuin nimisuoja, joka on asetettu esim. Fetajuustolle tai Karjalanpiirakalle. Ranskalaisten viinien kohdalla appellaatiomerkintä takaa sen, että viini on valmistettu tietyllä alueella tietyistä, yleensä alueelle perinteisesti sopiviksi katsoituista rypälelajikkeista tiettyjen valmistusmenetelmien avulla. Chateâuneuf-du-Pape on Ranskan vanhin appellaatio ja se perustettiin 1936.

La Chasse des Princes Châteauneuf-du-Pape 2017, 29,99€
(Edit 21.3.2021: Tällä hetkellä Alkossa myynnissä vuosikerta 2018.)

La Chasse tarkoittaa jahtia, metsästysretkeä eli tässä viinissä ollaan prinssien metsästysretken tunnelmissa. Rypälelajikkeina ovat Grenache, Mourvèdre ja Syrah, jotka ovatkin alueen yleisimmät rypälelajikkeet. Kukin niistä tuo viiniin omat ominaisuutensa. Tuottajien yhdistykseen kuuluu 189 viinin viljelijää ja se on perustettu 1925. www.cellierdesprinces.fr


Tummasävyisessä muhevassa tuoksussa on mausteisuutta, ehkä maustepippuria ja karpaloon ja kypsään punaiseen kirsikkaan viittaavaa marjaisuutta. Tuoksusta tulee mieleen myös häivähdys mustekynän mustetta ja grillattua lihaa. Makean oloisesta tuoksusta löytyy lisäksi savuisuutta ja hetken kuluttua myös mustaherukkahillo liittyy aromimaailmaan. Lisäksi tuoksussa tuntuu lämpöä, joka vihjaa korkeasta alkoholisuudesta ja kun tsekkaan pullon kyljestä niin se onkin peräti 15%.

Maku on täyteläinen ja erotuksena tuoksuun hedelmäisyys tuntuu kirsikkaisena ennemmin kuin karpalona. Tanniinisuus tuntuu melko vahvasti, mutta ei turhan pistävästi kuitenkaan. Jälkimaku on pitkähkö ja siinä on aistittavissa hillomaiseen kääntyvää hedelmäisyyttä ja paahteisuutta. Tämä viini jää lämmittämään nielua pitkään.

Kaikenkaikkiaan hyvä ruokaviini erityisesti lihalle, joka on kypsää tai lähes kypsää (kuten lammas usein), pataruoille ja riistalle. Tällaista tanniinisuudeltaan ei turhan tiukkaa ”pappia” voi kokeilla myös mausteiselle ruoalle, mutta välttäisin kuitenkin ruoassa tulisuutta.

 

Terveisiä Pohjois-Rhônesta

Tämän viinin myötä siirrymme Rhône jokea ylöspäin, Crozes Hermitage appellaation alueelle.  Tämä on Syrahin valtakuntaa, joka on alueen ainoa sallittu punainen rypälelajike. Valkoisista rypälelajikkeista Marsannea ja Roussannea saa lisätä Syrahin sekaan maksimissaan 15%, vaikkakaan niitä ei usein käytetä.

Chapoutier Les Meysonniers 2017, 25,89€

Perheomisteinen M. Chapoutier viinitalo on perustettu 1808 ja se on yksi Rhônen tunnetuimmista viininvalmistajista. www.chapoutier.com

Tämä 100% Syrah viini on väriltään voimakkaan tummanpunainen. Tuoksusta löytyy tummasävyistä hedelmäisyyttä, mustaherukkaa, mustikkaa, kypsää kirsikkaa ja hiukan hankalasti määritettävää yrttisyyttä (vai onko se jotain pippuria?). Tuoksussa on myös savuisuutta ja aavistus nahkaa, sekä orvokin kukkaa.

Maku toistaa tuoksun aromeita ja tanniinit ovat voimakkaita, mutta tällaiselle tuhdille punaviinille varsin sopivia. Viinissä on myös hapokkuutta, joka nostaa veden kielelle. Jälkimaku on pitkä ja nielua lämmittävä.

Tämä on voimakkaiden viinien ystävälle sopiva, tyyliltään selkeä liharuokaviini ja sopii esimerkiksi lampaanlihalle, joka ei ole kypsennetty aivan läpikypsäksi. Tanniinisen ryhtinsä ansiosta myös oiva pihviviini. Viinillä on myös luomusertifikaatti.

Huomaatko muuten tässä seuraavassa kuvassa jotain erityistä?

Hyvin harvoin näkee viinipulloissa pistekirjoitusta!

Dekanteri esiin, tai mehukannu

Nyt puhutaan viineistä, jotka kannattaa dekantoida. Jos kotona ei ole dekanteria, ei hätää. Viinin voi aivan hyvin kaataa esim. lasiseen mehukannuun ja antaa sen hengitellä siinä. Dekantoinnissa tärkeintä on, että viini pääsee kosketuksiin ilman kanssa ja sen aromit ”avautuvat” .

Jos halutaan toimia tyylikkäästi, niin kannusta viinin voi kaataa takaisin pulloon (ratti on toki suositeltava apuväline) ja tarjoilla sitten tavalliseen tapaan pullosta. Kukaan ei kuitenkaan kiellä kaatamasta viiniä suoraan laseihin esim. mainitusta mehukannusta. Pelkkä viinipullon avaaminen ”hengittämään” ei juuri auta, sillä pullossa vain pieni osa viiniä pääsee kosketuksiin ilman kanssa eikä viini pääse avautumaan.

Jos et halua kaadella viiniä pullosta muualle kuin lasiin, niin avaa pullo hyvissä ajoin (1h ennen) ja kaada yksi lasillinen. Tällöin viinin pinta pullossa laskee ja se pääsee vähän paremmin kosketuksiin ilman kanssa. Samalla voit ottaa laaduntarkkailun nojalla jo ensimmäisen maistiaisen viinistä.

Aurinkoista ja hyvää pääsiäistä kaikille!
Terveisin,
Viiniblogin Anniina

Seuraa viiniblogia Facessa tai Instassa

Lue viiniblogin muita postauksia

 

Seuraa blogia Facessa ja Instassa

Nou hätä vaikka et olisi Facessa tai Instassa! 🙂

Sivun alareunassa voit liittyä Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.

Teksti ja kuvat: Anniina Schreiner
Molemmat viinit on saatu tuotenäytteinä