Luomu-Riesling testissä

Luomu-Riesling testissä

mennessä | maalis 3, 2023 | Yleinen

Luomu-Rieslingit testissä

Yhteistyö Saksan Viinitiedotuksen kanssa

 

Riesling on hurmannut suomalaiset 

Riesling on hurmannut suomalaiset ja tämä ”Saksan lahja viininystäville” nauttiikin suurta suosiota. Viiniblogi ystävineen päätti tällä kertaa testata seitsemän luomu-Rieslingiä, jotka eivät ole aiemmin olleet blogissa esillä. Viinit maisteltiin sokkona, eli osallistujat eivät tienneet, mitä viinejä maisteltiin. Vaikka raadilla oli viineistä eriäviäkin mielipiteitä, kaksi parasta ja hännille jäänyt valittiin täysin yksimielisesti.

Testiin poimittiin alle 18€ maksavia kuivia luomurieslingejä, jotka eivät ole aiemmin olleet esillä viiniblogissa.

Luomuviini luomurypäleistä

Luonnonmukainen viinitarha eroaa tavallisesta viinitarhasta ennen kaikkea siinä, ettei kemiallisia (synteettisiä) lannoitteita tai torjunta-aineita käytetä lainkaan. Tämän ansiosta luonnonmukaisesti viljellyn viinitarhan maaperä ja mikrobisto voivat kehittyä luonnollisemmin ja monimuotoisemmaksi.

Luonnon monimuotoisuus on totta kai kannatettavaa itselläänkin, mutta myös viiniköynnösten sanotaan hyötyvän siitä. Sanotaan, että monimuotoisessa maaperässä rypäleillä on mahdollisuus kehittää enemmän aromaattisuutta ja vivahteikkuutta. (Tästä on kuitenkin vaikeaa löytää vedenpitävän tieteellisiä todisteita, mutta käsitys tuntuu olevan melko yleinen viiniammattilaisten keskuudessa).

Alkosta löytyy 86 erilaista luomurieslingiä, jotka tulevat Rieslingin kotimaasta, Saksasta. Valikoimaa ”luomu-risukoiden” ystävälle on siis jo mukavasti tarjolla. Viinien saatavuuksissa on kuitenkin paljon eroja, joka näkyy myös tämän postauksen viinien kohdalla.

Tässä testin tulokset, olkaa hyvät:

Barth Riesling Trocken 2021

Barth Riesling Trocken 2021. Hinta: 17,91€, Saatavuus: Alkon tilausvalikoima

Yksimielisesti ja ylivoimaisesti testin parhaaksi valittu viini sai osakseen ihastuneita huokailuita jo pelkän tuoksunsa perusteella. Aromaattinen, vivahteikas ja yksinkertaisesti herkullinen viini keräsi raadilta runsaasti kommentteja: ”Nyt tuli show-stopper”, ”Tämä vei nyt maton alta”, ”Saako tätä lisää” ja ”Onpa tyylikäs”.

Raatia miellytti viinin runsaus, vivahteikkuus ja erinomainen tasapaino. Tämä viini on todella monikäyttöinen myös ruokapöytään ja sen voi yhdistää toki erilaisille kala- ja äyriäisruoille, mutta myös vaalealle lihalle, monenlaiselle pastalle sekä sushille.

Rheingaun alueelta tuleva voitajaviini oli tällä kertaa myös testin kallein, mutta sitä pidettiin silti hinta-laatusuhteeltaan edullisena, jopa löytönä!

Tämä kuiva viini on saatavilla Alkon tilausvalikoimasta, mutta vinkiksi, että Barth viinitalon puolimakea Riesling löytyy useista myymälöistä (siitä löydät lisätietoja Alkon sivuilta). 

Gysler Sandstein Riesling Trocken 2021

Gysler Sandstein Riesling Trocken 2021. Hinta: 15,98€, Saatavuus n. 25 Alkon myymälää 

Rheinhessenin-alueelta tuleva riesling oli testin ainoa biodynaamisesti sertifioitu viini. Yksimielisesti hopealle sijoittunut viini nousi esiin tasapainonsa ja herkullisen vivahteikkuutensa ansiosta.

Tämä viini koettiin hinta-laatusuhteeltaan erinomaiseksi. Hedelmäisyys, hapokkuus ja pieni jäännössokeri ovat tyylikkässä sopusoinnussa ja kokonaisuus toimi erittäin hyvin. Ruokapöytään monipuolinen luomuriesling, jonka voi yhdistää monenlaisiin ruokiin. Mainittakoon myös, että tässä viinissä on testin matalin alkoholipitoisuus (11%).

Balthasar Ress Rheingau Riesling 2021

Balthasar Ress Rheingau Riesling 2021, Hinta: 15,48€. Saatavuus noin 100 Alkon myymälää.

Tämä Rheingaun alueen riesling tuli testissä kolmanneksi. Tuoksu tuntui aluksi hentoiselle, mutta viini aukesi lasissa nopeasti ja pienen hetken jälkeen siitä paljastui herkullisen hedelmäisiä ja monipuolisia aromeita. 

Kuivassa ja raikkaassa viinissä on pienenpieni jäännössokeri, joka tasapainottaa tuntuvan hapokkuuden juuri sopivasti. Kepeä viini on raikas ihan sellaisenaan, mutta se sopii myös monenlaiselle kevyelle purtavalle, kuten salaateille sekä kala- ja äyriäisruoille.  

Chill Out Organic Riesling 2020

Chill Out Organic Riesling 2020, Hinta: 10,48€, Saatavuus: yli 200 Alkon myymälää

Testin edullisin viini jakoi mielipiteitä. Suurin osa raadista piti tätä kelpo viininä, mutta osa olisi sijoittanut viinin pari sijaa alemmas. Enemmistön äänillä tämä testin yllättäjä nousi kuitenkin kärjen tuntumaan neljänneksi.

Pfalzin alueelta tulevassa viinissä maistui lämpimän ilmanalan hiukan trooppisen suuntainen hedelmäisyys. Hapokas ja yleisolemukseltaan kepeä viini on huoleton nautiskeltava kesäisiin tunnelmiin, esimerkiksi terassille tai piknikille.

Engelhard Römerberg Riesling Spätlese Trocken 2021

Engelhard Römerberg Riesling Spätlese Trocken 2021, 12,85€, Saatavuus: Yli 80 Alkon myymälää.

Testin ”erikoisuus” oli Spätlese-tyylin natu-viini Rheinhessenin alueelta. (Voit lukea tarkemmin natuviineistä viiniblogin aiemmasta postauksesta).

Tämän pullon ulkonäköä kehuttiin tyylikkääksi. Viini erottui muista omintakeisen aromikkuutensa ansiosta, muttei kuitenkaan noussut kärkikahinoihin. Silti hinta-laatusuhteeltaan varsin hyvä valinta ja hauskan erilainen luomu-Riesling.

Viidennelle sijalle sijoittui kaksi viiniä, joiden välillä raati päätyi tasapisteisiin. Näin ollen myös seuraava viini tuli testin viidenneksi.

Spanier Gillot Riesling Kalkglimmer 2021

Spanier Gillot Riesling Kalkglimmer 2021, Hinta: 16,90€, Saatavuus: 30 Alkon myymälää

Tämä viini oli tyylikäs, mutta kaikkinensa hiukan liian hillitty. Raati kaipasikin viiniin enemmän hedelmäisyyttä ja runsautta. Korkea hapokkuus teki viinistä ryhdikkään ja linjakkaan.

Tämä viini sopiikin hillittyjen ja linjakkaiden Rieslingien ystäville. Vaikka viini on hyvin valmistettu, pidettiin hintaa hiukan turhan korkeana testin yleistasoon nähden.

Ruokapariksi kannattaa kokeilla sitruksella maustettua kala- tai äyriäisruokaa, kuten siika-chevicheä.  

Karl Schaefer Sonnentropfen Trocken 2020

Karl Schaefer Sonnentropfen Trocken 2020, Hinta 15,75€, Saatavuus: Alkon tilausvalikoima. 

Testin viimeiseksi jäi tällä kertaa selkeän erottuvaan pulloon pakattu viini. Kuten myös testin parhampien kohdalla, myös tässä raati oli yksimielinen; kaikki raadin jäsenet olivat sijoittaneet tämän viinin testin hännille.

Osaa maistelijoista viehättivät viini petrooliset sävyt, mutta osa koki ne häiritseväksi. Kaikenkaikkiaan maistelijat olisivat kaivanneet viiniin enemmän hedelmäisyyttä. Lisäksi tämä viini koettiin myös kalliiksi laatuunsa nähden. Kun viinit paljastettiin ”sokkokääreistään” pullon retrohenkisyys jakoi mielipiteitä, osan mielestä se oli hauska, mutta enemmistön mielestä ulkoasu ei ollut tyylikäs, eikä viinillinen.

 

Summa summarum…

Maisteluraatimme oli tällä kertaa yllättävän yksimielinen etenkin testin kärjestä. Lisäksi luomu-Rieslingeistä paljastui tämän melko pienenkin otoksen perusteella paljon eroja. Pistimme myös merkille, että ilahduttavan monessa viinissä oli kevyt pullo ja moni oli myös vegaaninen.

Lopuksi maistelimme viinejä myös lohimoussen ja Pollo Limonello-pastan kanssa. Etenkin testin voittanut Barth Riesling oli täydellisyyttä hipova pari sitruksiselle kanapastalle.

Lohimousse vaalealla leivällä on melkein ”takuuvarma” pari Riesling-viinille.

Sitruksinen kanapasta, Pollo Limonello sopii aromikkaille ja tasapainoisille Rieslingeille.

Nyt maaliskuussa juhlitaan Rieslingin syntymäpäivää. Sinäkin voit osallistua juhlahumuun allekirjoittaneen seurassa Facebookin Etäviinitastingissa! Tervetuloa mukaan!

Erinomaisia viinihetkiä kaikille Rieslingin ystäville ja aurinkoa alkavaan kevääseen!

Terveisin,
Viiniblogin Anniina

Tule mukaan Riesling Etäviinitastingiin Pe 10.3.2023 klo 20:00. Teemana Riesling Ruokapöydässä! (Kuvan linkki aukeaa Facebokiin)

 Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Lue lisää Rieslingistä:

Lue myös Viiniblogin muita postauksia 

Kuvat ja teksti: Anniina Schreiner
Postauksen viineistä suurin osa on saatu tuotenäytteinä

Voit seurata Viiniblogia, vaikket olisikaan Facebookissa tai Instagramissa. Liity sivun alareunasta Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.

Keywords: Paras luomuriesling, luomuviini, luomu viini, luomuvalkkari, luomu valkoviini, luomu, Riesling, vegaaninen, kevyt pullo, hyvä riesling

Alkoholiton Riesling

Alkoholiton Riesling

mennessä | tammi 21, 2023 | Yleinen

ALKOHOLITON RIESLING

Yhteistyössä: Saksan viinitiedotus

Alkoholittomien viinien suosio kasvaa

Alkoholittomien viinien myynti on ollut nousujohteista jo useita vuosia. Sekä valikoima että laatu ovat parantuneet paljon kymmenen viime vuoden aikana. Vuonna 2021 holittomien myynti kasvoi Alkossa 16,9 prosenttia. Ne pitivät pintansa myös 2022, vaikka samaan aikaan ”tavallisten” viinien myynti Alkossa laski. Alkon tilasto ei toki kata läheskään kaikkien alkoholittomien viinien myyntiä, niitähän saa myös tavallisista ruokakaupoista. Silti liki 17% kasvu Alkossakin paljastaa, että kyseessä on suosiotaan kasvattava viinityyli.

Tässä postauksessa on vertailussa kolme erilaista alkoholitonta Rieslingiä. Sopiiko Riesling alkoholittoman viinin rypäleeksi? Millaisia ”holittomia” Rieslingistä valmistetaan? Ja mitä eroja niiden väliltä löytyy?

Alkoholittomia Riesling-viinejä löytyy Alkon valikoimasta, mutta myös tavallisista ruokakaupoista. Nämä kolme ovat Alkosta.

Riesling taipuu hyvin alkoholittomaksi viiniksi

Alkoholi on yksi viinin luonnollisista ainesosista ja sen poistaminen muuttaa juoman rakennetta. Etanoli tuo viineihin täyteläisyyttä ja tiettyä painoa, jota voisi ehkä kuvata sanalla ”viinimäisyys”. Näiden olennaisten piirteiden puuttumista korvataan usein makeudella, joka tuo viiniin hiukan samanlaista painoa kuin alkoholikin. Jotta alkoholiton viini olisi tasapainoinen siinä täytyy olla makeuden vastapainoksi hyvä hapokkuus. Muutenkin suurta suosiota nauttiva Riesling sopii myös alkoholittomien viinien valmistukseen mainiosti sekä aromaattisuutensa että luontaisen hapokkuutensa ansiosta.

Lajikkeen potentiaali alkoholittomissa viineissä on huomattui myös Rieslingin kotimaassa, Saksassa. Useat viinitilat ovat lisänneet valikoimaansa myös alkoholittoman Rieslingin. Viinien valmistus aloitetaan samoin, kuin tilan ”tavallistenkin” viinien valmistus, rypälemehu käytetään viiniksi.

Alkoholittomissa viineissä rypälemehun ei kuitenkaan yleensä anneta käydä kuivaksi, vaan käyminen lopetetaan esimerkiksi jäähdyttämällä tankit niin viileäksi, että käyminen lakkaa. Viiniin jää reilusti jäännössokeria, joka tekee hyvää alkoholittoman viinin rakenteelle.

Lopuksi alkoholi poistetaan. Tässä yleinen menetelmä on tyhjiö-tislausmenetelmä (vacuum distilling). Menetelmän ansiosta viiniä ei tarvitsee lämmittää kovin paljon tavallista huoneenlämpöä lämpimämmäksi. Tämä vähentää viinin aromien muuttumista.  Myös viinien hapot, fenolit, sokerit ja vitamiinit säilyvät melko hyvin. (Voit lukea tarkemmin alkoholin poistamisesta viiniblogin aiemmasta postauksesta).

Dr. Loosen Riesling Alcohol Free

Viinimaailma kohahti pari vuotta sitten, kun yksi Moselin jokilaakson tunnetuimmista viinitilallisista, Dr. Ernst Loosen, ilmoitti alkavansa valmistaa alkoholittomia viinejä. Sittemmin ihmettely on vaihtunut ymmärrykseksi ja viinit ovat saaneet paljon kehuja.

Alkoholittomaan Dr. Lo viinisarjaan kuuluu tämän alkoholittoman Rieslingin lisäksi myös alkoholiton kuohuviini samasta lajikkeesta. (Siitä voit lukea tarkemmin tästä postauksesta). Mutta, mille maistuu alkoholiton Moselin Riesling?

Dr. Loosen Riesling Alcohol Free. Hinta: 11,96. Alko

Maistelukuvaus: Tuoksussa on omenaa, päärynäkarkin makeaa tunnelmaa, hentoa kukkaisuutta ja vähän hankalasti määriteltävää mausteista karheutta. Maussa tuntuu ensin makeutta, mutta rapsakka hapokkuus tuo pian viinille hyvän ryhdin ja kannattelee viinin melko pitkään sitruunaisen hapokkaaseen jälkimakuun. Suutuntuma on aavistuksen pirskahteleva, joka lisää holittoman viinin kepeää fiilistä.

Moselin Rieslingille tyypillisiä aromeja tästä viinistä ei juuri löydy, mutta alkoholittomaksi viiniksi tämä on oikein hyvä. Raikas ja rapsakan hapokas olemus tekee tästä oivan parin ruokapöytään esimerkiksi kala- ja äyriäisruoille.   

Alkoholittomissa viineissä on tuoteseloste. Tavallisista viineistä ei tuoteselosteita löydykään.

Leitz Eins-Zwei-Zero Riesling Alcohol Free

Leitzin suvun viininviljelyn historia ulottuu vuoteen 1744. Rheingaun alueella sijaitsevaa Weingut Leitz-tilaa on vuodesta 1985 luotsannut Johannes Leitz. Tällöin tilalla oli vain 2,9 hehtaaria viinitarhoja, nykyään omistuksessa on noin 40 hehtaaria. Tämän lisäksi tarhoja vuokrataan, sillä useat kansainväliset palkinnot ovat siivittäneet viinien suosiota ja niitä viedään nykyään liki 40 eri maahan. Päälajike on, totta kai, Riesling.  

Leitz Eins-Zwei-Zero Riesling Alcohol Free, Hinta: 9,98€

Maistelukuvaus: Tuoksussa on omenaa, myös kypsää aprikoosia ja sitruunaakin. Maku toistaa nämä aromit ja siinä on kaikkinensa kivan rieslingmäinen tuntu. Hapokkuus tuo ryhtiä viinille ja viinissä on hyvä tasapaino. Tässä viinissä on näistä kolmesta pisin ja mukavan hedelmäinen, hunajainenkin jälkimaku. 

Deep Roots Riesling Zero

Deep Roots Riesling Zero on kolmen nuoren viinintekijän yhteistyöprojekti. Philipp Wittmann, Jochen Dreissigacker ja Stefan Winter pyörittävät kukin omia viinitilojaan, mutta ovat lisäksi luoneet ”Deep Roots” brandin. Viinisarjan nimi ei kuitenkaan ilmennä köynnösten poikkeuksellisen syvälle ulottuvia juuria, vaan ennemminkin heidän omien sukujensa historiallisia juuria Rheinhessenin viinialueella.

Deep Roots Riesling Zero, Hinta: 9,98€ (Alko)

Maistelukuvaus: Tämän alkoholittoman viinin tuoksussa on kypsää, hiukan hillomaistakin omenaa, valkoherukkaa ja vaaleita kukkia. Maku toistaa nämä samat piirteet ja lisäksi mukaan liittyy sitruksisuutta. Maussa on makeutta, mutta myös hyvä hapokkuus, joka raikastaa viiniä. Suutuntuma on aavistuksen pirskahteleva. Jälkimaku liittää aromien kirjoon myös hunajan.

Alkoholittomissa viineissä on tavallisia viinejä enemmän makeutta, mutta vähemmän kaloreita.

Riesling todellakin sopii mainiosti myös alkoholittomiin viineihin! Kaikki nämä ovat hyviä alkoholittomia viinejä, jotka sopivat nautittavaksi ihan sellaisenaan tai ruoan kanssa.

Jos vielä vähän hifistellään, niin Dr. Loosenin yhdistäisin ruoalle, jossa on mukana hapokkuutta, esim. sitruksiselle kalalle, äyriäisille tai vaikka sushille. Leitz ja Deep Roots puolestaan toimisivat paremmin esimerkiksi aasialaistyylisen, mausteisen ruoan kanssa. 

Oma suosikkini muuten vain siemailuun on Leitz, pidin sen aromaattisesta ja täyteläisestä meiningistä, mutta kalaruoalle ottaisin Dr. Loosenin.

Pirteää tammikuun jatkoa kaikille!
Terkuin,
Viiniblogin Anniina

 Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Muita aiheeseen liittyviä postauksia:

Kuvat ja teksti: Anniina Schreiner

Lähteet:

https://www.falstaff.com/en/nd/dr-loosen-releases-alcohol-free-riesling/

https://www.alko.fi/alko-oy/uutishuone/ajankohtaista/alkon-myyntilitrat-vuonna-2021-laskua-nelja-prosenttia

www.winestate.fi/pro/viinit/deep-roots-riesling-zero/

https://www.sttinfo.fi/tiedote/alkon-myyntilitrat-vuonna-2022-myynti-laski-kymmenisen-prosenttia-myyntilitrat-palautuivat-koronaa-edeltavalle-tasolle

https://www.jancisrobinson.com/ocw/detail/dealcoholized-wine

https://www.leitz-wein.de/en/

Lue myös Viiniblogin muita postauksia 

Voit seurata Viiniblogia, vaikket olisikaan Facebookissa tai Instagramissa. Liity sivun alareunasta Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.

Keywords:
Alkoholiton Riesling kalalle
Alkoholiton Riesling sushille
Alkoholiton valkoviini kalalle
Alkoholiton valkoviini sushille
Holiton Riesling
Holiton sushiviini
Alkoholiton valkkari

Joulun viinilahjat

Joulun viinilahjat

mennessä | joulu 13, 2022 | Yleinen

Joulun viinilahjat 2022

– Toiveaihe –

Mikä viini joululahjaksi?

Sanotaan, että hyvä lahja on sekä antajansa, että saajansa näköinen. Hyvä lahja on kuulemma myös sellainen, jota lahjan saaja ei ehkä itse tulisi hankkineeksi. Mutta mikä olisi hyvä viini joululahjaksi?  Viiniblogin Anniina poimi tänäkin jouluna muutaman lahjaksi sopivan viinin. Joulupöydän viineistä voit lukea puolestaan täältä.

Ennen varsinaisia viinejä myös viinilasivinkki. Minulta kysytään usein, millaisia viinilaseja käytän. Minulla on muutama erilainen lasisarja, mutta lempilasini on Gabriel Glass Gold Edition. Upea lyijyttömästä kristallista suupuhallettu lasikaunotar painaa vain 90 grammaa ja on käytössä höyhenenkevyt. Lasit ovat todella hienostuneet ja elegantit, mutta myös herkät. Niinpä olen hankkinut arkisempaa käyttöä varten myös Gabriel Glass StandArt-laseja, joissa on sama malli ja materiaali, mutta ne ovat käytännöllisemmät.

Nämä lasit sopivat kaikille viinityyleille, samasta lasista voi nauttia kuohu- valko- ja punaviinit. Laseja myy Suomessa ainakin Hannah wines.

Laadukkaat lasit ovat lahja, joka ilahduttaa viinin ystävää pitkään. Etualalla elegantti ja hienostunut Gabriel Glass Gold Edition (39€/kpl) , taaempana kestävä ja monikäyttöinen Gabriel Glass StandArt -viinilasi (19€/kpl) sekä karahvi.

Ja sitten joulun viinilahjojen pariin…

Navarro Correas Reserve Cabernet Sauvignon 2020

Navarro Correas Reserve Cabernet Sauvignon 2020, 16,99€. Saatavuus: Tilausvalikoima ja kymmenkunta Alkon myymälää

Mehevän hedelmäisessä tuoksussa on kypsää mustaherukkaa ja tummaa kirsikkaa, jotka sekoittuvat savuiseen, tummaa suklaatakin muistuttavaan aromikkuuteen. Maku on hyvällä tavalla rakenteikas ja se nosta esiin myös mustaa kahvia. Tanniinit ovat kypsät, pehmeät ja melko voimakkaat. Jälkimaku on pitkä, tasainen ja seuraa tyylikkäästi tuoksun ja maun aromeja. Pieni rakennetta tuova karheus tekee tästä upean viinin koville juustoille, kuten vanhalle Goudalle tai Manchegolle.

Kenelle: Tämä argentiinalainen Cabernet Sauvignon on erinomainen lahja kaikille voimakkaiden ja aromikkaiden punaviinien ystäville. Mainiota vaihtelua etenkin hänelle, joka yleensä juo chileläisiä punaviinejä. Viini on Alkossa uutuus, joten erinomainen lahja myös kaikille, jotka haluavat löytää uusia suosikkeja.

Wasem Ingelheimen Burgberg Spätburgunder 2019

Wasem Ingelheimen Burgberg Spätburgunder 2019, 24,89€. Saatavuus: 71 Alkon myymälää, lisäksi tilausvalikoima

Herkullisessa, suorastaan ihastuttavassa tuoksussa on punaista marjaa, vadelmaa ja metsämansikkaa, kypsää punaista kirsikkaa ja hennon havuisia sävyjä. Tammikypsystys tuntuu miellyttävänä mausteisuutena, ja se on tyylikkäässä tasapainossa hedelmäisyyden kanssa. Maku on ”pinotmaisen” kepeä, mutta aromikas ja keskitanniininen viini saa ryhtinsä tasapainoisesta hapokkuudesta. Keskipitkässä jälkimaussa on kirsikkaisia ja metsämarjaisia sävyjä.

Kenelle: Herkullisen aromikkaiden, kepeiden ja raikkaiden punaviinien ystävälle. Joulupöytään tällainen viini on erinomainen riistalintujen, kalkkunan tai esim. seitankinkun kaveriksi. Toki tämä sopii myös tavalliselle joulukinkulle.

Steininger Cabernet Sauvignon Rosé Sekt Brut 2019

Steininger Cabernet Sauvignon Rosé Sekt Brut 2019, 24,89€. Saatavuus: Tilausvalikoima ja 26 Alkon myymälää

Aromikkaasta tuoksusta välittyy heti Cabernet Sauvignonin tuttu mustaherukka, lisäksi löytyy mustaherukkapensaan lehteä, kypsää karpaloa sekä verigreipin ja myös sen kuoren sitrusheselmäistä sävyä. Hedelmäisen viinin maku toistaa melko tarkasti tuoksun aromit. Jälkimaussa korostuu rapsakka yrttinen puraisu ja sitrushedelmäinen, etenkin greippinen tunnelma.

Kenelle: Tämä kuohuviini tarjoaa aivan uudenlaisen näkökulman maailman suosituimpaan punaviinilajikkeeseen, Cabernet Sauvignoniin. Kiinnostava lahja kuohuviinien ystävälle, mutta hauskaa vaihtelua myös hänelle, joka tavallisesti nautiskelee tästä lajikkeesta valmistettuja voimakkaita punaviinejä.  Mainio pari erilaisten coctail- tai alkupalojen kylkeen, tai ihan sellaisenaankin maljan nostoon, vaikka uuden vuoden 2023 kunniaksi. 

 

De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Champagne Brut

De Sousa Grand Cru Blanc de Blancs Champagne Brut, 67,98€ Saatavuus: Tilausvalikoima ja 15 Alkon myymälää

Tämän upean samppanjan herkullisen heleästä tuoksusta nousee esiin omenapuun kukkaa, croissantin paahteisuutta, makeaa melkein marmeladiin vivahtavaa sitruunaa ja kypsää syyskesän omenaa. Maku on kuiva, erittäin tasapainoinen tyylikäs ja se toistaa tuoksun aromeja, mutta mukaan liittyy myös hiukan passionhedelmää sekä aavistus vaniljalla maustettua kermavaahtoa, joka saattelee mineraaliseen ja suolaiseenkin, veden kielelle nostattavaan loppumakuun.

Kenelle: Tämä hienostunut Blanc de Blancs samppanja kannattaa antaa lahjaksi hänelle, joka arvostaa laadukkaita kuohuviinejä ja samppanjoita. Kerrassaan upea samppanja sopii totta kai ystävälle, tai erityistä merkkipäivää lähiaikoina viettävälle läheiselle, mutta se on arvokas lahja myös liike-elämän tuttavalle, jonka haluat yllättää.

 

Cesari Jèma Corvina 2016

Corvina-lajike on tuttu lajike kaikille Ripassojen ja Amarone-viinien ystävälle. Näissä viineissä lajike on yleensä yhdessä Molinaran ja Rondinellan kanssa, mutta tässä on nyt tarjolla 100% Corvinasta valmistettu viini. Rypäleitä ei ole kuivattu tätä viiniä varten, toisin kuin esim. Amaronea valmistettaessa.

Cesari Jèma Corvina 2016, 30,85€, Saatavuus: Tilausvalikoima ja 31 Alkon myymälää.

Hyvässä kehitysvaiheessa olevan viinin tuoksusta löytyy sekä hedelmäisiä, mutta myös useamman vuoden kypsytyksen mukanaantuomia kehittyneempiäkin aromeja. Lasista nousee kypsää mustaa kirsikkaa, hiukan hapankirsikkaakin sekä kypsää puolukkaistakin tunnelmaa. Lisäksi löytyy hennon nahkaisia, kahvisia, ja hiukan pippurisiakin aromeja. Tammikypsytyksen tuomat aromit ovat vuosien saatossa pehmenneet tyylikkääksi osaksi kokonaisuutta. Kuiva, keskitanniininen maku seurailee tuoksun aromeja. Melko pitkässä jälkimaussa kaikuu kuivatun kirsikan ja kahvinkin aromeja.

Kenelle: Uusi ulottuvuus Amaron- tai Ripasso-viinien ystävälle tuttuun rypälelajikkeeseen, Corvinaan. Mitä parhain punaviini italialaisen viini- ja ruokakulttuurin rakastajalle ja kaikille kokeilunhaluisille viininystäville. Tästä viinissä ei ole Amaronelle tyypillistä rotevaa voimaa tai kuivattujen rypäleiden hillomaisuutta, sensijaan tämän kanssa on miellyttävää tunnelmoida erilaisia ikääntymisen tuomia aromeja ja Corvina lajiketta yleensäkin. Jos haluat hemmotella lahjan saajaa, osta tämän viinin kylkeen voimakasta suolaista juustoa, kuten vanhaa Goudaa tai Manchegoa.

Anselmo Mendes Contacto Alvarinho 2021

Anselmo Mendes Contacto Alvarinho 2021, 18,99€ Saatavuus: Tilausvalikoima ja 26 Alkon myymälää.

Raikkaan oloisesta tuoksusta löytyy kypsää vihreää omenaa, heleää greippihenkistä sitrushedelmää, hiukan alikypsää ananasta, karambolaa ja merituulen suolaista ja mineraalista henkäystä. Maku on hedelmäinen, tuntuvan hapokas ja raikas. Tämä pirteän eloisa viini nostaa veden kielelle ja virkistää, kuin kävely Atlantin rannalla. 

Kenelle: Oiva lahja raikkaiden valkoviinien ystävälle. Joulupöytään erinomainen pari kylmäsavu- ja graavikalojen kanssa.

Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021

Domaine des Sénéchaux Châteauneuf-du-Pape Blanc 2021, 39,89€. Saatavuus: Tilausvalikoima. Lisäksi Arkadian Alko, Tampereen Stockan Alko ja Kuopion Sokoksen Alko. 

Runsaan hedelmäinen tuoksu tulvii kypsää meloonia, omenaa, persikkaa, ananasta ja lempeää sitruksisuutta, joka tuo mieleen raastetun sitruunan kuoren. Lisäksi löytyy myös vaniljaa, hiukan paahteisuuttakin sekä aavistus suolaisen oloista mineraalisuutta. Viinin hieno kerroksellisuus paljastuu vielä paremmin maistettaessa. Maku on kuiva, mutta lempeä ja runsas. Hedelmäisyys että mausteisuus kietoutuvat tyylikkääksi kokonaisuudeksi. Tuoksun aromeiden lisäksi maku nostaa esiin kermaisia, mantelisia ja suolaisiakin aromeja. Melko korkea alkoholipitoisuus tuo viiniin painoa, joka kuitenkin sopii kokonaisuuteen. Neljänkymmenen euron valkoviiniltä voi odottaa jo paljon. Mielestäni tämä viini lunastaa nämä odotukset ollen vivahteikas, hedelmäinen ja voimakas, kaikkinensa erittäin tyylikäs.

Kenelle:  Hieno lahja laadukkaita ja moniulotteisia valkoviinejä arvostavalle viininystävälle. Tämä on myös mainio ”valkoinen meditaatioviini” esimerkiksi henkilölle, joka ei juo punaviinejä. Valkoinen Châteauneuf du Pape -viini on paljon punaista ”pappia” harvinaisempaa, joten sikäli kiinnostava lahja myös viiniharrastajalle.
Joulunpöydän kaloille tämä on ehkä turhankin voimakas, mutta sen sijaan joulupöydän laatikoiden, kalkkunan/kinkun kanssa tässä olisi oiva vaihtoehto heille, jotka eivät juo punaviiniä.

 

Deep Roots Riesling Zero

Deep Roots Riesling Zero, 9,89€. Saatavuus: 55 Alkon myymälää, lisäksi Tilausvalikoima. 

Tämän alkoholittoman viinin aromaattisessa tuoksussa on kypsää, hiukan hillomaistakin omenaa, valkoherukkaa ja vaaleita kukkia. Maku toistaa nämä samat piirteet ja lisäksi mukaan liittyy sitruksisuutta. Jälkimaku liittää aromien kirjoon myös hunajan. Alkoholittomille viineille tyypillisesti ja tässäkin viinissä on mukana makeutta, jonka reipas hapokkuus kuitenkin raikastuttaa niin, että kyseessä on varsin miellyttävä alkoholiton viini.

Kenelle: Mukava alkoholiton vaihtoehto sitä kaipaaville. Trendikkäästi Rieslingistä valmistettu alkoholiton viini sopii mainiosti myös joulupöytään, mutta mukava siemailtava myös sellaisenaan.

*-*-*-*-*-*-*-*-*

Toivottavasti näistä vinkeistä löytyi sopiva lahja juuri sinun läheisellesi.

Jäitkö kaipaamaan Riesling-vinkkiä? Siinä tapauksessa lue viikko sitten ilmestynyt Blogi Alsace vs Rheingau – Kaksi erilaista Rieslingiä. Siitä löydät kaksi erilaista, mutta hyvin laadukasta ”risukkaa”. Toinen on hersyvän hedelmäinen ja toinen linjakas ja rapsakkaan hapokas.

Joulupöydän viineistä löytyy puolestaan kokonaan oma postauksensa täältä.

Erittäin hyvää joulun odotusta kaikille viiniblogin lukijoille ja mitä parhainta uutta vuotta 2023! Viiniblogi jää tauolle tammikuuhun saakka, mutta WineandBeyond.fi some (FB ja IG) porskuttaa aktiivisemmin.

Hyvää ja onnellista Joulua!
Toivottaa,
Viiniblogin Anniina

Osa postauksen viineistä on saatu näytteinä, osan olen ostanut itse.

Keywords : jouluviini , viini lahjaksi , viinilahja, lahjaviini, hyvä viini, lahja viinin ystävälle, viini jouluksi , viini lahjaksi

Alsace vs Rheingau – kaksi erilaista Rieslingiä

Alsace vs Rheingau – kaksi erilaista Rieslingiä

mennessä | joulu 1, 2022 | Yleinen

Riesling, JOLLA ON TARINA

Alsace vs Rheingau

Kaupallinen yhteistyö Hartwall Oy:n kanssa

Historiaa Rheinin molemmilta rannoilta

Suurta suosiota nauttiva Riesling on kotoisin Rheinin jokilaaksosta. Yksi tämän viinirypäleiden kuningatareksikin nimitetyn lajikeen kiehtovista piirteistä on sen kyky ilmentää herkästi eri kasvuympäristöjen piirteitä. Näin ollen onkin kiinnostavaa vertailla eri alueiden viinejä. Tässä postauksessa on mukana kaksi laadukasta ”risukkaa”, toinen Ranskan Alsacesta ja toinen Saksan Rheingausta.

Molemmilla viineillä on liki tuhat vuotta pitkä historia taustallaan. Hyvän viinin maistelu on aina mukavaa, mutta upean tarinan myötä se siivittyy kiehtovaksi elämykseksi. Millaiset tarinat tämän postauksen viinien takaa löytyy?

Tervetuloa viiniblogin matkaan Rhein-joen molemmille rannoille.

Pitkäkaulaiset ”flutes” -pullot ovat perinteisiä sekä Alsacessa että Saksassa.

Riesling on arvostettu rypälelajike kautta maailman, mutta erityistä mainetta se on kotimaansa Saksan ohella hankkinut etenkin Ranskan Alsacessa. Itseasiassa Riesling on Alsacessa niin arvostettu, että se on nimetty ”jaloksi lajikkeeksi” (noble variety) yhdessä Gewürztraminerin, Pinot Giris:n ja Muscatin kanssa.

Alsace on myrskyisen historiansa aikana kuulunut välillä Saksalle, välillä Ranskalle. 1900-luvun maailmansotien jälkeen alue on rauhoittunut Ranskan hallintaan, mutta mutta sen viineissä on edelleen saksalaisia vaikutteita. Näistä esimerkkinä ovat muun muassa pitkäkaulaiset hoikat flutes-pullot. Lisäksi Alsace on myös Ranskan ainoa viinialue, jossa kasvatetaan merkittävissä määrin Rieslingiä.

Saksan Rheingau on puolestaan tunnettu Riesling-viinien laatualueena jo vuosisatoja. Joidenkin tarinoiden mukaan Riesling olisi kotoisin nimenomaan Rheingausta, mutta tätä ei ole pystytty vedenpitävästi todistamaan.

Alsacen parhaimmistoa, – Grand Cru Riesling

Postauksen ensimmäinen viini tulee Alsacesta, Altenberg de Bergbieten Grand Cru-viinitarhalta, joka sijaitsee noin 30 km Strasbourgin länsipuolella. Tarhalla on pitkä historia ja sen viinejä on ylistetty jo 1100-luvulta peräisin olevissa kirkonkirjoissa. Tämän tarhan viinien tiedetään maistuneen korkea-arvoisille piispoillekin.

Ranskan suuren vallankumouksen jälkeen 1789 viinitarha palautettiin kirkon hallusta maanvilijelijöille. Noin sata vuotta tämän jälkeen 1895 paikallinen seppä Emile Huber oli työn touhussa viinitarhalla, kun yhtäkkiä hänen auransa osui johonkin kovaan. Maaperän uumenista löytyi 2 terrakottamaljakkoa, joissa oli korvaamaton aarre: 7000 hopearahaa 1200-luvun loppupuolelta.

Tuohon aikaan Alsace oli osa Saksaa, ja tämä aarre kuuluu ilmeisesti edelleen berliiniläisen museon kokoelmiin.  Tarhalta on löytynyt sittemmin myös kolikoita, joissa on kuvattuna Caesar ja Rooman valtakunnan symboleja.

Viinitarhan suunta on kaakkoon, ja köynnökset saavat nauttia aurinkoisista aamuista, joka kuivattaa aamukasteen ja auttaa rypäleitä kasvamaan terveinä. Kuva: Vin Alsace

Yhtenä tämän tarhan salaisuutena pidetään sen maaperää. Se on kalkkipitoista ja siinä on myös hiekkaa, savea ja etenkin gypsiumia. Tämän hienolta kuulostavan mineraalin poltettu, jauhemainen muoto tunnetaan kotoisasti kipsinä.

Tarhan viiniä saakin valmistaa myytäväksi vasta kun köynnökset ovat tarpeeksi vanhoja, jotta niiden juuret ulottuvat gypsium-kerrokseen saakka.

Metzin suku on viljellyt viiniä 1904 vuodesta saakka. Nykyään viinitalo tunnetaan etenkin Crémant de Alsace kuohuviineistään, mutta se on myös merkittävä valkoviinien valmistaja.  Kuva: Arthur Metz

Alkossa on saatavilla Arthur Metz viinitalon Riesling tältä tarhalta. Altenbergin viinejä kuvaillaan usein aromikkaiksi, mutta kuiviksi ja niiden kerrotaan paljastavan suolaisen mineraalisia piirteitä kypsyyttyään pari vuotta. Tämä viini on varsin hyvässä iässä näidenkin piirteiden löytämiseksi, eli ei muuta kuin maistelemaan.

Arthur Metz Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2019

Arthur Metz Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2019, 19,28€.
Hyvä saatavuus yli 130 Alkon myymälässä.

Maistelukuvaus: Viinin aromikkaasta tuoksusta nousee esiin persikkaa, kypsää ranskan golden omenaa, kevyttä kukkaisuutta ja meden makeahkoa, hiukan hunajaistakin tunnelmaa. Lisäksi löytyy hentoa mausteisuutta, raastettua sitruunan kuorta ja pienen häivähdyksen petrooliakin saattaa löytää.

Maku on kuiva, runsaan hedelmäinen ja siinä on kypsä, lämmin tunnelma. Viinissä on lempeyttä, mutta hyvä hapokkuus raikastaa viinin tasapainoiseksi kokonaisuudeksi. Jälkimaussa on hunajan ja persikan sävyjä.

Erittäin miellyttävä, runsaan hedelmäinen, mutta kuiva riesling. Tunnustan, etten ole ollut suuri Alsacen viinien ystävä, olen joskus pitänyt niitä turhankin makeina. Tämän viinin myötä on syytä korjata mielipidettä paremmaksi. Sekä lajike, että Alsacen lämmön tuntu ovat läsnä hyvällä ja tasapainoisella tavalla.

Seuraavan viinin myötä siirrytään Rhein joen toiselle puolelle, naapurimaahan Saksaan.

 

Rheingaun legendaarinen Riesling-linna

Saksan Rheingau tunnetaan laadukkaista Riesling-viineistä, eikä vähiten Schloss Johannisbergin ansiosta. Riesling on ollut tämän ikonisen tilan ainoa lajike vuodesta 1720 saakka.

1800-luvun alussa runoilija Heinrich Heine kirjotti osuvasti ”Mon Dieu, jos minulla olisi usko, jolla voisin siirtää vuoria, olisi Johannisberg vuori, jonka antaisin seurata itseäni kaikkialle”. Ajatus on kieltämättä houkutteleva.

Vuori tulvillaan Rieslingiä. Schloss Johannisbergillä on 35 hehtaaria viinitarhoja. Ne ulottuvat melkein Rhein-joen rannasta aivan linnalle saakka.  Kuva: Schloss Johannisberg

Legendan mukaan Frankkien keisari Kaarle Suuri määräsi 800-luvun alkupuolella istuttamaan viiniköynnöksiä kukkulalle, jossa Schloss Johannisberg sijaitsee. Hän oli huomannut Rhein-joen toisella puolella sijainneesta palatsistaan, että lumi sulaa ensimmäisenä Johannisbergin rinteellä.

Vuoden 1100 tietämillä alueelle perustettiin Johannes Kastajan mukaan nimetty Benedictiiniläis-luostari, ja näin kukkula sai nimekseen Johannisberg. Luostari purettiin 1700-luvun alkupuolella ja kukkulalle rakennettiin barokkityylinen palatsi, joka seisoo siellä vielä tänäkin päivänä.

Vuosisatojen saatossa viinitalolla on ollut lukuisia omistajia. Se on ollut sekä Napoleonin että Habsburgien suvun hallussa. Vuodesta 1976 alkaen se on kuulunut muun muassa elintarvikkeistaan tunnetun Oetker-suvun konsernin haltuun. Nykyään viinitilan ohjaksia pitää käsissään Stefan Doktor tiimeineen. Riesling on edelleenkin ainoa linnan rinteisillä viinitarhoilla kasvava lajike.

Schloss Johannisbergillä on merkittävä rooli myös myöhään poimittavien ja jalohomeisten viinien kehityksessä, mutta palataan siihen toisella kertaa.

Schloss Johannisberger Gelblack Riesling Trocken 2020

Schloss Johannisberger Gelblack Riesling Trocken 2020, 24,99€
Saatavuus: 34 Alkon myymälää ja tilausvalikoima

Maistelukuvaus: Tuoksusta löytyy omenaa, nektariinia ja sen kiveä, vaaleita kukkia, sitruunaa, limeä ja nenää kutittelevaa mineraalisuutta. Viini on kuiva ja saa hyvän ryhdin raikkaasta hapokkuudesta. Maku seurailee tuoksua ja viinissä on mukavasti pituutta. Keskipitkässä jälkimaussa nousee myös vihreän karviaisen napakampi puraisu. Viinissä on myös aavistus täyteläisyyttä, joka saattaa olla tulosta siitä, että Schloss Johannisberg käyttää toisinaan tammitynnyreitä ja hiivasakkakypsytystä Rieslingiensä kypsyttämiseen.

Tasapainoinen ja tyylikäs viini, joka sopii erinomaisesti joululahjaksi raikkaiden rieslingin ystävälle ja kenelle vain, joka arvostaa sitä, että viinillä on ainutlaatuinen tarina.

Pidin molemmista tämän postauksen viineistä niin paljon, että innostuin kokeilemaan niitä myös kalaruoan kanssa.

Rieslingit testissä kalaruokien kanssa. Toinen toimi paremmin lohisalaatille, toinen stemmasi paistetun siian kanssa.

Molemmat näistä viineistä toimivat hyvin erilaisille kalaruoille. Itse pidin Arthur Metz Rieslingin rusaudesta sitruksisen lohisalaatin kanssa. Sen rehevämpi aromikkuus toimii myös muilla tavoin valmistetulle lohiruoalle, kuten lämminsavuolohelle tai vaikka uunilohellekin, miksei kylmäsavulohellekin.

Schloss Johannisbergin Gelbelack sopi puolestaan paremmin paistetun siian hienostuneille aromeille. Tätä viiniä voisi suositella vaalealihaisten kalojen tai äyriäisten kaveriksi muutenkin, miksei vaikka joulupöytäänkin.

Hyvää joulukuun jatkoa ja erinomaisia viinihetkiä kaikille!

Terkuin,
Viiniblogin Anniina

 

Allekirjoittanut Rheingaun viinitarhoilla tuulisena syyspäivänä, syksyllä 2022.

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Teksti: WineandBeyond.fi viiniasiantuntija Anniina Schreiner

Lähteet:

www.jancisrobinson.com

https://schloss-johannisberg.de/en

John Winthrop Haeger. (2016). Riesling Rediscovered: Bold, Bright, and Dry. California University Pres. s.150-151.

https://www.saksanviinitiedotus.fi/whose-wine-is-it-meet-stefan-doktor-schloss-johannisberg/

https://glossary.wein.plus/schloss-johannisberg-2

https://www.vinsalsace.com/en/grands-crus/altenberg-bergbieten/

https://fi.wikipedia.org/wiki/Kipsi

Busolee

Château Puybarbe – suomalainen bordeauxlainen

Château Puybarbe – suomalainen bordeauxlainen

mennessä | marras 24, 2022 | Yleinen

SUOMALAINEN KOSKETUS

CHÂTEAU PUYBARBE

Viiniblogilla on ollut tapana nostaa esiin suomalaisia viinintekijöitä maailmalta aina Itsenäisyyspäivän lähestyessä.

Viime vuonna esittelyssä oli Toni Immasen vetämä Raja Riesling  Saksan ja Ranskan rajalta. Tänä vuonna suuntaamme ”punaviinien mekkaan” Ranskan Bordeauxiin ja tutustumme Anna ja Riku Väänäsen luotsaamaan Château Puybarbeen.

Miten Anna ja Riku päätyivät viinitilallisiksi Bordeauxiin? Paras kysyä tätä Rikulta itseltään, joten otetaan puhelu Bordeauxiin.

Château Puybarbe sijaitsee Côte des Bourgin viinialueella, Gironden jokisuiston oikealla rannalla. Matkaa Bordeauxin kaupunkiin on linnuntietä noin 35 km. Kuva: Château Puybarbe

”Maanviljely on aina ollut minulle iso intohimo. Jo lapsena nautin vihannesmaan möyhentämisestä ja kasvun seuraamisesta. Varsinainen matka viinitilalliseksi alkoi eräänä aamuna vuonna 2014, kun luimme Annan kanssa aamiaispöydässä jutun Bordeauxin viinitiloista. Lapset olivat jo aikuisuuden kynnyksellä ja me Annan kanssa aloimme keskustella ”mitäs jos toteuttaisimme pienen projektin ihan keskenämme””, Riku Väänänen naurahtaa. 

”Asuimme tuolloin Sveitsissä, mutta viinialueena Bordaux oli meille itsestäänselvyys. Olemme aina juoneet Bordeauxin viinejä, pidämme alueesta ja ranskalaisesta kulttuurista. Mutta hyviä viinitiloja ei niin vain julkisesta myynnistä löydäkään, ja kriteerimme olivat tiukat. Lopulta löysimme Château Puybarben”.

Anna ja Riku Väänänen oman viinitilansa kellarissa. Kuva: Chateau Puybarbe

Hieno rivi Chateau Puybarbe:n punaviinejä. Kuva: Anniina Schreiner

Riku ja Anna Väänänen viihtyvät Bordeauxissa. Kuva: Chateau Puybarbe

 

Kauppa solmittiin 2015 ja Väänäset muuttivat Ranskaan. Parin vuoden siirtymäaika oli tarpeellinen, jotta lukuisat viranomaisselvitykset saatiin hoidettua.

Virallisesti Väänäset ottivat ohjat käsiinsä 2018. ”Emme aluksi tainneet edes ymmärtää miten erinomainen kasvuympäristö (terroir)  viinitarhoillamme on, ihastuimme vain talon viineihin”, Riku muistelee.

”Bordeaux on oikeastaan aika tasainen viinialue, mutta meidän tilamme sijainti on toiseksi korkein koko alueella. Rinteet johdattavat liian sadeveden pois. Pintamaa on saven ja kalkkikiven sekoitusta, mutta noin 40cm syvyydestä alkaa kalkkikivikallio, joka takaa sen, että köynnökset saavat vettä myös kuivina ajanjaksoina.”

”Vaikka Merlot on tällä puolella jokea valtalajike myös Cabernet Sauvignon kypsyy upeasti meidän etelään suuntaavilla tarhoilla”. 

Luonnonläheisyys viinitarhalla ja kellarissa

”Ensimmäisellä tutustumiskerralla istuimme toimistossa keskustelemassa tilaan liittyvistä asioista. Toimiston pöydällä oli itkuhälytin ja kysyimme Annan kanssa, missä lapsi on? Ehdotimme , että hänet voi kyllä hakea tähän meidän seuraamme. Vastaus yllätti meidät täysin, selvisi että itkuhälyttimen toinen pää ei ollut lastenvaunuissa tai turvakaukalossa vaan viinikellarissa, jossa asui sammakoita!”

Anna Väänäsen suunnitteleman etiketin keskellä  on keskellä kaksi sammakkoa. Näihin sammakoihin liittyy tarina siitä, kun Väänäset tulivat ensimmäistä kertaa tutustumaan Château Puybarbe tilaan.

Kellarin viileys ja tasainen kosteus viehättää sammakoita. Niillä on siellä oma rauhallinen paikka, jossa ne viihtyivät etenkin aurinkoisina ja kuumina kesäpäivinä.

”Sammakot ovat äärettömän hyviä ennustamaan sadetta. Ne aistivat ilmanpaineen ja -kosteuden muutoksen todella herkästi. Noin 8 tuntia ennen sateen alkua ne alkavat kurnuttaa innoissaan, sillä sade tarkoittaa niille ulkoilua. Vaikka seuraamme sääennusteita 4-5 eri toimijalta, kaikkein luotettavimpia sateen ennustajia ovat kellarimme sammakot. Ne todellakin ansaitsevat paikkansa etiketissä”, Riku selittää.

”Lisäksi saamme luonnolta apua tuholaishyönteisten torjunnassa”, Riku jatkaa. ”Tässä kukkulalla asustaa 15 erilaista lepakkolajia. Lepakot ovat mitä parhaimpia tuholaistorjuja. Yksi lepakko syö noin 1000 hyönteistä lentotunnin aikana, noin painonsa verran yössä, ja niiden apu on meille erittäin tärkeä esimerkiksi viinikoin torjunnassa.” 

”Itse asiassa tälläkin hetkellä mietimme, miten voisimme auttaa lepakoita suunnistamaan paremmin tarhoillamme. Viinitarhat ovat niin tasaisia, että lepakoiden voi olla vaikea navigoida kaikuluotaimensa avulla. Haluamme auttaa niitä viihtymään, nekin auttavat meitä kasvattamaan parempia rypäleitä.” 

Merlot on vasemman rannan valtias. Lisäksi Puybarben tarhoilta löytyvät Cabernet Sauvignon, Malbec ja Cabernet Franc. Kaikki neljä lajiketta ovat mukana jokaisessa tilan viinissä. Kuva: Château Puybarbe

Laatuviinejä ympäristön ehdoilla

Luomuviljelyssä säätilojen tarkkailu ja oikein ajoitetut hoitotoimet ovat olennaisia, kun kemiallisia torjuntaineita tai hyönteismyrkkyjä ei käytetä.

Puybarbella on 6 ympärivuotista työntekijää, mutta kiireaikoina työntekijämäärä nousee 20 henkilön paikkeille. Joulukuun alussa alkava köynnösten talvileikkaus on tärkeä työvaihe. Ssilloin leikataan edelliskauden oksat ja leikkuu myös määrittää kuinka paljon rypäleitä kultakin köynnökseltä tavoitellaan. Kiireisimmät työvaiheet tilalla ovat kesän alussa, jolloin köynnokset saattavat kasvaa 10cm vuorokaudessa. Lehvästön kasvua on ohjattava ja ne on pidettävä tukivaijereiden välissä hyvin ilmastoituna. Tällöin ilma pääsee kiertämään lehvästössä, köynnös kuivuu sateen jälkeen, mikä estää hometautien kehittymistä. 

”Meillä on totta kai talossa oma enologi (viinin valmistuksesta vastaava ammattilainen). Lisäksi meillä on konsultoivana enologina maailmankuulu Stéphane Derenoncourt. Hän otti meihin yhteyttä omasta aloitteestaan ja toivoi työskentelyä kansamme. Tämä oli meille kunnia, sillä hän toimii pääasiassa maailmankuulujen viinitilojen kanssa”, Riku myhäilee.

Château Puybarbe saa ensi vuonna virallisen luomusertifioinnin. ”Meitä on auttanut luomusertifioinnissa suuresti, että tilaa on jo parikymmentä vuotta viljelty luomuna, vaikka sertifiointia ei olekaan aiemmin haettu. Köynnökset olivat hyvässä kunnossa, eivätkä ne olleet tottuneet kemiallisiin lannoitteisiin.”

”Lisäksi saimme juuri Biocyclic Vegan sertifikaatin toisena viinintuottajana koko maailmassa. Olemme siis täysin vegaanisia. Tarhoilla tai kellarissa ei käytetä mitään eläinperäistä. Lannoituksenkin teemme kasvikompostin avulla.” 

”Ekologisuus ja luonnon kunnioittaminen on meille ensiarvoisen tärkeää, sertifionnin avulla voimme tehdä sen näkyväksi”

”Tavoittenamme on ollut saada luotettavilta kansainvälisiltä viinikriitikoilta yli 90 pisteen arviot kaikille viinillemme. Nyt alamme olla siinä pisteessä – kaikkien viinien uudet vuosikerrat alkavat saavuttaa tuon tason. Koitamme siis nostaa rimaa.”

Kuva: Château Puybarbe

Château Puybarbe Astral 2018

Osa tämän viinin rypäleistä tulee erityiseltä La brusse tarhalta, jonka maaperässä on sinistä savea. ”Kypsissä rypäleissä on jännä, hiukan syrahmainen aromikkuus, joka ei kuitenkaan välity valmiiseen viiniin sellaisenaan. Kun naapurin viinitilallisten kanssa maistelemme rypäleitä eri tarhoilta niin kaikki ihmettelevät aina tätä tarhaamme”, Riku Väänänen kertoo.

Château Puybarbe Astral 2018, 18,90€. Saatavuus: 19 Alkon myymää ja tilausvalikoima.

Maistelukuvaus: Tuoksussa on kypsää mustaherukkaa, luumua, tummapaahtoista kahvia ja aavistuksen savuinen ja suolainenkin tunnelma. Maku seurailee tuoksua ja viini on keskitäyteläinen, tanniinit ovat tuntuvat, mutta kypsät. Jälkimaku on keskipitkä ja siinä on savuinen, ehkä hiukan tervainenkin sävy. Alkoholipitoisuus 14,5%, joka on melko korkea, mutta se on hienossa tasapainossa viinin rakenteen kanssa.

Tässä viinissä Bordeauxin alueen juurevuus ja tanniinisuus yhdistyy alueen viineille tyypilliseen hedelmäiseen ja tammiseen tunnelmaan. Viini on voimakas, muttei raskas. Viinin hyvä hinta-laatusuhde ilahduttaa Bordeauxin ystäviä, mutta suosittelen tätä maistettavaksi myös kaikille niille, jotka eivät vielä ole ehtineet, mutta haluaisivat, tutustua Bordeauxin-alueen punaviineihin.

Itsenäsyyspäivän ruokapöytään tämä viini sopii mainiosti liharuoan, esimerkiksi riistan pariksi. Peuran- tai poronulkofile juureslisukkeella ja kermaisella pippurikastikkeella olisi loistopari. Kasvisruoista viinille sopii munakoisosta valmistettu kasvismoussaka tai jopa Parmigiane Melanzane.

Lopuksi vielä tunnustus. Kun itse maistoin tätä, aloin himoita vanhaa Goudaa. Kylläpä siinä olikin mainio juustopari tälle viinille.

Gaia de Chateau Puybarbe 2019

Gaia de Chateau Puybarbe 2019, 15,98€. Saatavuus: Alkon tilausvalikoima

Maistelukuvaus: Kosiskelevan oloisesta tuoksusta löytyy kypsää luumua, mustaherukkaa, punaista kirsikkaa ja hiukan glögimausteiden, etenkin neilikan tuntua sekä hentoa savua. Suussa viini on kuiva ja tanniinit ovat tuntuvat ja nuorekkaan napakat. Maku seurailee tuoksun aromeita, lisäksi löytyy myös setrin puumaisia aromeja. Jälkimaku on melko pitkä ja siitä nousee yllättäen esiin hentoa lakritsaa. Rakenteikas ja nuorekas viini hyötyy dekantoinnista, joka pehmentää sen nuorekkaita tanniineja.

Tälle viinille sopii ruokapariksi erilaiset liharuoat, kuten karjalanpaisti. Kasvisruoista yhdistäisin tähän punajuuri-kaprispihvit sinihomejuustokastikkeella.

Chateau Puybarbe 2017

”Arvostettu ranskankielinen viiniopas Le Guide Hachette des Vins antoi Château Puybarbe 2019 vuosikerralle täydet kolme tähteä ja ”coup de coeur”-maininnan, eli parhaan mahdollisen arvosanan. Se on hiukea tunnustus meille!

”2017 oli kylmä viileä vuosi, mutta saimme valmistettua tasapainoisen viinin. Satokauden viimeiset kuusi viikkoa olivat hyvin pilvisiä ja viinissä on viileän vuoden tuntu”, Riku juttelee.
”Seuraavat 18- 19- ja 20-vuosikerrat olivat erinomaisia, mutta tämä 2017 oli haastava.”

Chateau Puybarbe 2017, 29,98e. Saatavuus: 74 Alkon myymälää ja myös tilausvalikoima. 

Maistelukuvaus: Hillitystä tuoksusta nousee kirsikkaa, kypsää karpaloa sekä hentoa mustaherukkaa. Aromeissa on myös savua ja nahkaisuutta. Tanniinit ovat voimakkaat, karheatkin, mutta viini on silti harmooninen ja tasapainoinen.

Kaikkinensa jää fiilis, että viini on jotenkin supussa, se tarvitsee vielä lisää aikaa antautuakseen loistoonsa. Ikääntymisen myötä tanniinit pehmenevät ja aromit kehittyvät hiljaksiin kypsempään ja mausteisempaan suuntaan.  Viini on kuitenkin hyvin valmistettu, joten jo nyt tämän kanssa voi fiilistellä, miltä maistuu viileän vuosikerran nuorehko bordeauxlainen.

Itsenäisyyspäivän illalliselle suositukseni on kuitenkin Puybarbe Astral 2018. Siinä on mielestäni erinomainen hinta-laatusuhde, hyvä bordeauxlainen meininki ja ennen kaikkea sinivalkoinen kädenjälki, joka sopii itsenäisyyspäivään. 

Muistutuksena vielä, kaikki nämä viinit hyötyvät dekantoinnista. Tunti hengittelyä antaa viinille aikaa aueta ennen tarjoilua.

Hyvää Itsenäisyyspäivää kaikille suomalaisille täällä kotimaassa ja maailmalla!

Sinivalkoisin terveisin,
Viiniblogin Anniina

 

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Teksti: WineandBeyond.fi viiniasiantuntija Anniina Schreiner

Lähteet:
WSG – French Wine Scholar – Study Manual, Chapter: Bordeaux.

Beaujolais Nouveau 2022

Beaujolais Nouveau 2022

mennessä | marras 17, 2022 | Yleinen

BEAUJOLAIS NOUVEAU 2022

Tämä postaus käsittelee 2022 vuoden Beaujolais Nouveau viinejä. Vuoden 2023 Beaujolais Nouveausta pääset lukemaan täältä.

On jälleen Beaujolais Nouveaun aika!

Se on saapunut! It est arrivé! Beaujolais Nouveaun saapuminen marraskuun 3. torstaina tuo kieltämättä piristystä syystalven harmauteen. Nouveau-viinin maistelu on hyvä syy tavata ystäviä viinilasin merkeissä, tilaisuus juhlia uutta satokautta ja elämää ylipäänsäkin!

Näitä viinejä ei ole tarkoitettu hillottavaksi kellarissa vaan nautittavaksi nyt mahdollisimman tuoreena, kuten nuoren viinin kuuluukin. Alkossa on tänä vuonna myynnissä 2 erilaista Beaujolais Nouveau viiniä. Miltä ne maistuvat? Ja miten kulunut kasvukausi heijastuu niihin?

Hyvää marraskuun kolmatta torstaita ja tervetuloa viiniblogin seuraan!

 

Japanissa osataan ottaa Beaujolais Nouveaun juhlinnasta kaikki irti.
Kuva: Interbeaujolais

Kuuluisuus kautta maailman

Beaujolaisin maine nuoren viinin tuottajana ei ole uusi juttu. Kuulemma jo 1800-luvulla alueen viinejä kuljetettiin läheiseen Lyoniin niin tuoreina, että niiden käyminen loppui vasta kun tynnyrit olivat jo matkalla. 1900-luvulla uuden viinin juhlinta levisi ensin Pariisiin, sitten muualle Euroopaan ja lopulta myös valtamerten taakse. Huippu saavutettiin 1988, jolloin uuden sadon viiniä tuotettiin yli 80 miljoonaa litraa. 

Vaikka huuma on sittemmin hiukan hiipunut, on Beaujolais Nouveaun saapuminen edelleen yksi viininystävien juhlanaiheita ympäri maailman. Säännökset ovat tarkat ja viiniä saa myydä vasta, kun kello lyö 00:01, ja marraskuu kolmas torstai alkaa. 

 

Beaujolais Nouveau ja hiilihappokäyminen

Vamistusmenetelmänä nouveau viinissä on erityinen hiilihappokäyminen, carbonic maseration. Hiilihappokäyminen perustuu kuuluisan ranskalaisen tiedemiehen, Louis Pasteurin 1872 tekemään havaintoon, että rypäleet jotka ovat kosketuksissa hiilihapon kanssa saavat erilaisia aromeita kuin rypäleet, jotka käyvät tavalliseen tapaan. Hapettomassa ympäristössä rypäleesiin muodostuu veikeitä, tavallisista viineistä poikkeavia aromeja, kuten banaani, kirsikkalikööri ja purukumi.

Käytännössä kuitenkin monet tuottajat käyttävät niin sanottua semi-carbonic maseratiota. Siinä käymistankki täytetään rypäletertuilla, jolloin alimmat rypäleet murskautuivat päällä olevien painosta. Tankkiin valunut mehu alkaa käydä rypäleiden luonnollisten hiiivojen ansiosta. Tämä käyminen tuottaa hiilidioksidia, joka ilmaa painavampaana kaasuna pikkuhiljaa täyttää suljetun tankin ja happi poistuu venttiilin kautta. Näin ollen käymistankin päällimmäiset rypäleet käyvät hiilidioksidikäymisen, kun taas alemmat rypäleet käyvät tavallisen alkoholikäymisen.

Beaujolais nouveau viinejä ei sen kummemmin kypsytellä, vaan ne laitetaan samantien myyntiin. Ne ovatkin parhaimmillaan juuri nyt, mahdollisimman tuoreina. Ennen maistelua kuitenkin muutama sana kuluneesta kasvukaudesta.

 

Sadonkorjuu tapahtuu käsin, sillä valmistusmenetelmä edellyttää kokonaisten terttujen käyttämistä yksittäisten rypäleiden sijasta. Kuva: Etienne Ramousse, Inter Beauojolais

Kuva: Etienne Ramousse, Inter Beauojolais

Beaujolais 2022 kasvukausi

Huhtikuu 2022 oli aurinkoinen ja kuiva, mutta melko viileä. Keväthalloilta kuitenkin vältyttiin, mikä oli viime vuoden hallakatastrofin jälkeen suuri helpotus. Viileyden takia köynnökset heräsivät talviunestaan viisi päivää keskimääräistä myöhemmin. Toukokuu oli ennätyslämmin, sademäärä oli 30 % normaalista, mutta vuosikerran satomäärää ennakoiva kukinta sujui suotuisissa oloissa. 

Kesäkuu toi tullessaan kuumuuden, myrskyjä ja rakeita. Kymmenenä peräkkäisenä päivänä ryöpynneet rakeet vaurioittivat 30 000ha viinitarhoja ja viinitilat menettivät paikoitellen jopa yli puolet sadostaan. Kuten muuallakin Keski-Euroopassa heinäkuu oli kuiva ja polttavan kuuma. Beaujolais alueella kaikkein kuivin heinäkuu 33 vuoteen (vain 8 mm sadetta keskimääräisen 68 mm:n sijaan).  Kuivassa kasvukaudessa on se hyvä puoli, että home- ja sienitaudit eivät pääse rypäleiden kimppuun. Vaikka sato on pienempi kuin yleensä, sen laatu on hyvä. Sadonkorjuu aloitettiin tavallista aikaisemmin, elokuun puolivälissä.  

Näkyykö kuuma kuiva kasvukausi Beaujolais Nouveaun intensiivisyydessä, vai säilyttääkö se tänäkin vuonna kepeän tunnelmansa? Nyt maistetaan…

Jean Claude Debeaune Beaujolais Nouveau 2022

Jean Claude Debeaune Beaujolais Nouveau 2022, 12,86€

Kosiskeleva tuoksu tarjoilee mustikkaa, vadelmakarkkia, hiukan kanelia… ja kyllä, löytyyhän sieltä se hento banaanikin. Tuoksussa on syvyyttä tavalla, jota olen harvoin nouveau viineistä aistinut, lienee lämpimän kasvukauden kaikuja. Makukin on voimakkaampi kuin olisin Beaujolais Nouveaulta odottanut. Siitä löytyy punaista karpaloa ja metsämarjaisuutta. Tanniiniakin on selvästi, niin että viini on keskitanniininen. Jälkimausta tulee mieleen havumetsä, siinä kaikuvat mustikka ja muut metsämarjat.

Albert Bichot Beaujolais-Villages Nouveau 2022

Albert Bichot Beaujolais-Villages Nouveau 2022, 12,99€

Lasista huokuu karhunvatukkaa ja vadelmaa, punaisten karamellien makeaa tunnelmaa ja melkein lakritsainen häivähdys. Keskitanniininen ja keskihapokas maku tuntuu tässäkin viinissä voimakkaammalle kuin nouveaussa tyypillisesti. Jälkimaussa on karheahkoa mausteisuutta, mustikkaa ja ehkä hiukan sitä lakritsaakin, mutta nouveaulle tyypillistä hubba bubbaa tai banaania ei tästä viinistä juurikaan löydy. 

Maistelun perusteella sanoisin, että kyllä lämmin kasvukausi näkyy tänä vuonna Beaujolais Nouveaussa. Molemmat viinit olivat voimakkaampia, intensiivisempiä ja tanniinisempia kuin tyypillisesti. Ne heijastavat kasvukauttaan, ja nähtäväksi jää, ovatko ne esimakua koko Beaujolaisin alueen tulevasta suunnasta.

Tänä vuona en osaa valita suosikkiani. Dubeaune on ”tyypillisempi nouveau” ja sopii marraskuun kolmannen torstain iloitteluun. Mutta, pidin myös Bichotin Nouveausta, etenkin sen viinillisemmästä rakenteesta. Jokatapauksessa kumpikin sopii mainiosti uuden viinivuosikerran juhlistamiseen hyvässä seurassa. Ruokapariksi Beaujolais Nouveaulle sopivat pienet purtavat, kuten erilaiset leikkeleet, vaalea liha kuten kalkkuna, valkohomejuusto tai vaikka ihan iisisti pitsa. 🙂  

Valkohomejuusto, etenkin Brie, on Beaujolais Nouveaun klassinen food-pairing kaveri. Tässä myös Metsuri-punahomejuusto ja mustapippurijuusto sekä särpimet. Kuva: Anniina Schreiner

Nuorta viiniä taidetaan juhlia oikeastaan kaikilla maailman viinialueilla. Beaujolais Nouveaullakin on kilpailijoita, jotka eivät kuitenkaan ole yltäneet maineeltaan läheskään samalle tasolle.

Kilpailijoista kiinnostavimpia ovat ehkä Bardolinon alueelta Italiasta tulevat Novello di Bardolino viinit. Niissä käytetään rypäleinä muun muassa Corvinaa ja Rondinellaa, jotka ovat viinin ystäville tuttuja etenkin Ripasso- ja Amarone -viineistä. Novellon tuotantomäärät ovat pienet, toistaiseksi vain kymmenkunta tuottajaa valmistaa sitä. Jos joskus saan pullon käsiini, lupaan jakaa kokemuksen kanssanne.

Novellot sun muut jääköön toiseen kertaan, nyt on Nouveaun aika! Hyvää marraskuun jatkoa kaikille! Joyeux Novembre à tous!
Terkuin,
Viiniblogin Anniina

 

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Teksti: WineandBeyond.fi viiniasiantuntija Anniina Schreiner

Lähteet:

www.jancisrobinson.com

www.beaujolais.com

www.albert-bichot.com/en

 www.news.climate.columbia.edu/2020/09/23/carbon-dioxide-distribution-atmosphere/

www.bourgogne-wines.com/wine-and-terroir/our-grape-varietals-our-colors/gamay/gamay-a-varietal-with-a-southern-accent,2806,10663.html?

Busolee