Pinot Noir kuohuviinit

Pinot Noir kuohuviinit

PINOT NOIR

KUOHUU ROSEENA

Yhteistyö Saksan viinitiedotuksen kanssa

Laadukas roseekuohari tehdään punaisista viinirypäleistä

Roseekuohuviinit ovat ihania tunnelman nostattajia, mutta ne sopivat myös monipuolisesti erilaisille purtaville. Kevään juhliin ne ovat piristäviä, hiukan erilaisia maljajuomia. Tässä postauksessa on hauskaa yhdistää kaksi keväistä trendiä, roseet ja kuohuviinit, ja maistella Pinot Noir lajikkeesta valmistettuja roseekuohuviinejä.

Tervetuloa mukaan pinkkien kuplien pariin!

 

Kaikki nämä kolme roseekuohuviiniä on valmistettu perinteisellä kuohuviinimenetelmällä, joka tunnetaan myös ”samppanja-menetelmänä”.

Rosé kuohuviineissä on usein voimakkaampi rakenne, kuin vaaleissa kuohuviineissä. Ne sopivat myös juustoille ja erilaisille leikkeleille.

Pinot Noir-lajike sopii kuohuviineihin

Pinot Noir on kiehtovan monipuolinen rypälelajike. Se on loistava lajike kepeisiin punaviineihin, mutta ”pinotti” voidaan viiniyttää myös valkoviiniksi, sillä siitä puristettava rypälemehu on vaaleaa! Raikas aromimaailma toimii erinomaisesti myös kuohuviineissä, onhan Pinot Noir yksi kolmesta klassisesta samppanjalajikkeesta. Viileässä kasvuympäristössä viihtyvä lajike on luontaisesti hapokas. Tässä postauksessa kaikki viinit ovat Saksasta, joka on yksi maailman viileimmistä viinimaista.

Roseekuohareihin Pinot Noir antaa raikkaan tunnelman lisäksi herkullisia punaisten marjojen ja kirsikan aromeita. Yleensä laadukkaissa roseekuohuviineissä on marjaisampi, hiukan voimakkaampi ja viinillisempi aromimaailma, kuin vaaleissa kuohuviineissä. Tämän ansiosta roseekuoharit pärjäävätkin leikkeleiden ja juustojen rinnalla mainiosti.

Saksa on nykyään maailman kolmanneksi suurin Pinot Noir-lajikkeen tuottaja. Alkossa on tällä hetkellä kuusi roseekuohuviiniä Saksasta, mutta vain nämä kolme postauksessa olevaa kuuluvat laadukkaaseen Deutscher Sekt-luokkaan. Ne valmistetaan saksalaisista rypäleistä ja laatua valvotaan tarkemmin. Voit lukea lisää saksalaisista Deutscher Sekt kuohuviineistä viiniblogin aiemmasta postauksesta.

Mutta, mennäänpä maistelukuvauksiin. Tuoksun ja maun lisäksi kuohuviineistä on hauska arvioida myös suutuntumaa, etenkin vaahtoa, tai hienosti sanottuna moussea.

Strauch Rosé Brut

Strauch Rose Brut, 22,98€. Saatavuus: vain tilausvalikoima

Tuoksusta nousee vihreän omenan ja kypsän punaherukan viehkeä liitto. Maun myötä mukaan liittyy karpalo ja hauska aprikoosi, keksi ja ehkä hiukan vadelmaakin. Mousse on suun täyttävä ja vaahtomainen. Raikkaan viinin pitkähköstä jälkimausta löytyy punaisia marjoja. 

Tyylikäs ja hyvän hinta-laatusuhteen kuohuviini, jossa yhdistyvät mukavalla tavalla kuohuviinin raikkaus sekä roseen herkullinen marjaisuus. Oiva kilisteltävä maljan nostoon, mutta pirteä pari myös pienten kala- ja äyriäispurtavien, kuten toast skagenin tai mätimoussen kanssa.

(Tarkempi vilkaisu viinin rypälelajikkeisiin paljastaa, että tässä on mukana hiukan myös Sankt Lauren lajiketta, jota pidetään Pinot Noirin jälkeläisenä.)

Strauch Rose Brut, 22,98€. Saatavuus: vain tilausvalikoima

Strauch Rose Brut, 22,98€. Saatavuus: vain tilausvalikoima

Braunewell Pinot Rose Brut 2019

Tässä on postauksen ainoa vuosikertakuohuviini. Rypäleet on siis poimittu 2019 vuoden syksyllä. Niistä on valmistettu perusviini, joka on pullotettu ja se on käynyt kuohuviinikäymisen pulloissa. Tämän jälkeen pullot ovat vielä kypsyneet 24kk. Myyntiin tämä 2019 vuoden viini on laskettu keväällä 2022. Huolellisen kypsytyksen tulosta siis!

Braunewell Pinot Rose Brut 2019, 15,98€. Saatavuus: Suurimpien kaupunkien Alkot ja tilausvalikoima

Tuoksusta välittyy punaista karviaista, punaherukkaa ja hentoa paahteisuutta. Maku nostaa esiin vadelmaa ja verigreipin kuorta, mousse on pirteä ja kokonaisuus on raikkaan rapsakka. Jälkimaussa nousee esiin aavistuksen karvas aromi, joka saattaa jakaa mielipiteitä. Pieni karvaus tuo viiniin rakennetta, mutta tekee jälkimakuun hiukan kitkerän tunnelman.

Joka tapauksessa hyvän hinta-laatusuhteen vuosikertakuohuviini, joka toimii monessa eri tilanteessa, piknikistä alkumaljoihin.

Braunewell Pinot Rose Brut 2019, 15,98€. Saatavuus: Suurimpien kaupunkien Alkot ja tilausvalikoima

Braunewell Pinot Rose Brut 2019, 15,98€. Saatavuus: Suurimpien kaupunkien Alkot ja tilausvalikoima

Barth Pinot Rosé Brut

Barth Pinot Rosé Brut, 28,89€.  Saatavuus Alkon tilausvalikoima.

Barth Pinot Rosé Brut, 28,89€.  Saatavuus Alkon tilausvalikoima.

Tuoksussa on punaista omenaa, kypsää vadelmaa ja marsipaaniin viittaava, hiukan mausteinenkin tunnelma. Maku seurailee tuoksua ja liittää aromeihin sitrushedelmän kuoren. Mousse on pehmeä ja runsas. Hapokkuus tuo viiniin hyvän rungon ja vaahto on miellyttävä, mutta toivoisin viiniltä hiukan heleämpää olemusta.

Barth on laadukas ja maineikas viinitalo Rheingaun alueella. He kyllä tietävät mitä tekevät, ja valmistavat yleensä raikkaan pirteitä kuohuviinejä. Voisikohan olla, että tämä pullo on ollut Alkon hyllyssä melko kauan? Tunnustan, että en aina luota A-kaupan kykyyn säilyttää viinejä optimaalisissa olosuhteissa. Ehkä tämä pullo on saanut osakseen likaa valoa tai lämpöä, jotka kumpikin voivat pilata viinin.

Joka tapauksessa tämä kuohari sopi todella hyvin yhteen Brie-juuston kermaisen makumaailman kanssa. Muutenkin Brie on usein hyvä pari perinteisen menetelmän kuohuviineille. 

Barth Pinot Rosé Brut, 28,89€.  Saatavuus Alkon tilausvalikoima.

Roseekuoharit sopivat kilistelyyn ihan sellaisenaan, mutta niihin voi yhdistää monipuolisesti erilaisia purtavia. Tässä kuvassa etualalla perunalastuja ja mäti-dippi.

Pinot Noirista saadaan upeita roseekuohuviinejä, joiden välillä on myös eroja. Ne ovat paitsi ihania tunnelman nostattajia, mutta sopivat myös monipuolisemmin erilaisille purtaville kuin vaalea kuohuviini.

Oma suosikkini oli näistä kolmesta Strauch, mutta myös Braunewell on mainion hintalaatusuhteen roseekuohari, joka sopii monenlaisiin tilanteisiin. Ja jos sattumalta kaipaat vinkkiä alkoholittomasta kuohuviinistä, niin suosittelen tätä herkkua.

Erinomaisen roseekuohuvaista kevättä kaikille!
Aurinkoisin terveisin,
Viiniblogin Anniina

 Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Kuvat ja teksti: Anniina Schreiner

Lähteet:

www.jancisrobinson.com

www.germanwines.de

 

Voit seurata Viiniblogia, vaikket olisikaan Facebookissa tai Instagramissa. Liity sivun alareunasta Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.

Riesling kuohuviinit testissä

Riesling kuohuviinit testissä

RIESLING KUOHUVIINIT

– Deutscher Sekt – laatukuohuvat testissä –

Yhteistyö Saksan viinitiedotuksen kanssa

Riesling kuoharit astuvat esiin

Olen ilolla seurannut, miten meillä Suomessakin alkaa vihdoin olla saatavilla erityylisiä Rieslingistä valmistettuja laatukuohuviinejä. Nyt kevään juhlien lähestyessä olikin aika laittaa näitä kuplajuomia rivin ja testata, millaisia ”Rieslingskumppia” pullot kätkevät sisäänsä.

Juomia kanssani maisteli ystäväni, kollegani Riikka Jylhä-Vuorio. Maistoimme kaikki viinit sokkoina ja kolmas henkilö vastasi tastingin järjestelyistä. Kuuden rieslingkuoharin lisäksi maisteluriviin päätyi ”jokerina” myös harvinainen, Muskateller (Muscat) lajikkeesta valmistettu kuiva saksalainen kuohuviini.

Tervetuloa mukaan!

Blogi on alunperin julkaistu 4/2021, osa postauksen viineistä on valitettavasti poistunut Alkon valikoimasta.

Tavallista pienemmässä maisteluraadissa oli vain kaksi jäsentä, allekirjoittanut ja kuvan napannut Riikka Jylhä-Vuorio. Viinit maisteltiin sokkoina, eli emme tienneet mitä viiniä maistelemme.

Viinit maisteltiin ensin itsellään ja lopuksi kokeiltiin myös pieniä purtavia. Tässä seesamlastuja, skagen-täyte ja hitunen persiljaa. Lisäksi pöydässä oli Parmesana-juustoa ja leikkeleitä.

Lähestyvän vapun kunniaksi maistomme viinejä myös munkkien ja tippaleipien kanssa.

Nyt tarkkana, Sekt vai Deutscher Sekt?

Tiesitkö, että saksalaiset ovat kuohuviinin siemailun maailmanmestareita. Ainakin itse hämmästyin, kun kuulin tämän ensimmäistä kertaa. Vuosittain Saksassa poksautetaan auki peräti 400 miljoonaa pulloa kuohuviiniä. Tämä on paljon maassa, jonka väkiluku on n. 83 miljoonaa asukasta.

Saksan kielen sana Sekt on napakka, ehkä maailman ytimekkäin kuohuviiniä tarkoittava sana. Tässä kannattaa kuitenkin viinin ystävän olla tarkkana. On nimittäin iso ero, lukeeko pullossa Sekt vai Deutscher Sekt.

Deutscher Sekt valmistetaan aina vain Saksassa kasvaneista viinirypäleistä, useimmiten Rieslingistä tai Spätburgunderista (Pinot Noir). Lisäksi tuotannossa on noudatettava korkeita laatustandardeja.

Sekt puolestaan on yleisnimitys kuohuviinille. Valitettavan usein pelkästään Sekt merkityt kuohuviinit on valmistettu määrä edellä. Ne ovat usein tuontiviinistä valmistettuja kuohuviinejä, joiden rypäleet ovat kasvaneet ”missä päin EU:ta tahansa”. En sano, että ne kaikki olisivat jotenkin huonoja, mutta harvemmin on hyvääkään tullut vastaan.

Tässä postauksessa keskitytään siis Deutscher Sekt laatukuohuviin. Niitä onkin ilmestynyt myös Suomeen ihan mukavasti viimeaikoina. Alkon valikoimassa on tällä hetkellä parikymmentä erilaista ja nyt maistamme niistä kuusi plus jokerin. 😉  Neljä edukseen erottunutta viiniä on merkitty pinkillä tähdellä. 

Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Extra Trocken

Tämä viini ponnisti neljän parhaan joukkoon. Viinin aromimaailman vaalea kukkaisuus ja hento päärynäisyys toimivat hyvin yhteen mukavassa tasapainossa olevan makeuden ja hapokkuuden kanssa. Suutuntuma oli raikas ja mousse pirteä.

Viinin kepeä olemus ja aromimaailma toivat mieleen myös ajatuksen, että Proseccon ystävien kannattaisi kokeilla tätä kuohuviiniä. Lisäksi ajattelimme tämän viinin sopivan esimerkiksi kesäisen ystävätapaamisen kilistelykuohuviiniksi.

Ruppertsberger Imperial Riesling Sekt

Pienet sievät kuplat ovat kauniit katsella. Tuoksusta löytyy Rieslingille tyypillisiä aromeita. Omenaisuutta, päärynääkin, hentoa mausteisuutta ja paahteisuuttakin. Maussa on makeutta, hapokkuus tuo ryhtiä, vaikkei olekaan kovin voimakasta. Mousse puolestaan jää hiukan vaisuksi. 

Tämän viini kohdalla hämmennystä herätti ”paljastuksen hetkellä” se, että etiketissä on vain maininta Sekt, ei siis Deutscher Sekt. Aloimme pohtia, onko viini sittenkään valmistettu Saksassa kasvaneista rypäleistä? Maahantuojan nettisivuilla kyllä lukee, että viini on Pfalzin viinialueelta ja siinä yhteydessä puhutaan viiniosuuskunnan viinitarhoistakin.

Kaiken kaikkiaan mutkaton ja ehkä hiukan tavanomainenkin viini, joka kuitenkin sopii moneen makuun ja tilaisuuksiin, joissa viini ei ole pääasiassa, esim. kaveriporukan illanviettoon. Tai kuten ei niin anonyymin raatimme toinen jäsen totesi, tällä viinillä on ”hyvä dokabiliteetti”, eli sitä on helppo juoda.

Johann Baptist Dietrich Riesling Sekt Trocken 2018

Tämä viini oli testin yllättäjä! Testin testin edullisin kuohari ponnisti testin parhaimmistoon.

Tämä viini on valmistettu vuoden 2018 sadosta ja sen ansiosta se saa käyttää etiketissään lisänimikettä ”Jahrgangssekt” (suom. vuosikertakuohuviini). Aluksi tuntui, ehkä tämän muutaman vuoden iän takia, että viini oli aluksi hiukan ”tukossa”. Muutaman minuutin hengittämisen jälkeen tästä kuoriutui varsin erinomaisen hinta-laatusuhteen kuohari.

Aromimaailmassa oli Rieslingille tyypillistä hedelmäisyyttä, omenaisuutta, kukkaisuutta ja persikkaa. Viinissä oli selkeästi makeutta, mutta hapokkuus toimi sille hyvänä vastaparina ja kokonaisuus oli oikein toimiva.

Tämä puolikuivan ja puolimakean rajalla keikkuva kuohuviini olikin testin viineistä paras kaveri vapun leivonnaisille. Se toimi tippaleiville ja meni myös munkin kanssa melko mukavasti. Kunhan mansikkakausi koittaa, niin tätä voisi kokeilla hyvin viilennettynä myös mansikoiden kanssa kuumana kesäpäivänä.
(Edit 4/2023 – Viinin päivittynyt hinta on 10,99€.)

 

Stefan Winter Riesling Brut 2018

Viinin tuoku on herkullisen moniulotteinen. Siitä löytyi muun muassa keltasävyistä omenaisuutta, kukkaisuutta sekä kevyttä kermaisuutta ja paahteisuuttakin. Maku seurailee tuoksua ja viini on sinnikkään hapokas, rapsakkaa sitruksisuuttakin löytyy. Pitkässä jälkimaussa korostuu hapokkuus ja sitruksisuus. Viinin hieno aromikkuus pääsi kuitenkin tuoksussa esille ehkä vielä paremmin kuin maussa. 

Raadin mielestä tämä oli tyylikäs ja hyvä kuohuviini, joka sopii hyvin esim. coctail-palojen tai muuten pienten purtavien seuraan. Makeille vappuherkuille tämä on kuitenkin liian kuiva kaveri. Kaiken kaikkiaan tässä viinissä on hienolla tavalla esillä sekä viinrypälelajike (Riesling) että viinin valmistusmenetelmä (perinteinen menetelmä). Hyvän hinta-laatusuhteen kuohuviini.
(Edit 4/2023 – Viini on poistunut Alkon valikoimasta)

Stefan Winter Riesling Brut 2018, 14,98€ (poistunut Alkon valikoimasta, valitettavasti)

Fürst von Metternich Prestige Riesling Brut 2016

Tämän testin kallein viini on vuosikertakuohuviini vuodelta 2016. Tuoksussa ja oikeastaan koko olemuksessa korostuivat mausteisuus ja kehittyneet piirteet. Testin kuivin viini oli suussa hapokas ja napakka. Kokonaisuudessaan kaipasimme mausteisuuden rinnalle hedelmäisyyttä, joka jäi kuitenkin vaimeaksi myös maussa.

Jäimme tämän viinin kohdalla miettimään, sattuiko kohdallemme huono tuuri? Oliko tätä pulloa esimerkiksi säilytetty jossakin vaiheessa väärissä olosuhteissa? Joka tapauksessa tämä viini jäi testin hännille.
(Edit 4/2023 – Viini on sittemmin poistunut Alkon valikoimista)

Fürst von Metternich Prestige Riesling Brut 2016, (poistunut Alkon valikoimasta)

Herres Riesling Extra Trocken

Herres Riesling on ollut Alkon valikoimissa jo jonkun aikaa. Viinin hiukan vienossa tuoksussa nousi esiin omenaisuutta, kukkaisuutta ja kevyttä mausteisuutta ja ehkä jopa hentoa petroolin sävyä. Näitä samoja aromeita löytyi myös mausta, jossa oli myös lempeää sitruksisuutta. Riesling on luonteeltaan hapokas lajike, joten raati olisi odottanut tältä viiniltä ehkä hiukan ryhdikkämpää hapokkuutta.

Kuohuviinien kohdalla on tapana arvioida myös niiden vaahtoa, hienosti sanottuna moussea. Tämän viinin mousse oli melko hillitty. Vahvempi mousse ja pirteämpi hapokkuus olisivat olleet raadille mieleen.
(Edit 4/2023 – Viini on poistunut Alkon valikoimasta)

Herres Riesling Extra Trocken, 11,99€ (poistunut Alkon valikoimasta)

Jokeri:
Wild Muskateller Extra Trocken 2016

Tämä Muskateller (Muscat) lajikkeesta valmistettu Deutscher Sekt kuohuviini erottui selkeästi maistelurivistä, kuuden Riesling kuohuvan joukosta. Viinissä tulee selkeästi esiin Muscat lajikkeen tyyppillisiä aromeita, kukkaisuutta, ja viinirypäleen omaa rypälemäistä aromikkuutta. Tuoksussa on myös kevyttä makeuden tuntua, vaikka suussa viini olikin kuivan oloinen ja raikkaan hapokas.

Kiinnostava tuttavuus ja myös sikäli harvinainen, että Muscat lajikkeesta valmistetaan kyllä usein makeita ja pirskahtelevia jälkiruokatyylisiä viinejä, mutta harvemmin tällaista täysiveristä kuoharia.  Ruokapöytään sovittelisin tätä vaalealle kalalle, tai esim. graavilohelle, jonka seuraksi pyöräyttäisin esim. hapankerma-kapris tahnan, ehkä jopa mädillä maustettuna.
(Edit 4/2023 – Viinin päivittynyt hinta on 25,56€.)

 

Summa summarum…

Vaikka Riesling tunnetaan valkoviinien ja jälkiruokaviinien luottolajikkeena, siinä on selkeästi aineksia myös laadukkaiden kuohuviinien valmistukseen.

Itseasiassa tämä testi paljasti viineissä yllättävänkin paljon eroja, siitä huolimatta että sekä maa, että viinissä käytetty rypälelajike olivat kaikissa samoja. Jokeri Muskateller oli kyllä hyvä lisä tähän Riesling-kuohuvien kimaraan. Se osoitti, että saksassa osataan tehdä kuohuviinejä muistakin lajikkeista kuin Rieslingistä.

Kaksi hyvin erilaista, mutta omassa tyylissään laadukasta ja hyvän hintalaatusuhteen viiniä. Vasemmanpuoleinen sopii makeille vappuherkuille ja oikeanpuoleinen pikkusuolaisen seuraksi.


Kyllähän hyvä kuohuviini kuuluu kevääseen ja kevään juhliin. Toivonkin, että tästä testistä on iloa, kun mietit mikä olisi sinun makuusi sopiva Riesling-kuohari. Ja jos kaipaat alkoholitonta vinkkiä kannattaa ehdottomasti tsekata: Alkoholiton vappuskumppa.  

Kuplivaa vapun odotusta kaikille!
Aurinkoisin terveisin,
Viiniblogin Anniina

P.s. Tietäjät tietää, mistä alla oleva kuva on napattu 😀

 Seuraa viiniblogia Facessa ja Instassa

Kuvat ja teksti: Anniina Schreiner

Lähteet:

www.jancisrobinson.com

www.germanwines.de/aktuelles/news/details/news/detail/News/germany-worlds-largest-consumer-market-for-sparkling-wine/

www.rosaviinijaruoka.fi/tuote/ruppertsberger-imperial-riesling-sekt/

Voit seurata Viiniblogia, vaikket olisikaan Facebookissa tai Instagramissa. Liity sivun alareunasta Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.