Paljon Onnea Riesling!

Paljon Onnea Riesling!

mennessä | maalis 13, 2020 | Yleinen

Paljon onnea

RIESLING

 

 

Ikinuori 585-vuotias!

 

Hyvä Riesling, sinusta on moneksi! Olet ikivanha, silti ikinuori. Olet nuorena hurmaava, mutta myös tyylikkäästi vanheneva. Olet tilanteen mukaan raikas, makea, kuiva tai hapokas. Joskus luonteesi on tyyni ja täyteläinen, toisinaan kuohuva ja kepeä. Myös jalohomeisena olet kiehtova ja jäätymisenkin jälkeen esiinnyt raikkaana ja hurmaavana. Olet kertakaikkisen upea! Lämpimät onnittelut juhlapäivänäsi! Varmuuden vuoksi sama myös kotikielelläsi; Zum Geburtstag viel Glück Riesling!

 

Saksan viinitiedotus järjestää vuosittain  13.3. Riesling-kakkukilpailun juhliakseen sankaria. Tämän vuoden voittajakkakku on ”Suklainen päärynäjuustokakku”. Tämän valkosuklaisen kaunottaren on leiponut kondittoriopiskelija Ingrid Tasala. Wine and Beyond.fi onnittelee! (Kuva: saksanviinitiedotus.fi)

Mistä tämä upea lajike on tullut?

Vaikuttaa siltä, että Riesling on sukua jo keskiaikana viljellylle Gouais Blanc lajikkeelle, Traminer-lajikkeelle sekä jollekin villille viiniköynnöslajille, jota ei ole pystytty enää löytämään eikä nimeämään. Rieslingin yhteydestä villinä kasvaneeseen lajikkeeseen kertovat muun muassa sen pakkasenkestävyys, rypäleiden koko ja pitkä kypsymisaika.

Rieslingin kotipaikka on Reinin jokilaaksossa, mutta sittemmin se on valloittanut maailman, eikä ihme! Rieslingillä on ominaisuus, johon vain harva rypälelajike pystyy, se kykenee kasvukauden loppuvaiheilla säilyttämään hapokkuutensa samalla kun rypäleen hedelmäsokeripitoisuus kasvaa. Tämä mahdollistaa monen tyylisten viinien valmistuksen, aina kuohuviinistä valkoviinien kautta jälkiruokaviineihin.

Toinen Rieslingin monimuotoisuuteen vaikuttava ominaisuus on sen herkkyys ilmentää erilaisia kasvuympäristöjä, sanotaan että se on herkkä terroirille. (Ranskan kielen terroir tarkoittaa kasvuympäristöä kokonaisuudessaan). Viiniblogin edellisessä postauksessa esittelyssä oli saksalaisia rieslingejä, nyt keskitymme Itävaltaan, Ranskaan, Chileen ja Uuteen-Seelantiin. Aloittakaamme Chilestä… 

Sibaris Special Edition Single Vineyard Las Gaviotas Riesling 2017, 11,98€

Leydan laakso sijaitsee muutaman, noin kymmenen kilometrin päässä Tyynestä valtamerestä Chilen rannikolla. Vaikka ilmasto on muuten kuuma ja vähäsateinen valtameren läheisyys tuo alueen viinitiloille viileyttä ja kosteutta, joidenkin mukaan se tuo myös viineihin merisuolan tuntua.

 

Tässä vaalean sävyisessä viinissä tuntuu tuoksussa vihreän omenan ja valkoherukkan aromeita sekä puristettua sitruunamehua. Tuoksussa on myös mineraalinen olemus, josta tulee mieleen meren rannan pikkukivet. Maussa toistuu tuoksun aromeita ja se on hapokas, eikä viinissä oleva pieni jäännössokeri tuo itseään mitenkään ilmi. Yllättävän pitkän jälkimaun lopulla nousee hämmästyksekseni esiin myös vienoja paahteisia aromeita. Tämä on linjakas uuden maailman Riesling, jossa on raikas viherhedelmäinen hedelmäprofiili ja sopii raikkaaksi kaveriksi erilaisille kala- ja äyriäisruoille. Viinillä on myös paikallinen ekologisuus-sertifiointi.

 

Spy Valley Riesling 2016, 15,99€

Tämän viinin myötä siirrytään vielä kauemmas Rieslingin kotiseuduilta. Perheomisteisen Spy Valley viinitilan tarina alkaa 1990-luvulta, jolloin Uuden-Seelannin viinintuotanto oli jo hyvässä nousukiidossa. Nykyisin Uusi-Seelanti on tunnettu erityisesti laadukkaista Sauvignon Blanc viineistään, mutta Spy Valley Riesling osoittaa, että siellä osataan tehdä myös erinomaista Rieslingiä.

 

Aromikkaasta tuoksusta nousee sitrusaromeina mehevää sitruunaa ja greipin vivahteita sekä kivellisten hedelmien aromeita, persikkaa tai ehkä aprikoosiakin. Tuoksussa on myös viittauksia Rieslingiin usein ikääntymisen myötä tuleviin petrolisiin aromeihin, joihin kietoutuu myös mineraalisuutta. Tämä herkullisen aromikas ja tyylikäs Uuden-Seelannin Riesling sopii tasapainoisen olemuksensa ansiosta monenlaisille kala- ja äyriäis- ja kasvisruoille. Runsas hedelmäisyys ja aromikkuus tekee tästä myös oivallisen seurusteluviinin kenelle vain Rieslingistä pitävälle. Erityisesti suosittelen seurusteluviiniksi kuivan, mutta hedelmäisen viinityylin ystäville. Muun hyvän lisäksi tällä viinillä on paikallinen ekosertifikaatti.

 

Etz Kamptal Riesling 2018, 19,94€

Nyt siirytään jo vähän lähemmäs Rieslingin alkuperäistä kotiseutua. Itävaltalaisten viinien laatu on noussut parin viime vuosikymmenen aikana hurjasti ja tämän viinin kotiseutu on Kamptalissa, joka on yksi Itävallan kuuluisimmista Riesling-alueista. Perheomisteinen Etz-viinitila on perustettu 1898 ja sen viinin viljelykset kattavat noin 40 hehtaaria (myös muita lajikkeita kuin Riesling).

 

Tässä viinissä on aromikas tuoksu, joka tulvii kukkaisuutta, omenaa, mineraalisuutta ja yrtteihin viittaavaa pehmeää mausteisuuttakin. Hetken lasissa viivähdettyään esiin nousee myös ananaksen häivähdys sekä persikan kiveä, lisäksi kukkaiset aromit täsmentyvät kohti seljankukkaa. Suussa viini on napakan hapokas ja omenainen, olen tuntevinani aavistuksen ihan miellyttävää pirskahtelevuuttakin. Raikas sitruksisuus kantaa viiniä pitkään jälkimakuun. Ruokapöytään tämä hyvärunkoinen ja aromikas viini sopii monenlaisille kalaruoille, äyriäisille tai vaikka blineillekin.

 

Bestheim Riesling Classic 2017, 13,99€

Ranskan Alsace on ollut kauan yksi tärkeistä Riesling alueesta ja siellä Riesling luetaan yhdeksi neljästä jalosta rypälelajikkeesta. Bestheimin viinitila sijaitsee parinkymmenen kilometrin päässä Saksan rajasta ja sillä on vuosisatojen pituinen kokemus viinin viljelystä. Nykymuodossaan viinitila on toiminut vuodesta 1997.


Vieno ja raikas tuoksu tarjoilee vihreää omenaa, joka on tuoksussa vallitseva sitruksisuuden ohella, myös persikan kiveä tuntuu löytyvän. Tuoksu vihjaa jotenkin viinin hapokkuudesta, joka maussa onkin tuntuvaa. Maussa korostuvat sitrushedelmät, sitruuna ja ja myös lime sekä jo tuoksussa tuntunut vihreä omenaisuus. Viinin hapokas olemus pehmenee kohti keskipitkää jäkimakua. Ruokapöydässä kokeilisin tätä ensimmäisenä lohichevichen kanssa, jolle kovin moni viini ei meinaa pärjätä sen voimakkaan hapokkuuden takia. Tällainen korkean hapokkuuden viini nimenomaan vaatii myös ruokakaveriltaan korkeaa hapokkuutta ja olisi luultavasti chevichelle aivan täydellinen pari.

 

Bestheim Riesling Rayon de Lune 2017, 14,98€

Tämä viini tulee samalta Bestheimin viinitilalta kuin edellinenkin. Nimi Rayon de Lune tarkoittaa kuun sädettä ja huomiota herättävä, upea sininen pitkäkaulainen pullo on kaunis ja katseen vangitseva.

 

 

Olemuksessa on paljon yhtäläisyyksiä äsken esiteltyyn sisarukseensa, tuoksu on samalla tavalla vieno, mutta hedelmäisyys on hiukan kypsemmän oloista. Omenaisuutta löytyy, mutta se muistuttaa enemmän keltaista kuin vihreää omenaa. Lisäksi löytyy kevyttä kukkaisuutta ja viittauksia kivellisiin hedelmiin (pesikka, aprikoosi, nektariini). Mineraalisuuden myötä nousee myös esiin persikan kiveä muistuttava aromi. Maku on kuiva ja hapokkuus on vielä tuntuvampaa kuin edellisessä viinissä, joka tekee tästäkin viinistä erinomaisen kumppanin hapokkaille ruoille, kuten chevichelle tai myös sitruksella maustetuille aasialaisille ruoka-annoksille, joissa ei kuitenkaan olisi juurikaan tulisuutta mukana. Graavilohelle myös oiva kaveri, sillä suolaisuus pehmentää viinin olemusta ja tämä pystyy myös leikkaamaan kalan rasvaisuutta.

 

 

Lopuksi Kiitos Sinulle, että viihdyit Wine and Beyond.fi viiniblogin parissa näin Rieslingin syntymäpäivänä! Jos haluat tietää miten Rieslingin syntymäpäiväksi on alunalkujaan valikoitunut 13.3. lue aikaisempi blogipostaus aiheesta.

Voit myös tutustua tähän 585-vuotiaaseen nuorikkoon Riesling.fi sivulla.

Runsaan kattauksen maistelukuvauksia löydät Mitä Rieslingiä blogipostauksesta, ne ovat siitä kätevästi löydettävissä (vaikka Alkossa asioidessa).

Seuraa Wine and Beyond.fi viiniblogia Facebookissa tai Instassa niin kuulet jatkossakin kiinostavista viinilisistä aiheista.

Hyvää synttärijuhlaa kaikille Rieslingin ystäville!

 

Seuraa Viiniblogia Facessa ja Instassa

 Kuvat: Anniina Schreiner, saksanviinitiedotus.fi

 


LUE LISÄÄ RIESLINGISTÄ

 

Lue viiniblogin muita postauksia

 

Seuraa blogia Facessa ja Instassa

Nou hätä vaikka et olisi Facessa tai Instassa! 🙂

Sivun alareunassa voit liittyä Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.

Edellinen Blogipostaus :

Rieslingin synttärit lähestyvät

Rieslingin synttärit lähestyvät

mennessä | maalis 10, 2020 | Yleinen

RIESLING

– Ikivanha ikinuori –

 

 

Eletään vuotta 1435

Viininystävät Reinin jokilaaksossa ovat huolissaan, sillä ilma on ollut kylmenemään päin jo pidemmän aikaa, useamman vuoden. Vaikka köynnöksiä on istutettu mahdollisimman lämpimille kasvupaikoille, joenrannan etelärinteille, ne eivät meinaa kestää talven kylmyyttä eivätkä rypäleet kypsy kesän aikana tarpeeksi, jotta niistä saataisiin hyvää viiniä. Katzenelnbogenin kreivi, aatelinen Johann IV rakentaa parhaillaan uutta linnaa Rüsselsheimiin ja hän pohdiskelee ankarasti, miten voisi taata uusien tiluksiensa viinin tuotannon.

Kreivi on viimeaikoina kuullut valkoisesta rypälelajikkeesta, joka kestää viileitä kasvuolosuhteita erityisen hyvin ja niinpä hän päättää hankkia kuusi tämän viinilajikkeen köynnöksiä tiluksilleen. Hinta on aika kova, 22 shillinkiä, mutta jos köynnökset tuottavat hyvän sadon niin ehkä niitä voisi istuttaa enemmänkin ja vaikka myydä viiniä, hinnat kun vaikuttavat olevan nousussa. Kreivi laittaa luottomiehensä Klaus Kleinfischin asialle ja muutaman päivän päästä hänen puumerkkinsä päätyy ensimmäiseen historiaan jääneeseen Riesling-lajiketta käsittelevään dokumenttiin.

 

Tässä 13.3.1435 allekirjoitetussa dokumentissa sovitaan 6 Riesling köynnöksen ostamisesta hintaan 22 shillinkiä.
(Kuva: saksanviinitiedotus.fi)

Köynnökset istutettiin ja Kreivi ilahtui ikihyviksi huomatessaan, että tämä uusi Riesling lajike on maineensa veroinen.

Tulevina vuosina, vuosisatoina, köynnöksiä istutettiin laajalti Reinin ja Moselin jokilaaksoon. Onneksi näin, sillä Rüsselsheimista viiniviljelykset katosivat ensimmäisen maailmansodan jälkeen. Tosin, mainittava on että 1980 oli ”comebackin” vuosi, sillä kaupunki rakensi Rieslingille elävän muistomerkin istuttamalla 800 neliömetrin kokoisen viinitarhan. Tästä tarhasta on muodostunut turistinähtävyys ja tarhan viinejä saa myös ostaa paikallisten taiteilijoiden suunnittelemilla etiketeillä varustetuissa pulloissa.

Etiketit ja ehkä osa pulloistakin ovat paikallisten taiteilijoiden suunnittelemia.

Saksan signature rypälelajike

Saksassa on paljon muitakin viinilajikkeita, mutta Rieslingiä pidetään Saksan signature lajikkeena ja neljäsosa viljelyksistä (noin 24.0000 ha) on Rieslingiä.  Vähän alle puolet (n. 45%) kaikesta maailmassa viljeltävästä Rieslingistä kasvaa Saksassa, joten mikä olisikaan parempi tapa juhlistaa tätä upeata rypälelajiketta kuin virittäytyä tulevan syntymäpäivän tunnelmaan maistelemalla saksalaista Rieslingiä.

Köningsmosel Riesling, 2018, 10,99€ (lajikkeina Riesling ja Rivaner)

Viinin nimestäkin sen jo arvaa, nyt on Moselin laakson viini kyseessä. Itseasiassa Rieslingiä sekoitetaan aika harvoin muiden lajikkeiden kanssa, mutta tässä on käytetty myös Rivaneria, luultavasti pehmentämään Rieslingin korkeaa hapokkuutta.

  

Tuoksusta löytyy makealle vivahtavaa hedelmäisyyttä kuten ananasta ja kypsää persikkaa sekä sitruunaa. Kukkaisten aromeiden puolelta nousee seljankukka esiin. Maussa on tuntuvaa makeutta, mutta viini ei kuitenkaan käänny mitenkään äiteläksi sillä hapokkuus tasapainottaa makua. Jos pidät ennemmin hiukan makeista kuin kuivista viineistä niin tämä sopii viilennettynä hyvin seurusteluviiniksi. Ruokapuolelta sopivia kavereita ovat erilaiset salaatit, kala- ja kasvisruoat. Matalahko (8,5%) alkoholipitoisuus ja maun tuntuva hedelmäisyys, sekä viinin jäännössokeri (40g/l) tekevät tästä monikäyttöisen ruokaviinin, joka menee hyvin mausteisen tai tulisenkin ruoan kaverina. (Huomasin juuri, että tämä löytyy myös hanapakkauksena (34,48€). Tosin siinä yllättäen vuosikertana 2016 eikä tämä maistelukuvaus nyt sovi siihen.)

 

Ruppertsberger Hofstück Riesling 2018, 11,98€

Tämä ja seuraava viini tulevat Pfalzin alueelta ja molemmat on tuottanut Ruppertsbergerin viininviljely osuuskunta. Siihen kuuluu peräti 86 viljelijää ja viiniviljelysten pinta-ala on 400 hehtaaria. www.ruppertsberger.de

Hofstück Riesling monikäyttöinen viini, jossa on myös tuntuvaa makeutta. Tuoksun hedelmävetoisessa aromimaailmassa on kypsää päärynää, makean sitruunamehun tuoksua ja hapokkuudesta vihjaavaa mineraalisuuttakin. Samoja aromeja löytyy myös mausta. Tämä on ruokapöydässä monikäyttöinen ja sopii erilaisten salaattien, sekä kala- ja kasvisruokien kaveriksi, miksei vaikka piknikillekin. Myös tulisen tai aasialaisen mausteisen ruoan kaveriksi tällainen puolimakea (sokeria 30g/l), korkean hapokkuuden vaivihkaa ryhdistämä viini sopii hyvin. Tämä viini on vegaaninen ja pakattu ekologiseen kevyempään lasipulloon, hienoa!

 

Ruppertsberger Organic Vegan Riesling 2018, 11,98€

Ja siten edellisen viinin kuivemman, muttei kuitenkaan rutikuivan (sokeria 8g/l) sisaruksen pariin…

 


Tuoksussa valkoista kukkaisuutta, vihreää päärynää ja ehkä aavistus Rieslingissä joskus esiintyvää vahamaisuuttakin on löydettävissä. Maku on kuiva ja hapokkuus tuntuvaa, yllättäen karviainen nousee maussa esiin vaikka tuoksusta en sitä niinkään havainnut. Näpsäkkä ”perus riesling” joka sopii kaveriksi vaalealle liha- tai kalaruoalle, miksei myös salaateille. Tämä on pakattu kevyempään lasipulloon, joka on aina hyvä ja ekologisempi kuin painava pullo. Nimikin sen jo paljastaa, mutta sanottakoon vielä, että viinillä on luomusertifikaatti ja se on myös vegaaninen. (Lue lisää vegaanisista viineistä Wine and Beyond.fi aiemmasta blogitekstistä).

 

Fitz-Ritter Dürkheim Riesling Trocken 2018, 12,90€
Pfalzin alueelta löytyy myös 235 vuotta toiminut perinteikäs viinitila Fitz-Ritter, jonka pulloista löytyy ratsastavan ritarin kuva. Ritter tarkoittaakin saksaksi ritaria ja Fitz on omistajasuvun sukunimi. www.fitz-ritter.de

 

Tämän raikkaan aromikkaan viinin tuoksussa on aromikasta vihreää omenaisuutta ja kypsää sitrusta, kuten sitruunaa ja lisäksi vihjauksia greipin kuoresta ja persikan kivestä. Maku on täysin kuiva ja hapokas ja siinä toistuu tuoksun aromeita, jälkimaku on miellyttävä. Kuten pari aiempaakin viiniä tämä on luomu ja vegaaninen ja pakattu kevyempään lasipulloon, hienoa! Kaikenkaikkiaan tyylikäs kuiva Riesling ja mielestäni hyvä hintaluokkansa edustaja. Testasin tätä lohisushi-bowlin kanssa ja olivat erinomainen parivaljakko ja antoivat kivasti tilaa toisilleen.

Prinz Von Hessen Riesling Feinherb 2017, 14,97€
Tämän viinin myötä siirrymme Rheingaun laatuviinialueelle, jossa sijaitsevat noin 45 hehtaarin kokoiset Hessenin viinitalon tarhat. Tilaa johtaa nykyään Prinz Donatus von Hessen, joka on (siis ihan oikeasti) suoraan alenevassa polvessa Suomen kuninkaaksi 1918 kaavaillun Friedrich Karl:n pojanpojanpoika. www.prinz-von-hessen.de

Prinz von Hessen on siis aivan perusteltu nimi tälle viinille. Pääseekö viini nousemaan tarinansa tasolle, maistetaan!

Viinin aromikas tuoksu hurmaa heti ensi nuuhkaisulla. Siinä on persikkaa, kypsää omenaa ja viehättävää makeaa mausteisuutta sekä häivähdys hunajaa, myös kuivattu aprikoosi tulee mieleen. Lisäksi viinissä on vienoa, kiehtovalla tavalla petroliin vivahtavaa tuoksua, joka on Rieslingille tyypillinen iän myötä kehittyvä aromi. Suussa viini on melko täyteläinen. Feinherb viinille tyypillisesti maku on puolikuiva, mutta tasapainoinen ja jälkimaku on pitkä ja vivahteikas. Pieni ikääntyminen sekä jäännössokeri pyöristävät viiniä tyylikkästi. Mielestäni erittäin hyvä ja vivahteikas täyteläisemmän tyylin Riesling. Ja mitä nimeen tulee, kyllä sanoisin että viini nousee hyvin tarinansa tasolle.

 

Wild Alte Reben Riesling 2018, 19,70€

Postauksen viimeinen viini vie meidät Badeniin, Schwarzwaldin metsän kupeeseen. (Viinitila siis oikeasti rajautuu tähän kuuluisaan metsään!) Wildin biodynaaminen tila on pieni ja perheomisteinen, viljelysten pinta-ala on vain 2,5 hehtaaria. www.wild.de

Alte Reben tarkoittaa, että rypäleet ovat kasvaneet vanhoissa köynnöksissä. Vanhojen köynnösten juuret ovat ajan myötä ehtineet kaivautua syvemmälle maahan ja siksi niistä tehtyjen viinien sanotaan usein ilmentävän paremmin maaperän luonnetta. Tämä lisää viinin kiinnostavuutta viiniharrastajien parissa. Vanhat köynnökset tuottavat yleensä myös pienempää satoa, jolloin rypäleistä tulee usein aromikkaampia.

 

Tämän vaalean kullankeltaisen Rieslingin tuoksusta löytyy punaista omenaa, persikkaa, raikasta sitrushedelmää ja hiukan kypsää ananastakin. Näiden hedelmäaromeiden takaa pilkahtaa kivasti mineraalisuutta, joka muistuttaa mieleeni, että Baden on osittain vulkaanista maaperää. Maku on kuiva, mutta aavistus jäännössokeria pyöristää sitä mukavasti. Tuoksun aromit toistuvat maussakin miellyttävästi. Peroonallinen ja viehättävä Riesling ja erilainen kuin useimmat saksalaiset. Tämä sopii seurusteluun ja monipuolisesti myös ruokaviiniksi. Itse kokeilisin ensimmäisenä kevyesti maustetulle kasvisruoalle tai vaalealle lihalle, toki myös kalalle oiva kaveri. Viini on myös pakattu kevyempään lasipulloon, mikä on aina ilahduttavaa.

Wildin viinitilasta vielä sen verran, että se toimii biodynaamisten periaatteiden mukaan, vaikkei olekaan hakenut demeter-sertifikaattia. Biodynaaminen viljelymenetelmä tarkoittaa käytännössä sitä, että tämä on oikeastaan luomumpi kuin edes luomuviini. Wine and Beyond.fi viiniblogi palaa myöhemmin biodynaamisuuteen ihan omassa postauksessaan.

 

Tässäpä tämä Rieslingin syntymäpäivän juhlintaan virittelevä postaus olikin. Lisää Riesling viineistä seuraavassa, jo pian julkaistavassa postauksessa, jossa pääsemme tutustumaan Alsacen, Itävallan ja myös upeisiin Uuden-Maailman Rieslingeihin. Stay tuned!

Seuraa Wine and Beyond.fi viiniblogia Facebookissa ja Instassa niin pysyt mukana Rieslingin synttärimeiningeissä! Voit myös tutustua Rieslingiin laijikkeena Wine and beyond.fi uudella Riesling-sivulla.

 

Ikinuori mutta samalla ikivanha Riesling täyttää parin päivän päästä 585 vuotta!

LUE LISÄÄ RIESLINGISTÄ

Kuvat: Anniina Schreiner, www.ruesselsheim.de, www.saksanviinitiedotus.fi

Lähteet:
https://fi.wikipedia.org/wiki/Pieni_jääkausi
https://www.deutscheweine.de
https://www.ruesselsheim.de

Tämän postauksen viinit on saatu näyte-pulloina, ensin mainittua lukuun ottamatta.

Lue viiniblogin muita postauksia

 

Seuraa blogia Facessa ja Instassa

Nou hätä vaikka et olisi Facessa tai Instassa! 🙂 

Sivun alareunassa voit liittyä Wine and Beyond.fi sähköpostilistalle, jonka kautta saat tiedon uusista blogipostauksista. Osoitteita ei luovuteta eteenpäin muihin tarkoituksiin.

Edellinen Blogipostaus :