Pirskahteleva roseeviini

Pirskahteleva roseeviini

mennessä | kesä 20, 2022 | Yleinen

PIRSKAHTELEVA ROSEEVIINI

Kesä on vihdoin luonamme, on aika kaivaa piknik-peittoja esiin kaapeista. Piknik-viinissä on tärkeää, että se toimii tyypillisille kepeille purtaville, joita eväskori kätkee sisälleen.

Lisäksi rentojen ja kesäisten hetkien viinin ei tarvitse mielestäni olla liian vakavasti otettava, se saa olla myös hauska. Pirskahteleva roseeviini sopii tähän tarkoitukseen kuin jäätelö tötteröön. Ja jo pelkästään tämän viinin nimi saa ainakin omat suupieleni nousemaan ylöspäin.

Fogt What the Fogt 2020

(Saatavuus yli 40 Alkon myymälää ja tilausvalikoima, 13,99€)

Weingut Fogtin omistajaperheen sukunimi taipuu tähän viiniin täydellisen sopivaksi, hauskaksi nimeksi.

Tämä Portugieser ja Pinot Noir lajikkeista valmistettu viini edustaa Perlwein -viinityyliä. Perle tarkoittaa saksaksi helmeä, joten perlwein on helppo kääntää helmeileväksi viiniksi. Käytännössä näitä viinejä kutsutaan kuitenkin usein nimellä Secco, joka puolestaan juontuu sanasta Prosecco.

Secco rosé, eli pirskahteleva roseeviini. Trocken puolestaan tarkoittaa kuivaa.

Kuohuviinipullon paine on noin 5-6 baaria, mutta nässä Secco-tyylin viineissä on vain puolet siitä. Tämä ei siis ole kuohuva, vaan pirskahteleva viini. Lasiin kaadettaessa viini kuohuu hiukan, mutta muuten kuplia ei näy. Pirskahtelu saattaa yllättää, ellei maistaja tiedä sitä ennalta. Tarina kertookin, että tämä on yksi syy viinin nimen takana… Whatta fogt, tässähän on kuplia!? 😉

Maistelukuvaus: Kauniin pinkin roseeviinin aromeista löytyy vadelmaa, omenaa ja kukkaisia sävyjä. Viini on kuivahko ja tuoksun aromien lisäksi esiin nousee punaherukkaa ja sitruksisuuttakin. Pirskahtelu tuntuu selkeästi ja tekee suutuntumaan hauskan eloisan tunnelman. Kuivan ja puolikuivan välillä keikkuva viini on alkoholipitoisuudeltaan sopivan maltillinen. Kaikkinensa kepeä, pirteä ja myös hyvin tasapainoinen.

Huoleton ja maukas viini sopii piknikille, kuin kukka korvan taakse. Tämä toimii ihan sellaisenaan rennon kesäisiin hetkiin, mutta myös monenlaisille piknik-eväille, kuten salaateille, leiville, croissanteille ja tietysti mansikoille. Lisäksi kierrekorkki tekee viini avaamisen ja kuljettelun vaivattomaksi. 

Perheomisteisen Weingut Fogtin ohjaksia on kymmenisen vuotta pidellyt kädessään Georg Fogt. Ohjakset ovatkin tuotantomäärien suhteen tiukalla, sillä Georg haluaa viiniensä nousevan esiin nimenomaan laadullisesti. Mielestäni se näkyy myös tässä viinissä. Vaikka tämä kuuluu tilan edullisimpiin (niin sanottuihin entry level-viinehin), se on silti huolellisesti valmistettu ja tasapainoinen, mukavan erilainen roseeviini kesäisiin hetkiin. 

Iloisia kesäpäiviä kaikille!
Viiniblogin Anniina

 

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Teksti: WineandBeyond.fi viiniasiantuntija Anniina Schreiner

Postaus sisältää näytteeksi saatuja viinejä.

Provencen Roseeviini

Provencen Roseeviini

mennessä | heinä 8, 2021 | Yleinen

PROVENCEN
ROSÉ

Etelä-Ranskan Provence tunnetaan auringosta, yrteistä ja erityisestä valostaan, joka tarjonnut inspiraatiota lukuisille taiteilijoillekin. Viinimaailmassa Provencen roseet ovat klassikon asemassa. Muiden viinialueiden roseita verrataan usein nimenomaan Provencen roseeseen. Mutta, miltä nämä viinit maistuvat? Miksi ne ovat saaneet niin suuren maineen? Ja ovatko ne maineensa veroisia?

Tervetuloa viiniblogin mukaan Välimerellisiin maisemiin. Postauksen lopussa resepti Nizzan-salaattiin ja yrttivinaigretteen.

 

Provencen rosee ja Nizzan salaatti löysivät toisensa helteisen kesäpäivän päätteeksi…
Kuva: Anniina Schreiner

Provence on roseeviinien tyyssija

Viiniköynnökset saapuivat Provencen alueelle Foenikialaisten mukana jo yli 2600 vuotta sitten. Suojellakseen itseään, kulttuuriaan ja viinikulttuuriaan foenikialaiset liittyivät voimakaaseen Rooman Tasavaltaan noin 200 vuotta ennen ajanlaskun alkua. Tällöin Provence sai nimensä. ”Nostra provincia” kutsuivat roomalaiset ensimmäistä Italian rajojen ulkopuolella sijainnutta provinssiaan.

Foenikialaisten tapana oli valmistaa vaaleita viinejä, joissa rypäleen kuorten ei annettu olla kovin kauaa kosketuksissa viinin kanssa. Viinien väri pysyi vaaleana, roseena. Roomalaiset antoivat perinteen jatkua ja jo ennen ajanlaskun alkua oli Provencen roseeviinin maine kiirinyt läpi valtavan valtakunnan.

Nykyäänkin 90% Côtes de Provence alueella tuotetusta viinistä on roseeta. Tärkeimpiä lajikkeita ovat Grenache, Cinsault, Syrah ja niitä kaikkia löytyy jokaisesta pian maistettavista viineistä. 

Miltä Provencen rosee maistuu?

Olen joskus kuullut sanottavan, että klassikot ovat klassikoita siksi ettei niiden tarvitse muuttua miellyttääkseen vaihtelevia trendejä. Edelleenkin Provencen roseet valmistetaan foenikialaiseen tapaan, hyvin lyhyellä kuorikontaktilla. Ne ovat tyypillisesti väriltään hempeän vaaleanpunaisia, kuivia, hapokkaita ja aromeiltaan melko herkkiäkin viinejä.

Tähän tyyliin ei kuulu rehevän hedelmäinen tai mansikkainen aromimaailma, vaikka aromeista saattaa kyllä mansikan häivähdyksiäkin löytää. Sen sijaan hentoa persikkaa, puuterimaisuutta, omenaakin sekä kukkaisuutta löytyy usein. Toisinaan myös provencen alueen yrttejä, kuten rosmariinia, laventelia ja anistakin.

Alkossa on myynnissä 33 Côtes de Provence alueen roseeviiniä.  Nyt maisteluun pääsee kolme puolikkaassa koossa olevaa viiniä. Miksi vain puolikkaita? No, sanotaan vaikka näin, että kohtuus on kaunista. 😉

Mirabeau en Provence Classic Rosé, 2020

Viinitila Maison Mirabeau on lontoolaisen Stephen Cronkin todeksi tullut unelma. Stephen työskenteli aiemmin globaalissa telecom-bisneksessä, mutta kyllästyi oravanpyörään ja päätti vaimonsa Jeanyn ja kolmen lapsensa kanssa muuttaa viinitilalliseksi Provenceen vuonna 2008. Apunaan Stephenillä ja Jeanyllä on osaava tiimi, jota johtaa Jo Aherne (MW). 

Mirabeau En Provence Classic Rosé 2020, Puolikas 9,99€ (0,375l) – Tavallinen 14,99€ (0,75 l).

Viinin tuoksu on jotenkin viekoittelevan herkkä. Siinä tuntuu vadelmaa, punaista karviaista, omenaa ja raikasta yrttisyyttä. Maku on kuiva ja hapokas, se toistaa tuoksun aromeja ja tuo mukaan myös metsämansikan vivahteita. Jälkimaku on keskipitkä ja viini jättää raikkaan tunteen.

Tämän kolmikon kepein viini oli ihanan raikas hellepäivän iltaan. Mielestäni tämä toimii näistä kolmesta viinistä parhaiten ihan itsellään, mutta sopi hyvin yhteen myös Nizzan-salaatin ja vaalean leivän kanssa.

Manon 2020 Rosé

Tämän viinin yhteydessä on hyvä puhua muutama sana Provencen maaperästä, joka on karua ja aika vaihtelevaa. Tyypillisimpiä kivilajeja ovat kalkkikiveä (limestone) ja kvartsipitoinen liuskekivi (shist) sekä hiekkakivi. Näitä kaikkia löytyy myös viinin tuottaneen Famille Ravoiren viinitarhoilta. Nimi Manon on Provencen alueella myös melko suosittu naisen etunimi.

Manon 2020, 8,99€ (0,375l), erikoiserä

Aromeista löytyy hiukan persikkaa, hentoa punaista marjaisuutta ja siinä on myös puuterimainen tunnelma. Tuoksussa on aluksi myös hienoinen jogurttimainen häivähdys, joka kyllä hälvenee kun viini saa hengitellä hetken. Maku on kuiva ja siinä toistuu tuoksun aromeita. Etenkin maun loppupuolella nousee esiin yrttinen, melkein anismainen vivahde, joka jää kaikumaan pitkäksi aikaa. Viinissä on täyteläisyyttä, joka tekee tästä mukava provencelaisen roseen erilaisten ruokien kylkeen. Nizzan salaatille oikein hyvä pari. 

Viinissä kiinnitti huomiota se, että tämä jättää hienoisen lämmöntunteen nieluun. Jäinkin hiukan mietiskelemään alkoholipitoisuutta. Se on pullon kyljessä 12,5,% mutta voi olla, että todellisuudessa se on lähempänä 13%. (Virallisesti alkoholipitoisuudessa sallitaan n. puolen prosenttiyksikön heitto ilmoitettuun.) 

Minuty M Rosé, 2020

Provencen alueella tehtiin 1955 viinitilojen luokittelu. Tällöin 23 viinitilaa hyväksyttiin Côtes de Provence Crus Classé-luokkaan. Yksi näistä viinitiloista oli Château Minuity. Sittemmin 5 tilaa on lopettanut toimintansa, joten nykyään näitä Cru Classé viinitiloja on alueella 18. Tyylikäs, hiukan tiimalasin muotoinen on nimeltään flûte à corset. Tämä erityinen pullotyyli on ollut provencelaisten roseiden signature-pakkaus 1960-luvulta saakka.

Minuty M Rosé 2020, saatavilla kolmessa eri koossa.
Puolikas 9,60€ (0,375l) – Tavallinen 17,49€ (0,75l)  – Magnum 39,98€ (1,5l).

Tuoksusta tulee esiin persikkaa, hentoa vadelmaa, kevyen puuterimaista tunnelmaa ja verigreipin kuorta. Maku on kuiva hiukan täyteläinenkin ja se lisää aromeihin valkopippurimaista mausteisuutta. Viinissä on kivasti pituutta. Alkoholipitoisuus on 13%, ja se nousee hiukan esiin etenkin maun loppupuolella…  Mutta kyllä se vaan niin oli, että tämä viini oli suosikkini Nizzan-salaatin kanssa. Aavistuksen muita täyteläisempi olemus toimi hyvin ruonapöydässä.  

Nizzan salaatti on yhtäaikaa ruokaisa ja kivan kevyt kesäateria. Se on kuin luotu nautittavaksi vastapaistetun patongin ja Provencen roseeviinin kera .

Ruoka ja viini samalta alueelta toimivat yhteen

Kaikki nämä viinit olivat mielestäni laadukkaita ja kotiseudulleen tyypilllisiä. Mirabeau on hiukan keveämpi ja hedelmäisempi, Manon ja Minuty puolestaan hiukan täyteläisempiä. Erot ovat kuitenkin melko hienoisia.

Näistä melko keveistä ja linjakkaan hapokkaista roseista paljastui Nizzan- salaatin kanssa mukavasti piilevää voimaa. Ne toimivat myös muille salaateille, piknik-eväille ja kalalle. Vähän kuitenkin välttäisin vahvasti savustettuja kaloja näiden kanssa.

Ihanaa roseekesän jatkoa kaikille! Seuraavan kuvan alta löytyy resepti Nizzan-salaattiin ja yrttivinaigretteen.

Kesäterveisin,
Viiniblogin Anniina

P.S. Jos haluat nähdä, miten Maison Mirabeaun Stephen avaa viinipullon kengällään, katso tämä Youtuben video. 😀

 

Reseptit

Yrttivinaigrette

2 ruokalusikallista oliiviöljyä
1,5-2 ruokalusikallista Dijonin sinappia
1 pienen sitruunan mehu (tai puolikkaan, jos iso)
2 valkosipulin kynttä hienonnettuna
noin ruokalusikallinen timjamin lehtiä
1-2 ruokalusikallista basilikan lehtiä hienonnettuna
teelusikallinen mustapippurirouhetta
1-2 ruokalusikallista hunajaa

Kaikki ainekset sekoitetaan keskenään. Tätä ohjetta on helppo muunnella omaa makuun sopivaksi. Voit kokeilla ohjetta ensin pienemmällä sinappi- tai sitruunamehun määrällä. Jos vinaigrette on liian kirpsakkaa voit lisätä hunajaa. Huomaa myös, että yhdessä Nizzan salaatin kanssa vinaigretten happamuus taittuu jonkun verran.

 

Nizzan-salaatti 3:lle

4 keitettyä kananmunaa
4-6 perunaa tai enemmänkin (koosta riippuen)
4 tomaattia isoina paloina
1-1,5l vihreää salaattia, esim. paria sorttia
1-2 purkkia tonnikalaa tai anjovista (MSC-sertifiointi huomioi kalakannan kestävyyden)
1/2 purkkia mustia tai kalamata oliiveja
oman maun mukaan punasipulia tai kevätsipulia silputtuna

Keitä ja kuori kananmunat ja perunat. Halkaise kananmunat. Pilko perunat suurehkoiksi paloiksi, samoin tomaatit. Revi salaatti ja laita kulhoon muiden ainesten kanssa. Pinnalle voit ripotella halutessasi ruohosipulisilppua.

Perinteiseen Nizzan salaattiin kuuluvat myös pitkät/paloitellut vihreät pavut, mutta niiden saatavuus oli tällä hetkellä heikko ja jätin ne surutta pois. Tonnikalan tilalla käytetään toisinaan anjovista, joka on huomattavasti tonnikalaa suolaisempaa. Itse käytin salaatiina vuonankaalia, koska pidän siitä. 🙂

Reseptit on mukaeltu ranskalaiselta nettisivulta iga.net.

 Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Lue myös:

Lue myös Viiniblogin muita postauksia 

Kuvat, teksti ja resepti: Anniina Schreiner

Osa postauksen viineistä saatu tuotenäytteinä maahantuojilta.

Lähteet:

French Wine Scholar Study Manual, p. 251-263.
www.vinsdeprovence.com
www.jancisrobinson.com
www.maisonmirabeau.com
www.manon.fr
www.minuty.com
www.www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/salade_nicoise_aux_oeufs_mollets_et_vinaigrette_aux_herbes_par_tougo

Voit seurata Viiniblogia, vaikket olisikaan Facebookissa tai Instagramissa. Liity sivun alareunasta Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.

Roseeviinit testissä

Roseeviinit testissä

mennessä | heinä 22, 2020 | Yleinen

ROSEET TESTISSÄ

Roseeviinit testissä



Roseeviinejä valmistetaan jokapuolella maailmaa ja käytetyt rypälelajikkeet, sekä valmistusmenetelmät vaihtelevat suuresti.  Oli aika ottaa yhdeksän roseeviiniä testiin ja maistella, vertailla ja fiilistellä roseiden kirjoa. Ja koska viinin maistelu on aina mukavampaa seurassa kuin yksin, kutsuin mukaan Sarin, Lauran, Riikan ja Samulin. Mikä viini oli näistä yhdeksästä paras? Mikä viini sopi jäiden kanssa? Mitä näistä kannattaa ottaa ruokapöytään? Mikä oli paras sellaisenaan? Entä missä oli paras hinta-laatusuhde? Kohta kuulet… Viinit maisteltiin kolmen seteissä, jokaisen setin paras viini sai kolme pistettä, toiseksi paras kaksi ja heikoin yhden. Maistelu tehtiin sokkona, paitsi allekirjoittaneen osalta, sillä tietysti järjestäjänä tiesin viinit ja niiden järjestyksen. Kolmella maistelijalla oli takanaan viinialan opintoja (WSET 3) ja kahdella ei lainkaan. Pöydässä oli myös piknik-tyylistä purtavaa, patonkia, juustoja, leikkeleitä, oliiveja, mansikoita jne. Sokkomaistelun jälkeen osallistujat kokeilivat viinejä myös näiden suupalojen kanssa.

Pullot ”ovelasti” naamioituneina sokkomaistelua varten. 😀

Yhdeksän viiniä, kolme settiä ja neljä finalistia



Ensimmäisessä setissä oli kolme roseeviiniä Ranskasta. Koko maistelun sai aloittaa ”siili-rosee”, joka on valmistettu 100% Syrah rypäleestä. Tämä on luomuviini, joka on pakattu kevyempään lasipulloon.

Crafty Hedgehog Syrah Rosé 2018, 12,49€



Seuraava viini on Côtes de Provence alueelta Etelä-Ranskasta. Rypälelajikkeita ei tämän viinin yhteydessä ole sen kumemmin mainittu, mutta luultavasti sekoitteessa on alueelle tyypillisesti ainakin Cinsaut, Grenache, Mourvèdre tai Syrah.

La Vie en Rose 2019, 16,89€



Maistelun kolmas viini tuli linnoistaan kuuluisasta Loiren laaksosta. Tässä lajikkeina ovat Grolleau, Gamay ja Cabernet Franc. Yksi viidestä maistelijasta piti tätä koko illan parhaana ja kaikkien mielestä tämä oli hedelmäinen ja kesäinen, viini joka sopii myös jäiden kanssa nautittavaksi. Tässä siis niukasti kärkikahinoiden ulkopuolelle jäänyt ”Anjoun rosee” Ranskasta.

Rémy Pannier Rosé d’Anjou 2019, 11,98€



Toinen setti vei Italiaan, Saksaan ja Itävaltaan



Roseeviinitestin toinen setti alkoi Pinot perheen johdolla. Italialaista Pinot Grigiota kuvailtiin tuoksultaan vienoksi ja suutuntumaltaan täyteläisen öljyiseksi. Tämän italialaisen viinin hinta ei ole tiedossa, ja vaikuttaa siltä ettei viini ole enää Alkossakaan.

Ramato Pinot Grigio delle Veneze, Corte Giacobbe, 2018.



Testin seuraava rosee osoitti, että Saksassa osataan tehdä muutakin kuin hyvää Rieslingiä. Tämän maistelun parhaaksi viiniksi valikoitui lähes yksimielisesti Pfalzin alueelta tuleva Pinot Noir rosee.  Tämä tasapainoinen, hedelmäisen pirteä roseeviini on myös vegaaninen ja pakattu kevyempään lasipulloon.

Villa Wolf Pinot Noir Rosé 2019, 12,98€



Roseeviinitestin toisen setin päätti yksi maistelun ryhdikkäimmistä viineistä, joka tuli Itävallan Kamptalin alueelta. Lajikkeena siinä on Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch ja Zweigelt. Tässä hyvärunkoisessa viinissä oli tietynlaista rotevuuttakin ja se sopii hyvin ruokapöytään esimerkiksi vaalealle lihalle, miksipä ei myös pastalle, pitsalle tai ruokaisille salaateillekin.

Etz Rosé 2018, 17,46€

 

Uutta maailmaa ja vähän vanhaakin



Roseeiltapäivän kolmannen setin myötä kuljettiin Portugalin kautta Argentiinaan ja Uuteen-Seelantiin saakka.

Roseeviinitestin Portugalin edustaja oli Lissabonin alueelta tuleva ”höyhenrosee”, joka on valmistettu Caladoc nimisestä viinirypälelajikkeesta. Tämä lajike on Grenache ja Malbec lajikkeiden ristetys. Viinistä löytyikin punaista marjaisuutta ja mausteisuutta. Tämän viinin parhaat puolet pääsivät esille juustojen ja leikkeleiden kanssa, joita meillä oli pöydässä särpimenä. Kevyempi lasipullo, johon viini on pakattu, on askel ekologiseen suuntaan.

Azueira AZ Rose 2018, 9,13€



Roseeviinitestin kaksi viimeistä viiniä veivät maistelijat piipahtamaan valtamerten takana. Uuden maailman, eli Euroopan ulkopuolisten viinimaiden roseeviinejä oli mukana kaksi.

Roseeviinitestin yllättäjäksi osoittautui Argentiinan signaturelajikkeesta Malbecista valmistettu rosee, joka raivasi tiensä testin neljän parhaan joukkoon päätyen jaetulle kolmannelle sijalle. Hinta-laatusuhteellaan yllättänyt rosee on myös luomu, vegaaninen ja vielä pakattu kevyempään lasipulloonkin, jes!

Cuma Malbec Organic Rosé 2019, 9,99€



Koko kattauksen ainoa viini, joka on valmistettu valkoviiniä ja punaviiniä sekoittamalla tuli Uuden-Seelannin kuuluisalta Sauvignon Blanc alueelta. Viini on laadukas ja siinä on vahva Sauvignon Blancille tyypillinen aromimaailma. Pinot Noir tuo viinin aromeihin hentoa vadelmaista häivähdystä, vaikka Sauvignon onkin selkeästi tämän esityksen päätähti. Tämä viini herätti keskustelua aiheesta onko hyvään Sauvignon Blanciin aiheellista sekoittaa punaviiniä vai olisiko se toiminut omana itsenään ihan valkkarinakin. Joka tapauksessa maistelijat olivat yhtä mieltä, että kyseessä on laadukas ja tasapainoinen viini, jolla on myös ekologisuudesta kertova sertifiointi.

Mud House Sauvignon Blanc Rosé 2019, 14,98€




Roseeviinit ovat tulleet jäädäkseen


Vielä pari vuosikymmentä sitten roseeviinit olivat ”kummallisia välimalleja valkkareista ja punkuista”. Nykyään ne ovat vakiinnuttaneet paikkansa osana viinien maailmaa ja maailman viinejä. Silti roseeviinit ovat edelleen kausiviinejä, eli niitä ostetaan ja nautitaan pääasiassa keväisin ja kesäisin. Aika näyttää tuleeko niistä ympärivuotisia viinisuosikkeja, mutta ainakin vaikuttaa siltä, että suomalaiset ovat vihdoin löytäneet roseet. Alkon kesäkuun 2020 myyntitiedotteen mukaan roseeviinien myynti on kasvanut liki 49% vuoden takaisesta!

Lopuksi vielä kiitos maisteluun osallistuneille Sarille, Riikalle, Lauralle ja Samulille. Ja erinomaisen mukavaa kaikkien aikojen roseekesää Viiniblogin lukijoille!

”Hyvää kaikkien aikojen roseekesän jatkoa” toivottaa viiniblogia kirjoittava Anniina Schreiner.

 

 Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Lue myös:

Lue myös Viiniblogin muita postauksia 

Lähde:

https://www.alko.fi/alko-oy/uutishuone/mediatiedotteet/alkon-kesakuun-2020-myynti

Voit seurata Viiniblogia, vaikket olisikaan Facebookissa tai Instagramissa. Liity sivun alareunasta Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.

Harvinainen roseeviini

Harvinainen roseeviini

mennessä | touko 8, 2020 | Yleinen

ROSEEVIININ VÄRILOISTOA

-Schilcher Frizzante –

 

Roseet rokkaa!

 

Varmoihin kevään merkkeihin lukeutuva roseeviinien esiinmarssi on alkanut ja roseekausi on julistettu alkaneeksi sekä valtamedioissa, että viiniblogeissa. Pirtsakan kepeät roseeviinit ovat myös vallanneet suomalaisille niin tutun monopolimyymälän valikoiman.

Roseeviinien valmistaminen sekoittamalla valko- ja punaviiniä on EU:n alueella pääasiassa kielletty, joten roseet saavat värinsä punaisten viinirypäleiden kuorista kuten punkutkin, mutta niille annetaan vähemmän aikaa ”värjäytyä” eli olla kontaktissa rypäleiden kuorien kanssa.

Alkosta löytyy noin 330 roseeviiniä, joista alle puolet on vakiovalikoimassa. Yksi roseekattauksen harvinaisimmista, ja siksi myös kiinnostavimmista, viineistä löytyykin juuri tilausvalikoiman puolelta ja se on Itävallasta tuleva Schilcher Frizzante. Lajikkeena tässä viinissä on Blauer Wildbacher ja kaikista Alkon 6.700 viinistä vain viisi on valmistettu tästä lajikkeesta…

 

Blauer Wilbacher on tosiaan aika blau…
(Kuva: Austrian wine)

Itävallan erikoisuus loistaa sateenkaaren väreissä

 

Blauer Wildbacheria viljellään oikeastaan vain Itävallan West-Steiermarkin alueella, aivan Slovenian rajan tuntumassa, jossa sen viljelypinta-ala on noin 450 hehtaaria. Täältä siis tulevat maailman ainoat Blauer Wilbacher viinit, joille Itävallan viinilainsäädäntö antaa oikeuden käyttää nimeä Schilcher frizzante (joskus myös Schilcherfrizzante)

Nimensä Schilcher viinit ovat saaneet saksan kielen sanasta schillernd, joka tarkoittaa vapaasti suomennettuna ”loistaa sateenkaaren väreissä”. Näille rosee viineille typillinen värisävy voikin vaihdella hailakasta oranssista hempeän pinkin kautta lähes rubiinin punaiseen. Myös punaviiniä valmistetaan tästä lajikkeesta jonkun verran, mutta sitä ei saa kutsua schilcheriksi.

Toinen Blauer Wildbacher viineille tyypillinen piirre on eloisa hapokkuus ja myös pirskahtelevainen luonne, frizzante. Blauer Wildbacherissa on luontaisesti enemmän viinihappoa kuin monissa muissa viinilajikkeissa ja myös se vaikuttaa viinin virkistävään pirskahtelevuuteen. Jos viinin valmistaja päättää jättää viiniin pientä pirskahtelevuutta, saa viinissä käyttää koko nimeä Schilcher Frizzante. Muuten viiniä pitää kutsua esim. nimellä Schilcher rosé tai Schilcher Klassik.

Blauer Wildbacher lajike on parhaimmillaan Itävallan West-Steiermarkissa (DAC). Vain sieltä tulee roseeviini nimeltään Schilcher Frizzante.

Ratsastajan viinitila

Alkon ainoan Schilcher Frizzanten on tuottanut Reitererin on perheomisteinen viinitila. Heillä on viljelmiä noin 60 hehtaaria, pääasiassa Blauer Wildbacheria mutta myös kansainvälisesti tunnetumpia lajikkeita löytyy.

Tilalla on alueella pitkät perinteet, siitä kertoo muun muassa viinitilan päärakennus, joka on 1600-luvulta peräisin oleva kartano. Vuodesta 1991 alkaen viinitalon isäntänä ja johtajana on toiminut Christian Reiterer, joka tunnetaan alueella Blauer Wilbacher spesialistina. Viinitilan nimi tarkoittaa muuten ratsastajaa (Reiter) ja isännän yksi harrastus onkin, mikäs muu kuin ratsastus. (Weingut Reiterer.com)

Löytyykö Reitererin tilan Schilcheristä tälle viinityylille tyypillistä mansikkaista aromimaailmaa, raikasta hapokkuutta ja pirskahtelua? Kokeillaan…

Reiterer Schilcher Frizzante Rosé, (15,09€)

Tuoksun aromimaailmassa korostuu lajiketyypillinen mansikkaisuus, mutta mukana on myös punaherukkaa ja olen löytävinäni myös sitrushedelmän kuoreen viittaavia aromeja. Maku on raikas, hapokaskin ja siinä tuntuu myös makeutta, ehkä niin että sijoittaisin viinin jonnekin kuivan ja puolikuivan välimaastoon. Suutuntuma on luvatun lailla hauskan pirskahteleva. Pitkään kantavan jälkimaun aromeissa tuntuu jännällä tavalla korostuvan yhtä aikaa punaherukan hapokkaat aromit ja samalla makea mansikkaisuus.

Itävallassa kuuluvat suosittelevan Schilcher Frizzanten kaveriksi ruokapöytään kylmiä leikkeleitä, juustoja, ja Steiermarkin alueen erikoisuutta, paneroitua kanaa. Mutta kukapa kieltää kokeilemasta myös Itävallan kansallisruoan, Wieninleikkeen, kanssa.

Myös pinikille tämä olisi varmasti toimiva kaveri kätevän kierrekorkkinsakin ja myös tarjoilulämpötilansa puolesta. Nimittäin aivan jääkaappikylmänä tämä viini ei mielestäni ole parhaimmillaan, mutta viilennettynä kuitenkin. Ehkä niin, että jos säilytät viiniä jääkaapissa kannattaa ottaa se huoneenlämpöön 30-45 min ennen tarjoilua, tai juuri pikinikille lähtiessäsi.

Blauer Wildbacher köynnöksiä raikkaiden tuulien alppimaisemissa

 

Roseeviinit tuovat mukavaa keväistä fiilistä ruokapöytään ja moni niistä sopii myös sellaisenaan seurusteluun. Ja vaikka kevät ja kesä ovat roseiden kulta-aikaa, niitä voi kyllä nauttia ympäri vuoden ja kokeilla rohkeasti erilaisille ruoillekin.

Hyviä rosee-hetkiä Sinulle ja kiitos, että viihdyit viiniblogin seurassa!

 

Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Lue lisää aiheesta

Harvinaiset valkoviinit

Lue viiniblogin muita postauksia

 

Postauksen kuvat:
Anniina Schreiner
Austrian Wine
Weingut Reiterer

Postauksen viini on saatu tuotenäytteenä

Voit seurata Viiniblogia, vaikket olisikaan Facebookissa tai Instagramissa. Liity sivun alareunasta Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.